toasts guacamole oeuf

Je reviens enfin avec une petite recette toute simple : les toasts guacamole oeuf et coriandre ! En ce moment, je cherche avant tout des recettes équilibrées, bonnes mais surtout réalisables en moins de 15 minutes ! En effet, comme vous l’avez peut-être remarqué : je n’arrête pas de courir partout et il me reste finalement très peu de temps à consacrer à la cuisine. Mais heureusement, avec des recettes comme celle-ci manger reste un vrai bonheur 🙂 ! 

Pour 2 personnes 

  • 4 tranches de pain complet 
  • 4 oeufs 
  • 25 g de fromage frais 
  • 1 avocat 
  • 10 g de beurre
  • Une poignée de roquette
  • Quelques feuilles de coriandre 
  • Le jus d’un demi-citron 
  • 1/2 c. à café d’ail en poudre 
  • 1/2 c. à café de cumin en poudre 
  • Sel, poivre 
toasts guacamole oeuf et coriandre
toasts avocat oeuf
avocat oeuf recette
toasts guacamole coriandre oeufs

Préparation des toasts guacamole oeuf et coriandre 

  1. Premièrement, pour réaliser ces toasts guacamole oeuf et roquette, commencez par préchauffez votre four à 210°C. 
  2. Puis, réalisez le guacamole. Pour cela, écrasez la chair d’avocat dans un bol à l’aide d’une fourchette. Ensuite, ajoutez le fromage frais, le jus de citron, la coriandre ciselée et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez au frais. 
  3. Ensuite, faites chauffer le beurre dans une poêle. Une fois le beurre légèrement bruni, cassez les oeufs dans la poêle et faites-les cuire « au plat », soit 5 à 7 minutes. En fin de cuisson, le blanc doit être juste cuit et le jaune encore coulant. Puis, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez les oeufs afin qu’ils prennent une forme régulière. 
  4. Enfin, juste avant de servir, faites griller vos tranches de pain 3 à 5 minutes au four. Puis, dressez les toasts guacamole oeuf et coriandre. Pour cela, étalez une couche généreuse de guacamole sur le pain encore tiède, ajoutez l’oeuf au plat par dessus et disposez quelques feuilles de roquette sur le dessus. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel et de poivre et servez sans attendre. 
idée recette avocat

Astuces pour la réalisation des toasts guacamole oeuf 

Pour une recette réussie, n’hésitez pas à assaisonner le guacamole selon vos envies. Pour cela, vous pouvez ajouter les épices et condiments de votre choix : oignon, coriandre en poudre, persil, sésame, etc. Personnellement, j’ai ajouté un peu de piment doux sur les oeufs après cuisson pour relever un peu leur goût, et c’était délicieux ! Enfin, pour encore plus de recettes de saison, RDV par ICI 😉 ! 

shortbread millionnaire

Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette pas tout à fait light mais vraiment vraiment délicieuse : le shortbread millionnaire ! Et puis, pour se faire plaisir c’est toujours mieux de réaliser ce genre de petits desserts « plaisir » maison plutôt que de se tourner vers des préparations industrielles ! La recette donne une vingtaine de biscuits, vous pouvez toutefois diviser les quantités par deux sans souci. 🙂 

Pour une vingtaine de biscuits 

  • 200 g de chocolat noir
  • 125 g de beurre pommade 
  • 50 g de sucre 
  • 180 g de farine 
  • 10 g de levure chimique 
  • Une pincée de sel 

Pour le caramel :

  • 400 g de lait concentré sucré 
  • 100 g de sucre 
  • 2 c. à soupe de miel d’acacia 
  • 80 g de beurre doux 
  • 40 g de beurre demi-sel 
  • 5 ml d’extrait de vanille
shortbread
twix maison
shortbread millionnaire maison
biscuits shortbread caramel chocolat

Préparation du shortbread millionnaire 

  1. Premièrement, commencez par réaliser le biscuit qui servira de base à la recette. Pour cela, préchauffez le four à 180°C (th.6). Puis dans un saladier, mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange onctueux. Ensuite, ajoutez la farine tamisée, la levure et le sel et travaillez la pâte à la main ou au robot pour homogénéiser le tout. 
  2. Ensuite, étalez la pâte à biscuit dans un grand plat allant au four chemisé de papier sulfurisé. Ici, la pâte doit faire environ 1 cm d’épaisseur, pour l’étaler vous pouvez vous aider d’un rouleau à pâtisserie. Piquez la pâte à biscuit avec une fourchette puis enfournez pour 20 minutes. 
  3. Pendant ce temps, réalisez le caramel. Pour cela, versez le lait concentré, le sucre, le miel, les beurres et la vanille dans une petite casserole. Puis, faites chauffer le mélange et portez à petite ébullition 5 minutes. Attention, ne cessez pas de remuer pour éviter que le caramel ne brûle. En fin de cuisson, vous devez obtenir un caramel légèrement doré et homogène. 
  4. Puis, versez le caramel sur le biscuit cuit et étalez-le à l’aide d’une spatule et laissez le refroidir à température ambiante. 
  5. Enfin, une fois le caramel figé et refroidi, réalisez le nappage. Pour cela, au bain-marie, faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux. Une fois le chocolat bien liquide, étalez-le à la surface du shortbread millionnaire en une fine couche homogène. Laissez refroidir complètement le chocolat avant de découper le shortbread millionnaire en petits carrés de taille égale. 
shortbreadmillionnaire maison

Astuces pour la réalisation du shortbread

Pour ma part, j’ai choisi d’intégrer un peu de beurre salé au caramel pour un rendu moins « sucré » et plus original. Toutefois, vous pouvez tout à fait remplacer le beurre demi-sel par du beurre doux. Aussi, vous pouvez choisir un chocolat au lait à la place du chocolat noir suivant vos préférences. Enfin, pour encore plus de recettes de saison je vous donne RDV par ICI 🙂 

saumon gravlax et blinis maison

Bonjour à tous, je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai réalisée pour la première fois il y a quelques jours et que nous avons vraiment adorée : le saumon gravlax et blinis maison au sarrasin. En plat complet, en entrée ou pour l’apéritif, cette version du saumon gravlax est vraiment parfaite. En plus, elle ne demande que quelques minutes de préparation pour un résultat impressionnant. Pour gagner du temps, vous pouvez aussi opter pour des blinis industriels 🙂 

Pour 3 à 4 personnes 

  • 500 g de saumon frais 
  • 50 g de gros sel 
  • 50 g de sucre
  • Baies roses 
  • 1 oeuf 
  • Un yaourt à la Grecque 
  • 1/2 pot de yaourt de farine blanche 
  • 1/2 pot de yaourt de sarrasin 
  • 5 g de levure chimique 
  • Sel 
  • Huile de tournesol 
saumon gravlax et blinis maison au sarrasin
gravlax de saumon et blinis
saumon mariné gravlax
toast de saumon gravlax

Préparation du saumon gravlax et blinis maison 

  1. Premièrement, 24h à l’avance, commencez par réaliser le saumon gravlax. Pour cela, dans un plat suffisamment large pour y mettre le saumon, mélangez le sel et le sucre. Puis, ajoutez quelques baies roses. Sur ce mélange, déposez le pavé de saumon côté peau puis recouvrez-le du mélange sel et sucre. 
  2. Ensuite, filmez le saumon puis déposez un poids dessus pour que le saumon dégorge bien. Pour cette étape j’ai utilisé un deuxième plat. Placez le saumon au réfrigérateur pour 24h. 
  3. Pendant ce temps, réalisez les blinis maison au sarrasin qui accompagneront le saumon gravlax. Pour cela, dans un saladier, mélangez le yaourt, l’oeuf et une pincée de sel. Ajoutez ensuite les deux farines et la levure chimique puis mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Puis, filmez la pâte à blinis et laissez reposer au frais pour 1h. 
  4. Puis, après le temps de repos, faites chauffer de l’huile dans une poêle. Une fois l’huile chaude, versez une petite louche de pâte à blinis puis laissez cuire 1 minute de chaque côté. Lorsque des petites bulles apparaissent à la surface du blini, il est prêt à être retourné. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. 
  5. Enfin, au moment de servir, enlevez le saumon de sa marinade puis rince-le soigneusement. Attention, cette étape est importante pour éviter d’avoir un plat trop salé. Servez la recette de saumon gravlax et blinis maison au sarrasin. Sur les blinis, déposez un peu de beurre ou de crème aromatisée à l’aneth puis une tranche de saumon gravlax. Dégustez sans attendre. 
saumon
saumon gravlax et blinis maison

Astuces pour la réalisation du saumon gravlax et blinis maison

Pour cette recette, vous pouvez choisir de réaliser des blinis classiques en remplaçant la farine de sarrasin par la même quantité de farine blanche. Au contraire, pour la version sans gluten, remplacez la farine blanche par de la farine de sarrasin. Personnellement, j’avais fait rapidement une sauce à base de crème, d’ail, de citron et d’aneth pour accompagner ma recette de saumon gravlax et blinis maison au sarrasin. Toutefois, cette étape est facultative. Le saumon une fois mariné peut se conserver 48h au frais. 

Enfin, pour retrouver toutes mes recettes de saison, je vous donne RDV par ICI

muffins banane et nutella

Je sais … Pas très light tout ça ! D’autant qu’il y a une semaine j’ai dit que j’aimais pas les desserts lourds… 😉 Mais bon, ces petits muffins banane et nutella sont hors catégorie, ils sont vraiment trop trop bons et, vous allez voir, ils disparaissent en un temps record. Pour finir de vous en convaincre, je vous laisse avec la recette et … les photos 😉 ! 

Pour 10 muffins

  • 2 bananes bien mûres 
  • 2 oeufs 
  • 150 g de farine de blé complet 
  • 70 g de sucre roux 
  • 70 g de margarine ou beurre 
  • 1/2 sachet de levure chimique 
  • 1 c. à café d’extrait de vanille 
  • Du nutella (plein de nutella) 
  • 20 g de noisettes concassées (facultatif)
  • Pincée de sel
muffins banane choco
cupcakes banane nutella
muffins nappage nutella
gâteaux
muffins coeur nutella

Préparation des muffins banane et nutella 

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de muffins à la banane et au nutella, commencez par préchauffer le four à 200°C (th.6-7). 
  2. Ensuite, faites fondre la margarine au micro-ondes quelques secondes. Dans un bol, mélangez la margarine fondue et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
  3. Puis, dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette afin d’obtenir une purée fine. Ajoutez les oeufs puis mélangez à nouveau. Intégrez le mélange margarine-sucre à la préparation puis la farine tamisée et la levure. À ce stade, travaillez la pâte pour obtenir un mélange lisse et homogène, ajoutez l’extrait de vanille liquide et la pincée de sel. 
  4. Ensuite, versez une cuillère de l’appareil de vos muffins banane et nutella dans des moules à muffins huilés ou chemisés de papier sulfurisé. Au centre, ajoutez une cuillère généreuse de nutella puis recouvrez d’une autre couche de pâte à muffins. Enfournez les muffins banane chocolat pour 25 à 30 minutes. En fin de cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir sèche. 
  5. Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes. Une fois les muffins banane et nutella cuits et refroidis, nappez-les d’un peu de nutella et de noisettes concassées. Dégustez tièdes ou froids. 
cupcakes coeur coulant nutella

Astuces pour la réalisation des muffins

Tout d’abord, si vous n’avez pas de farine complète à dispo, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec de la farine blanche standard. Aussi, pour gagner un peu de temps, vous n’êtes pas obligé de napper vos muffins de nutella et de noisettes, ils sont très bons sans ! Pour ma part, j’ai utilisé une pâte à tartiner bio pour faire cette recette. Ces petits muffins se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique ou au frais. Enfin, pour retrouver toutes mes recettes de saison, je vous donne RDV par ICI ! 

pommes rôties au four miel

Histoire de bien démarrer la semaine, je vous propose aujourd’hui une recette de dessert régressive à souhait : les pommes rôties au four miel et cannelle. En plus d’être économique, ce dessert est vraiment facile à réaliser et plutôt sain puisque constitué majoritairement de fruits ! De plus, n’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et envies : avec ou sans cannelle, à l’amande ou à la noisette… Tout fonctionnera aussi bien 😉 

Pour 3 personnes 

  • 3 pommes (bio de préférence)
  • 40 g de beurre
  • 15 g de miel 
  • 15 g de cassonade
  • 1 c. à soupe de poudre d’amande 
  • Cannelle selon les goûts 
  • 10 cl d’eau environ 
pommes rôties au four
pommes caramélisées beurre
dessert pommes au four
dessert pomme cannelle
amande miel cannelle

Préparation des pommes rôties au four 

  1. Premièrement, pour réaliser ces pommes caramélisées au miel et à la cannelle, commencez par préchauffer le four à 180°C (th. 6). 
  2. Ensuite, lavez soigneusement les pommes, ôtez le chapeau et évidez-les pour enlever les pépins et la partie centrale. Réservez dans un plat allant au four.
  3. Puis, dans un bol, réalisez une pommade en mélangeant le beurre et la cassonade. Peu à peu, intégrez-y le miel, la poudre d’amande et la cannelle que vous doserez selon vos goûts. 
  4. Dans chaque pomme, placez un peu de pommade au beurre et au miel. Puis, refermez les pommes et enduisez l’extérieur de la préparation à base de beurre qu’il vous reste (environ la moitié). Versez un fond d’eau au fond du plat. 
  5. Enfin, enfournez vos pommes rôties au four pour 30 à 45 minutes. Durant la cuisson, arrosez régulièrement vos pommes caramélisées au four avec le jus qui doit progressivement caraméliser. 

Astuces pour la réalisation des pommes caramélisées

Tout d’abord, vous pouvez servir vos pommes rôties au four au miel et à la cannelle avec un peu de glace ou de yaourt pour une version plus légère et saine. En effet, ce dessert est parfait pour faire aimer les fruits à tout le monde. Toutefois, si vous n’aimez pas la cannelle elle peut être remplacée par de l’extrait ou des grains de vanille. Aussi, la poudre d’amandes peut être remplacée par des noisettes ou des noix concassées pour changer un peu. Enfin, sachez que vous pouvez retrouver d’autres recettes de saison juste ICI !