tarte légère aux fraises et meringue

Je vous propose aujourd’hui ma version d’un dessert assez traditionnel : la tarte légère aux fraises et meringue ! Depuis quelques semaines, je n’arrête pas de voir des tartes aux fraises partout sur les réseaux et je dois dire que ça m’a donné envie ! Mais comme je n’aime pas du tout la crème pâtissière, c’était l’occasion de revisiter la recette ! Et ça donne ça … De délicieuses petites tartelettes aussi jolies que délicieuses ! De quoi se faire plaisir sans culpabiliser 😉 ! 

Pour 8 mini tartes 

  • 1 rouleau de pâte sablée 
  • 250 g de fraises bien mûres
  • 200 g de yaourt nature 
  • Un peu de confiture de fraises 
  • 1 blanc d’oeuf 
  • 50 g de sucre blanc 
tarte légère aux fraises
tartelettes meringuées à la fraise
dessert léger aux fraises
tarte aux fraises et yaourt

Préparation de la tarte légère aux fraises et meringue

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de tarte aux fraises light, commencez par préchauffer le four à 200°C. 
  2. Puis, à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre retourné, découpez 8 disques de pâte sablée, de taille égale. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, placez les disques de pâte sablée puis faites-les cuire à blanc pendant 7 minutes. Ici, le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre, surveillez la cuisson en cours de route ! Sortez du four et laissez refroidir. 
  3. Pendant ce temps, lavez soigneusement les fraises à l’eau froide, équeutiez-les puis découpez-les en 2 ou en 4 suivant leur taille. Réservez sur un papier absorbant jusqu’au dressage de la tarte légère aux fraises et meringue. 
  4. Ensuite, réalisez la meringue. Pour cela, battez le blanc d’oeuf en neige jusqu’à ce qu’il soit bien ferme. Ajoutez le sucre et battez de nouveau pour obtenir une meringue bien lisse et brillante. 
  5. Puis, une fois la pâte sablée refroidie, étalez une fine couche de confiture de fraises dessus. Étalez une couche plus généreuse de yaourt sur chaque disque de pâte et disposez joliment les fraises sur le dessus. 
  6. Enfin, à l’aide d’une poche à douille, disposez un peu de meringue sur le dessus des fraises et grillez-les légèrement à l’aide d’un chalumeau. Dégustez  votre tarte aux fraises sans trop attendre ! 
mini tartelettes fraises
dessert fraises

Astuces pour la réalisation des tartes aux fraises, meringue et yaourt 

Tout d’abord, la meringue est facultative dans cette recette. Si vous ne disposez pas d’un chalumeau, vous pouvez simplement zapper cette étape. En revanche, pensez alors à bien sucrer le yaourt pour que vos tartes ne soient pas trop fades ni acides. Aussi, cette recette peut être réalisée facilement avec d’autres fruits rouges de votre choix : framboises, myrtilles, etc. Ici, le yaourt remplace la traditionnelle crème pâtissière et permet d’obtenir un petit dessert tout léger ! Enfin, pour découvrir une autre délicieuse recette à base de fraises, RDV par ICI

muffins banane et nutella

Je sais … Pas très light tout ça ! D’autant qu’il y a une semaine j’ai dit que j’aimais pas les desserts lourds… 😉 Mais bon, ces petits muffins banane et nutella sont hors catégorie, ils sont vraiment trop trop bons et, vous allez voir, ils disparaissent en un temps record. Pour finir de vous en convaincre, je vous laisse avec la recette et … les photos 😉 ! 

Pour 10 muffins

  • 2 bananes bien mûres 
  • 2 oeufs 
  • 150 g de farine de blé complet 
  • 70 g de sucre roux 
  • 70 g de margarine ou beurre 
  • 1/2 sachet de levure chimique 
  • 1 c. à café d’extrait de vanille 
  • Du nutella (plein de nutella) 
  • 20 g de noisettes concassées (facultatif)
  • Pincée de sel
muffins banane choco
cupcakes banane nutella
muffins nappage nutella
gâteaux
muffins coeur nutella

Préparation des muffins banane et nutella 

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de muffins à la banane et au nutella, commencez par préchauffer le four à 200°C (th.6-7). 
  2. Ensuite, faites fondre la margarine au micro-ondes quelques secondes. Dans un bol, mélangez la margarine fondue et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
  3. Puis, dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette afin d’obtenir une purée fine. Ajoutez les oeufs puis mélangez à nouveau. Intégrez le mélange margarine-sucre à la préparation puis la farine tamisée et la levure. À ce stade, travaillez la pâte pour obtenir un mélange lisse et homogène, ajoutez l’extrait de vanille liquide et la pincée de sel. 
  4. Ensuite, versez une cuillère de l’appareil de vos muffins banane et nutella dans des moules à muffins huilés ou chemisés de papier sulfurisé. Au centre, ajoutez une cuillère généreuse de nutella puis recouvrez d’une autre couche de pâte à muffins. Enfournez les muffins banane chocolat pour 25 à 30 minutes. En fin de cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir sèche. 
  5. Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes. Une fois les muffins banane et nutella cuits et refroidis, nappez-les d’un peu de nutella et de noisettes concassées. Dégustez tièdes ou froids. 
cupcakes coeur coulant nutella

Astuces pour la réalisation des muffins

Tout d’abord, si vous n’avez pas de farine complète à dispo, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec de la farine blanche standard. Aussi, pour gagner un peu de temps, vous n’êtes pas obligé de napper vos muffins de nutella et de noisettes, ils sont très bons sans ! Pour ma part, j’ai utilisé une pâte à tartiner bio pour faire cette recette. Ces petits muffins se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique ou au frais. Enfin, pour retrouver toutes mes recettes de saison, je vous donne RDV par ICI ! 

tiramisu léger aux fraises

Les fraises sont de retour, l’occasion d’en profiter avec ce joli tiramisu léger aux fraises et fromage blanc ! Je dois bien vous avouer qu’à part les fruits, je n’aime pas tellement les desserts. Ou alors, il faut vraiment que ce soit très (très) léger ! D’ailleurs, c’est vrai qu’il n’y en a pas beaucoup sur le site. Cette semaine, je change un peu la donne avec cette recette de tiramisu express extra léger qui vaut vraiment (mais vraiment) le détour. La preuve, tout a été dévoré en un temps record 😉  

Pour 4 petits tiramisus aux fraises 

  • 400 g de fraises bien mûres 
  • 200 g de fromage blanc 
  • 125 g de mascarpone 
  • 1 blanc d’oeuf 
  • 4 c. à soupe de sucre complet 
  • Un filet de citron 
  • 3-4 biscuits type sablés
  • 5 ml d’extrait de vanille liquide 
tiramisu light aux fruits
tiramisu fraise mascarpone
tiramisu d'été
tiramisu aux fraises et fromage blanc

Préparation du tiramisu léger aux fraises 

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de tiramisu light, commencez par mélanger le fromage blanc et le mascarpone dans un saladier. Puis, ajoutez l’extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de sucre à la préparation avant de mélanger afin d’obtenir une crème homogène. 
  2. Ensuite, montez le blanc d’oeuf en neige bien ferme dans un autre saladier. Incorporez délicatement le blanc en neige à la crème de mascarpone à l’aide d’une maryse afin de ne pas le casser et d’obtenir un mélange aérien. Réservez au frais jusqu’au moment du dressage du tiramisu léger aux fraises. 
  3. Puis, détaillez très finement les fraises sans oublier d’en conserver quelques-unes pour la déco. Ici, le taillage doit être très fin pour obtenir une composée. Ensuite, ajoutez le jus de citron et le sucre restant à vos fraises et mélangez pour homogénéiser le tout. 
  4. Enfin, dressez vos tiramisus légers soit en verrines, soit dans un plat unique. Pour cela, commencez par placer une couche de sablés émiettés au fond de chaque verrine. Puis, sur le dessus, déposez une couche généreuse de compotée de fraises au sucre. Au-dessus, ajoutez une couche de crème de mascarpone et fromage blanc. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Pour finir, décorez chaque verrine avec quelques morceaux de fraises et un peu de sablés émiettés. Placez au frais jusqu’au moment du service. 
tiramisu léger aux fraises
tiramisu léger aux fraises et fromage blanc

Astuces pour la réalisation du tiramisu léger aux fraises 

Dans cette recette, le fromage blanc remplace une grande partie du mascarpone pour un résultat beaucoup plus léger. Au final, cette recette permet d’obtenir un dessert express très peu sucré et riche en fruits. Toutefois, n’hésitez pas à prendre certaines libertés avec ce dessert qui peut parfaitement être réalisé à base d’autres fruits : framboises, mangue, poire, etc. 

Vous recherchez d’autres recettes de desserts à base de fruits ? RDV par ICI

pommes rôties au four miel

Histoire de bien démarrer la semaine, je vous propose aujourd’hui une recette de dessert régressive à souhait : les pommes rôties au four miel et cannelle. En plus d’être économique, ce dessert est vraiment facile à réaliser et plutôt sain puisque constitué majoritairement de fruits ! De plus, n’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et envies : avec ou sans cannelle, à l’amande ou à la noisette… Tout fonctionnera aussi bien 😉 

Pour 3 personnes 

  • 3 pommes (bio de préférence)
  • 40 g de beurre
  • 15 g de miel 
  • 15 g de cassonade
  • 1 c. à soupe de poudre d’amande 
  • Cannelle selon les goûts 
  • 10 cl d’eau environ 
pommes rôties au four
pommes caramélisées beurre
dessert pommes au four
dessert pomme cannelle
amande miel cannelle

Préparation des pommes rôties au four 

  1. Premièrement, pour réaliser ces pommes caramélisées au miel et à la cannelle, commencez par préchauffer le four à 180°C (th. 6). 
  2. Ensuite, lavez soigneusement les pommes, ôtez le chapeau et évidez-les pour enlever les pépins et la partie centrale. Réservez dans un plat allant au four.
  3. Puis, dans un bol, réalisez une pommade en mélangeant le beurre et la cassonade. Peu à peu, intégrez-y le miel, la poudre d’amande et la cannelle que vous doserez selon vos goûts. 
  4. Dans chaque pomme, placez un peu de pommade au beurre et au miel. Puis, refermez les pommes et enduisez l’extérieur de la préparation à base de beurre qu’il vous reste (environ la moitié). Versez un fond d’eau au fond du plat. 
  5. Enfin, enfournez vos pommes rôties au four pour 30 à 45 minutes. Durant la cuisson, arrosez régulièrement vos pommes caramélisées au four avec le jus qui doit progressivement caraméliser. 

Astuces pour la réalisation des pommes caramélisées

Tout d’abord, vous pouvez servir vos pommes rôties au four au miel et à la cannelle avec un peu de glace ou de yaourt pour une version plus légère et saine. En effet, ce dessert est parfait pour faire aimer les fruits à tout le monde. Toutefois, si vous n’aimez pas la cannelle elle peut être remplacée par de l’extrait ou des grains de vanille. Aussi, la poudre d’amandes peut être remplacée par des noisettes ou des noix concassées pour changer un peu. Enfin, sachez que vous pouvez retrouver d’autres recettes de saison juste ICI ! 

poke bowl au riz noir

Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai adoré réaliser, photographier et manger : le poke bowl au riz noir et saumon frais ! En effet, cette recette très girly est aussi jolie que savoureuse. et bonne nouvelle, elle peut se décliner (comme la plupart de mes recettes) selon les saisons et vos envies. N’hésitez pas à laisser parler votre imagination ! 

Pour 2 personnes 

  • 200 g de saumon frais 
  • 350 g de riz noir cuit 
  • 125 g de betteraves cuites 
  • 30 g de fromage frais 
  • 1/4 d’oignon rouge 
  • Une dizaine de radis rose 
  • 2 c. à soupe de sauce soja sucrée 
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame 
  • Le jus d’un demi citron 
  • 1 cm de gingembre frais 
  • 1 c. à café d’ail en poudre 
  • Fleur de sel 
  • Poivre 
poke bowl au riz noir
poke bowl au riz noir
poke bowl au riz noir
poke bowl au riz noir
poke bowl au riz noir

Préparation du poke bowl rose au riz noir et saumon 

  1. Premièrement, pour réaliser ce poke bowl au riz noir et saumon, commencez par faire mariner le saumon frais. Pour cela, découpez les pavés de saumon en gros cubes. Dans un saladier, déposez vos cubes de saumon puis versez dessus la sauce soja sucrée, l’huile de sésame, le gingembre haché et le jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance puis réservez au frais jusqu’au moment du dressage de votre poke bowl. 
  2. Ensuite, réalisez le caviar de betterave qui entre dans la composition du poke bowl au riz noir et saumon. Pour cela, mixez ensemble les betteraves cuites coupées en dés, le fromage frais et l’ail en poudre. Assaisonnez selon vos goûts. 
  3. Puis, découpez très finement le radis et ciselez l’oignon rouge. Réservez. 
  4. Enfin, dressez votre poke bowl au riz noir et saumon en déposant le riz noir au fond de deux bols individuels. Sur le dessus, disposez le saumon mariné, le radis, l’oignon rouge et le caviar de betterave. Au besoin, ajoutez un peu de sauce soja sucrée et d’huile de sésame pour relever l’assaisonnement de votre poke bowl. 

Astuces pour la réalisation du poke bowl au riz noir 

Tout d’abord, ce petit poke bowl au riz noir et saumon tout rose est un véritable plaisir pour les yeux. Aussi, sachez que cette recette de base peut tout à fait être réalisée avec du riz blanc et garnie de tout autre ingrédients de votre choix : avocat, thon cru, crudités, etc. De plus, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches et épices pour encore plus de goût : coriandre, persil, curry, etc. ! Enfin, pour une autre recette à base de saumon frais, RDV par ICI