Riz frit aux crevettes et ananas, fèves et cajou

Envie d’une recette dépaysante ? Je vous propose un riz frit aux crevettes et ananas qui devrait vous combler ! En effet, ce plat original est aussi savoureux que coloré. Complet, il permet d’obtenir un repas qui change de l’ordinaire, le tout en quelques minutes seulement. En quelques mots, je vous le recommande !

Pour 3 personnes

• 500 g de riz blanc cuit
• 18-20 crevettes roses
• 2 œufs
• 250 g d’ananas frais
• 200 g de fèves écossées
• 50 g de noix de cajou
• 1 gousse d’ail
• 1 cm de gingembre
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de sauce Nuoc Mam
• 10 ml d’huile d’olive
• Un petit bouquet de coriandre
• Sel, poivre

Préparation du riz frit aux crevettes et ananas

1. Premièrement, pour réaliser cette recette de riz frit aux crevettes et ananas, commencez par écosser les fèves et découper l’ananas frais en petits cubes réguliers. Puis, décortiquez les crevettes.
2. Ensuite, dans un fait-tout, faites chauffer l’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, mettez à dorer les noix de cajou quelques secondes. Ajoutez l’oignon ciselé, la gousse d’ail hachée, l’ananas en cubes et le gingembre râpé. Faites suer le tout quelques minutes.
3. Puis, ajoutez le riz cuit à cette préparation, faites-le revenir quelques minutes. Au besoin, versez un fond d’eau dans le fait-tout pour éviter que le riz ne colle trop.
4. Ensuite, ajoutez les œufs préalablement battus à votre riz frit aux crevettes et ananas. Mélangez le tout pour que les œufs cuisent et que la préparation soit homogène. A ce stade, ajoutez les crevettes et les fèves à votre plat. Puis, assaisonnez avec la coriandre ciselée, du sel et du poivre.
5. Enfin, poursuivez la cuisson de votre riz frit aux crevettes et ananas 5 à 7 minutes (feu doux) supplémentaires avant de le servir bien chaud dans des assiettes creuses.

Astuces pour la réalisation du riz frit aux crevettes

Tout d’abord, je dois reconnaître que ce riz frit aux crevettes et ananas mélange à merveille les saveurs sucrées salées. Ainsi, ce plat express permet d’obtenir un repas dépaysant et équilibré en un temps record. Ensuite, si vous n’aimez pas le sucré-salé, vous pouvez simplement remplacer l’ananas par 250 g d’un légume de votre choix : poivron, courgette, etc. Enfin, n’hésitez pas à ajouter plus d’épices à votre plat pour en relever le goût selon vos envies ! Pour une autre recette à base de crevettes, RDV par ICI !