Riz frit aux crevettes et ananas, fèves et cajou

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riz frit aux crevettes et ananas

Envie d’une recette dépaysante ? Je vous propose un riz frit aux crevettes et ananas qui devrait vous combler ! En effet, ce plat original est aussi savoureux que coloré. Complet, il permet d’obtenir un repas qui change de l’ordinaire, le tout en quelques minutes seulement. En quelques mots, je vous le recommande !

Pour 3 personnes

  • 500 g de riz blanc cuit
  • 18-20 crevettes roses
  • 2 œufs
  • 250 g d’ananas frais
  • 200 g de fèves écossées
  • 50 g de noix de cajou
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cm de gingembre
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de sauce Nuoc Mam
  • 10 ml d’huile d’olive
  • Un petit bouquet de coriandre
  • Sel, poivre
riz frit aux crevettes et ananas
riz frit aux crevettes et ananas
riz frit aux crevettes et ananas
riz frit aux crevettes et ananas
riz frit aux crevettes et ananas

Préparation du riz frit aux crevettes et ananas

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de riz frit aux crevettes et ananas, commencez par écosser les fèves et découper l’ananas frais en petits cubes réguliers. Puis, décortiquez les crevettes.
  2. Ensuite, dans un fait-tout, faites chauffer l’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, mettez à dorer les noix de cajou quelques secondes. Ajoutez l’oignon ciselé, la gousse d’ail hachée, l’ananas en cubes et le gingembre râpé. Faites suer le tout quelques minutes.
  3. Puis, ajoutez le riz cuit à cette préparation, faites-le revenir quelques minutes. Au besoin, versez un fond d’eau dans le fait-tout pour éviter que le riz ne colle trop.
  4. Ensuite, ajoutez les œufs préalablement battus à votre riz frit aux crevettes et ananas. Mélangez le tout pour que les œufs cuisent et que la préparation soit homogène. A ce stade, ajoutez les crevettes et les fèves à votre plat. Puis, assaisonnez avec la coriandre ciselée, du sel et du poivre.
  5. Enfin, poursuivez la cuisson de votre riz frit aux crevettes et ananas 5 à 7 minutes (feu doux) supplémentaires avant de le servir bien chaud dans des assiettes creuses.

Astuces pour la réalisation du riz frit aux crevettes

Tout d’abord, je dois reconnaître que ce riz frit aux crevettes et ananas mélange à merveille les saveurs sucrées salées. Ainsi, ce plat express permet d’obtenir un repas dépaysant et équilibré en un temps record. Ensuite, si vous n’aimez pas le sucré-salé, vous pouvez simplement remplacer l’ananas par 250 g d’un légume de votre choix : poivron, courgette, etc. Enfin, n’hésitez pas à ajouter plus d’épices à votre plat pour en relever le goût selon vos envies ! Pour une autre recette à base de crevettes, RDV par ICI !

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Steak végétal aux haricots rouges (pour burger)

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steak végétal aux haricots rouges

Je vous propose ici une recette vraiment bluffante : le steak végétal aux haricots rouges. Parfait d’apparence comme de goût, ce steak permet de réaliser de délicieux burgers végétariens. Toutefois, il est aussi tout à fait possible de le consommer tel quel sans pain à burger !

Pour 3 burgers

Pour le steak végétal aux haricots

  • 240 g de haricots rouges en conserve égouttés
  • ½ oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 10 g de farine
  • 1 c. à soupe de chapelure + ½ tasse pour la panure
  • ½ c. à café bombée de paprika fumé
  • 2 c. à café rases de ketchup
  • Epices de votre choix
  • 15 ml d’huile pour la cuisson
  • Sel, poivre

Pour les burgers

  • 3 pains à burgers
  • Quelques feuilles de salade
  • 1 avocat
  • Un petit bouquet de coriandre
  • Le jus d’un demi citron jaune
  • Sel, poivre
steak végétal aux haricots rouges
steak végétal aux haricots rouges
steak végétal aux haricots rouges
steak végétal aux haricots rouges
steak végétal aux haricots rouges

Préparation du steak végétal aux haricots rouges (spécial burgers)

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de steak végétal aux haricots rouges, commencez par éplucher et ciseler grossièrement l’oignon rouge et la gousse d’ail.
  2. Ensuite, dans le bol d’un blender, placez les haricots rouges égouttés, l’oignon, l’ail, les épices et le ketchup. Sans attendre, intégrez la farine, la cuillère à soupe de chapelure. Puis, salez et poivrez à votre convenance.
  3. Puis, mixez jusqu’à obtention d’une préparation épaisse mais homogène. Dans la paume de la main, formez 3 boules avec cette préparation. Ensuite, roulez chaque steak végétal aux haricots rouges dans le restant de chapelure pour obtenir une panure toute fine. Réservez au frais pour 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C. Puis, réalisez la sauce à l’avocat en écrasant l’avocat avec le jus de citron, la coriandre hachée, du sel et du poivre et réservez.
  5. Ensuite, faites cuire chaque steak végétal aux haricots rouges dans une poêle et dans l’huile chaude. En fin de cuisson, les steaks végétaux doivent être bien dorés, comptez environ 5 minutes de cuisson de chaque côté.
  6. Avant de servir, passez les pains à burger 3 minutes au four. Enfin, dressez vos burgers végétariens en commençant par déposer un peu de salade et la sauce à l’avocat. Puis, terminez par ajouter le steak végétal aux haricots rouges puis dégustez sans attendre.

Astuces pour la réalisation du steak végétal aux haricots rouges

Tout d’abord, pour réaliser ces steaks végétariens, vous pouvez utiliser un blender ou un mixeur plongeant. Aussi, faites vous plaisir en intégrant les épices de votre choix : herbes de Provence, basilic, coriandre, etc. Ici, le paprika fumé apporte une petite touche « fumée » qui imite le goût du bacon. Personnellement, j’ai décidé d’accompagner mon burger de frites de patate douce mais libre à vous de faire comme bon vous semble ! Enfin, pour une autre recette de burger, RDV par ICI !

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Saumon laqué au soja et miel, brocoli rôti

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saumon laqué au soja et miel

Je vous propose ici une recette que j’aime tout particulièrement : le saumon laqué au soja et miel accompagné de brocoli rôti à l’ail ! En effet, ce plat contient toutes les saveurs que j’adore et permet de réaliser très simplement un plat dépaysant qui change de l’ordinaire. En plus, il s’agit d’une recette riche en fibres, en antioxydants et en graisses de grande qualité !

Pour 2 personnes

  • 2 pavés de saumon
  • 4 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 c. à soupe bombée de miel
  • Une gousse d’ail hachée
  • 1 c. à café de gingembre haché
  • ½ citron vert
  • Coriandre hachée
  • Baies roses
  • Quelques graines de sésame
  • Fleur de sel
  • En accompagnement : riz noir et brocoli rôti au four
saumon laqué au soja et miel
saumon laqué au soja et miel
saumon laqué au soja et miel
saumon laqué au soja et miel
saumon laqué au soja et miel

Préparation du saumon laqué au soja et miel

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de saumon laqué au soja, commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6).
  2. Ensuite, mélangez dans un bol le miel, les sauces soja et l’huile d’olive. Puis, ajoutez l’ail et le gingembre hachés ainsi que le jus du demi citron vert. Salez et assaisonnez de baies roses.
  3. Puis, dans un plat allant au four, déposez les deux filets de saumon. Dessus, versez la marinade sur le saumon laqué au soja et miel. Avec une grosse cuillère, veillez à bien napper le saumon de marinade. Laissez mariner 30 minutes, retournez le saumon puis laissez mariner au frais 30 minutes supplémentaires.
  4. Enfin, une fois le saumon bien mariné, faites-le cuire 10 minutes à four préchauffé. Il doit être rosé à cœur. Puis, à la sortie du four, servez le saumon laqué au soja et miel parsemé de graines de sésame et de coriandre et accompagné de riz noir et de brocoli rôti.

Astuces pour la réalisation du saumon laqué au soja

Tout d’abord, pour cette recette, il est possible de laisser mariner le saumon jusqu’à 4 heures pour que celui-ci s’imprègne encore mieux de la marinade. Aussi, le saumon laqué au soja et miel peut être servi avec une salade et un riz simple. Toutefois, si vous souhaitez comme moi l’accompagner de brocoli rôti c’est très simple. En effet, il suffit de découper grossièrement le brocoli, de l’arroser d’huile d’olive de qualité, d’ail haché et de fleur de sel puis de le faire cuire 30 minutes à 220°C. Enfin, pour une autre recette à base de saumon, RDV par ICI !

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Toasts façon pizza à la mozzarella et basilic

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toasts façon pizza à la mozzarella

Voici une délicieuse recette au couleur de l’Italie : les toasts façon pizza à la mozzarella et au basilic. D’une simplicité étonnante, cette recette permet d’obtenir un repas complet et original en un temps record ! En plus, elle peut largement être revisitée et accommodée selon les goûts de chacun.

Pour 4 toasts façon pizza

  • 4 tranches de pain de mie complet
  • 4 c. à soupe de sauce aux tomates séchées
  • 2 petites boules de mozzarella
  • 8 olives noires
  • Un petit bouquet de basilic
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • 1 c. à café d’origan séché
toasts façon pizza à la mozzarella
toasts façon pizza à la mozzarella
toasts façon pizza à la mozzarella
toasts façon pizza à la mozzarella
toasts façon pizza à la mozzarella

Préparation des toasts façon pizza à la mozzarella et basilic

  1. Premièrement, pour réaliser vos toasts façon pizza à la mozzarella, commencez par préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  2. Ensuite, sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, disposez 4 tranches de pain de mie complet.
  3. Puis, garnissez tout simplement vos toasts façon pizza. Pour cela, sur chacune des tranches de pain de mie complet, étalez une cuillère à soupe de sauce aux tomates séchées. Sur le dessus, ajoutez un peu d’origan séché et d’ail en poudre. Puis, disposez la mozzarella coupée en rondelles et les olives.
  4. Enfin, enfournez vos toasts façon pizza à la mozzarella pour 10 à 15 minutes. A la sortie du four, la mozzarella doit être bien fondue et le pain légèrement grillé.

Astuces pour la réalisation des toasts façon pizza à la mozzarella

Tout d’abord, ces toasts sont parfaits pour un repas complet, rapide et original. En effet, servis avec une simple salade verte, ils constituent un repas sain et gourmand. Toutefois, n’hésitez pas à agrémenter la recette comme bon vous semble. Par exemple, vous pouvez ajouter quelques rondelles de chorizo ou de jambon. De même, la sauce tomate peut être faite maison et améliorée avec quelques épices et/ ou de l’oignon frais. Enfin, pour plus de recettes saines et complètes, RDV par ICI !

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Houmous de pois cassés à la coriandre

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houmous de pois cassés

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette que j’aime particulièrement : le houmous de pois cassés à la coriandre ! Pour cause, cette recette de houmous est juste parfaite pour un repas sur le pouce ou à l’heure de l’apéritif. En effet, l’association des pois cassés, de la coriandre et du citron fonctionne à merveille et permet de faire le plein de nutriments et de fibres ! Personnellement, j’accompagne ce houmous de morceaux de pâte à pizza nappés d’huile d’olive et cuits au four. Un délice !

Pour 4 personnes (1 petit bol)

  • 200 ml de pois cassés crus
  • Le jus d’un demi citron
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive de qualité
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • 15 feuilles de coriandre fraîche
  • Une pâte à pizza
  • Un filet d’huile d’olive
  • Quelques graines de sésame
  • Sel, poivre
houmous de pois cassés
houmous de pois cassés
houmous de pois cassés
houmous de pois cassés
houmous de pois cassés

Préparation du houmous de pois cassés à la coriandre

  1. Premièrement, pour réaliser le houmous de pois cassés, préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  2. Ensuite, mettez les pois cassés à cuire une heure dans 3 fois leur volume d’eau salée. Attention, veillez à vérifier la cuisson régulièrement. En effet, le temps de cuisson peut varier d’une marque à l’autre. Puis, égouttez et réservez.
  3. Pendant ce temps, découpez votre pâte à pizza en triangles ou en ronds de taille égale. Puis, badigeonnez les morceaux de pâte à pizza d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Ensuite, enfournez pour 10 à 15 minutes. En fin de cuisson, les morceaux de pâte à pizza doivent être légèrement dorés. Puis, réservez jusqu’au moment de servir le houmous de pois cassés à la coriandre.
  4. Puis, réalisez le houmous. Pour cela, mixez ensemble les pois cassés, la coriandre fraîche et en poudre, la gousse d’ail, l’huile d’olive et le jus de citron.
  5. Pour finir, salez et poivrez à votre convenance avant de servir votre houmous de pois cassés à la coriandre parsemé de graines de sésame et accompagné de la pâte à pizza.

Astuces

Tout d’abord, il faut dire que le houmous de pois cassés est une pure merveille et peut se consommer de bien des façons : à l’heure de l’apéritif, en entrée, pour garnir des sandwiches, etc. En plus, il permet aussi de faire le plein de vitamines, de protéines et de fibres ! Enfin, pour encore plus de recettes de houmous, RDV par ICI !

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