camembert pané sans friture

Aujourd’hui, je vous propose une recette pas tellement light, mais tellement délicieuse : le camembert pané sans friture. Le fait de ne pas cuire dans un trop gros volume d’huile permet ici de réduire le nombre de calories. Résultat, de temps en temps et accompagnée d’une salade verte, cette recette est juste parfaite ! 

Pour 4 personnes 

  • 1 camembert de taille standard 
  • 2 oeufs 
  • 3 c. à soupe de farine 
  • 90 g de chapelure 
  • 1 c. à soupe de thym séché 
  • Un fond d’huile d’olive 
  • Sel, poivre 
camembert pané sans friture
camembert pané sans friture
camembert pané sans friture
camembert pané sans friture
camembert pané sans friture
camembert pané sans friture

Préparation du camembert pané sans friture

  1. Premièrement, pour réaliser ma recette de camembert pané sans friture, commencez par sortir 3 bols. 
  2. Dans le premier bol, placez la farine. Ensuite, battez les oeufs en omelette avec une pincée de sel dans le deuxième. Puis, dans le troisième bol, placez la chapelure et le thym séché. 
  3. Ensuite, découpez le camembert (bien ferme de préférence), en 8 parts égales. Puis, trempez successivement chaque morceau dans la farine, dans l’oeuf battu puis dans la chapelure. Pour une bonne tenue de votre camembert pané sans friture à la cuisson, retrempez une fois le camembert dans l’oeuf battu puis une fois dans la chapelure. 
  4. Une fois la panure réalisée, réservez le camembert pané au réfrigérateur au minimum 30 minutes. 
  5. Enfin, passez à la cuisson du camembert pané sans cuisson. Pour cela, faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Une fois l’huile très chaude, jetez-y les 8 morceaux de camembert pané et laissez cuire 2 minutes de chaque côté. Servez votre camembert pané avec une simple salade pour un repas parfait ! 

Astuces pour la réalisation du camembert pané sans friture 

Tout d’abord, le point délicat dans la réalisation du camembert pané sans friture est la cuisson. Aussi, assurez-vous d’avoir une panure épaisse avant de mettre les morceaux de fromage en cuisson. Sinon, le fromage risque de s’échapper avec la cuisson. De plus, il est recommandé de choisir un fromage bien ferme pour limiter ce risque. Enfin, j’ai choisi d’ajouter du thym à la chapelure pour donner un peu plus de goût à ma recette. Toutefois, vous êtes libre de ne pas en mettre ou de le remplacer par une autre herbe ou épice de votre choix ! Si vous voulez découvrir plus de recettes de saison, RDV par ICI !

toasts de patate douce sans gluten

Voici une de mes recettes préférées : les toasts de patate douce sans gluten. En effet, riches en couleurs et en saveurs, ces toasts sans gluten sont une alternative très légère pour un apéritif de fête réussi. En plus, la recette peut être déclinée à l’infini et selon les envies.

Pour 3 à 4 personnes

  • 2 petites patates douces
  • 70 g de fromage frais
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 6 radis
  • 3 c. à café d’œufs de Lompe
  • ½ avocat
  • Quelques graines germées
  • Fleur de sel

Préparation des toasts de patate douce sans gluten

  1. Premièrement, pour réaliser vos toasts de patate douce sans gluten, commencez par préchauffer votre four à 210°C (th.7) .
  2. Puis, lavez soigneusement et découpez vos patates douces en tranches fines de quelques millimètres d’épaisseur. Sur une plaque allant au four, disposez les tranches de patate douce. Puis, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, ajoutez un peu de fleur de sel et enfournez pour 20 minutes. En fin de cuisson, les tranches de patates douces doivent être cuites à cœur et légèrement grillées.
  3. Ensuite, laissez complètement refroidir la patate douce avant de réaliser les toasts de patate douce sans gluten.
  4. Puis, sur chaque tranche de patate douce, disposez à votre convenance un peu de fromage frais, quelques tranches de radis, un peu d’œufs de lompe ou encore des lamelles d’avocat. Chaque toast peut être différent pour encore plus de couleurs et de saveurs différentes.
  5. Enfin, réservez vos toasts de patate douce sans gluten au réfrigérateur jusqu’au moment du service.

Astuces pour réaliser les toasts de patate douce

Tout d’abord, ces toasts de patate douce sont juste parfaits pour l’apéritif, d’autant qu’ils peuvent se décliner de 1001 façons en fonction des goûts et envies. De plus, la patate douce rend ces toasts relativement légers et permet de changer des traditionnels toasts de pain. Aussi, n’hésitez pas à intégrer d’autres ingrédients selon vos envies : saumon fumé, jambon cru, roquette, fromage de chèvre, etc. Retrouvez une autre idée d’apéritif pour les fêtes juste ICI !

carpaccio de st jacques à la vanille

Je vous propose aujourd’hui une recette que nous avons vraiment adorée à la maison : le carpaccio de st jacques à la vanille et avocat. L’alliance des saveurs est aussi étonnante que réussie et cette recette permet d’obtenir un plat délicieusement raffiné en moins de 10 minutes de préparation. De plus, ce carpaccio constitue un plat très léger et équilibré,parfait pour profiter pleinement des fêtes sans risquer de crise de foie.

Pour 2 personnes

  • 6 noix de St Jacques (grosses)
  • ½ avocat
  • ½ gousse de vanille
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive de qualité
  • Le jus d’un demi citron vert
  • 1 c. à soupe de baies roses concassées
  • Une pincée de fleur de sel
carpaccio de st jacques à la vanille

Préparation du carpaccio de St Jacques à la vanille et avocat

  1. Premièrement, pour réaliser ce carpaccio de St Jacques à la vanille et avocat, commencez par découper les noix de St Jacques en très fines tranches. Pour idée, vous devez presque voir la lame du couteau au travers de chaque morceau de St Jacques.
  2. Puis, découpez ensuite l’avocat en tranches assez fines. Sur des assiettes, déposez en les alternant les lamelles de St Jacques et les morceaux d’avocat.
  3. Ensuite, assaisonnez votre carpaccio de St Jacques à la vanille et avocat. Pour cela, arrosez chaque assiette du jus de citron vert puis de l’huile de qualité. Sur le dessus, déposez quelques grains de vanille puis les baies rosesconcassées.
  4. Enfin, salez à votre convenance avec la fleur de sel puisréservez votre carpaccio de St jacques à la vanille et avocat au frais jusqu’au moment du service.

Astuces pour réaliser le carpaccio de st jacques 

Personnellement, je trouve que l’assaisonnement de ce carpaccio de st jacques à la vanille et avocat est tout simplement parfait. Cependant, n’hésitez pas àl’adapter à vos goûts et envies. Par exemple, pour une version sucrée-salée,vous pouvez intégrer de la mangue à votre carpaccio. Au contraire, si vous n’aimez pas l’alliance sucrée-salée, vous pouvez enlever la vanille de cette recette initiale. Enfin, je vous recommande de choisir une huile d’olive de qualité car son goût subtil apportera beaucoup à ce plat. Besoin d’une autre idée d’entrée pour les fêtes ? Rdv par ICI ! 

croque monsieur pesto mozzarella

Voici une recette express et vraiment délicieuse : le croque monsieur pesto mozzarella et tomates séchées. Cette recette permet d’obtenir un repas gourmand et complet en moins de 10 minutes ! En plus, vous pouvez la décliner selon vos envies : elle fait toujours l’unanimité !  Je vous recommande de la tester sans attendre.

 

Pour 2 personnes

  • 4 tranches de pain de mie complet
  • 60 g de mozzarella de qualité
  • 4 pétales de tomates séchées
  • Un bouquet de basilic
  • 20 g de parmesan
  • ½ gousse d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de poudre de noisettes
  • Sel, poivre

 

croque monsieur pesto mozzarella

croque monsieur pesto mozzarella

croque monsieur pesto mozzarella

croque monsieur pesto mozzarella

croque monsieur pesto mozzarella

 

Préparation du croque monsieur pesto mozzarella et tomates séchées

  1. Premièrement, pour réaliser ce croque monsieur pesto mozzarella et tomates, commencez par faire le pesto maison. Pour cela, mixez ensemble le basilic, l’huile d’olive, la poudre de noisettes, l’ail et le parmesan. Vous devez obtenir un pesto bien homogène. Au besoin, ajoutez un peu d’huile puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Ensuite, découpez la mozzarella en tranches épaisses et les tomates séchées en fines lamelles.
  3. Puis, dressez chaque croque monsieur pesto mozzarella et tomates séchées. Sur une tranche de pain de mie, étalez généreusement la moitié du pesto. Dessus, déposez la moitié de la mozzarella en tranches et quelques lamelles de tomates séchées. Refermez le croque monsieur avec une deuxième tranche de pain de mie.
  4. Enfin, faites chauffer la machine à croque monsieur. Puis, faites cuire votre croque monsieur pesto mozzarella et tomates séchées 4 à 5 minutes. En fin de cuisson, veillez à ce qu’ils soient dorés et la mozzarella doit être bien fondue.

 

Astuces

Tout d’abord, notez que la recette de croque monsieur pesto mozzarella et tomates séchées peut être réalisée au four. Pour cela, il vous suffit de les enfourner une dizaine de minutes à 200°C (th.6-7). Aussi, il est possible de les agrémenter selon vos goûts en ajoutant du jambon ou du jambon cru par exemple. Enfin, dans le pesto, la poudre de noisettes peut être remplacée par une cuillère à soupe de pignons de pin ou de poudre d’amandes. Pour une autre délicieuse recette à base de mozzarella, c’est par ICI !

rouleaux de printemps au saumon et chou

Je vous propose ici une recette aussi jolie que délicieuse : les rouleaux de printemps au saumon et chou rouge. Une recette toute en rose pour un repas dépaysant et complet ! La crème d’avocat qui accompagne ces rouleaux de printemps est totalement optionnelle mais apporte un sérieux plus à la recette de base !

 

Pour 8 rouleaux de Printemps

  • 8 feuilles de riz
  • 100 g de saumon frais
  • 10-12 radis rose
  • 150 g de chou rouge râpé
  • 125 g de vermicelles de riz

 

Pour la crème d’avocat

  • 1 avocat
  • Le jus d’un demi citron vert
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Sel, poivre

 

rouleaux de printemps au saumon et chou

rouleaux de printemps au saumon et chou

rouleaux de printemps au saumon et chou

rouleaux de printemps au saumon et chou

rouleaux de printemps au saumon et chou

 

Préparation des rouleaux de printemps au saumon et chou rouge

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette des rouleaux de printemps au saumon, commencez par faire cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante salée en suivant les instructions au dos du paquet. Égouttez et réservez.
  2. Ensuite, sur une planche à découper, taillez les radis en rondelles fines et le saumon en tranches régulières de quelques millimètres d’épaisseur. Réservez au frais.
  3. Puis, réalisez ensuite la crème d’avocat qui accompagne les rouleaux de printemps au saumon et chou rouge. Pour cela, mixez finement l’avocat, le jus de citron, l’huile de sésame et la coriandre à l’aide d’un blender. Salez et poivrez à votre convenance. Réservez.
  4. Ensuite, dressez les rouleaux de printemps au saumon. Pour cela, humidifiez une feuille de riz 30 secondes dans un récipient rempli d’eau tiède. Puis, sur le tiers inférieur de votre feuille de riz disposez quelques rondelles de radis, quelques morceaux de saumon et une poignée de chou rouge râpé.
  5. Enfin, terminez par ajouter un peu de vermicelles de riz refroidis. Roulez les rouleaux de printemps en serrant bien comme dans ce tuto. Répétez l’opération pour les 8 rouleaux de printemps au saumon et chou rouge puis dégustez sans attendre avec la crème d’avocat.

 

Astuces

Tout d’abord, ces rouleaux de printemps au saumon et chou rouge peuvent être servis avec une simple salade de pousses de soja. Leur jolie couleur rose est vraiment sympa et originale. Cependant, vous pouvez revisiter ma recette en ajoutant d’autres ingrédients de votre choix à l’intérieur des rouleaux de printemps : menthe, crevette, poulet, carottes, etc. Pour une recette plus classique de rouleaux de printemps, rendez-vous par ICI !