bo bun aux crevettes marinées

Voici une petite recette que j’adore faire et refaire, surtout quand il fait chaud : le bo bun aux crevettes marinées et nems ! Toujours simple, frais, rapide et délicieux ! Toutefois, n’hésitez pas à vous approprier la recette et à l’adapter à vos envies en y ajoutant d’autres légumes, du poulet, etc. Bon appétit à tous ! 

Pour 2 personnes 

  • 60g de vermicelles crus 
  • 4 petits nems aux crevettes 
  • 1 petit bol de laitue ciselée 
  • 1/4 de concombre 
  • 8 radis 
  • 10 feuilles de menthe 
  • 20g de noix de cajou ou cacahuètes 

Pour les crevettes marinées 

  • 100 g de crevettes roses 
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi-citron 
  • 1/2 c. à café d’ail 
  • Piment d’Espelette 
  • Fleur de sel 

Pour la sauce du bo bun

  • 2 c. à soupe de sauce pour nems 
  • 2 c. à soupe de sauce soja 
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame 
bo bun
bo bun sauce
bo bun aux crevettes et nems
repas thai minceur

Préparation du bo bun aux crevettes marinées 

  1. Premièrement, commencez par réaliser la marinade pour les crevettes. Pour cela, dans un bol, placez vos crevettes décortiquées. Puis, versez dessus l’huile d’olive, le jus de citron et les épices. Mélangez et placez au frais pour 30 minutes. 
  2. Ensuite, préchauffez le four à 210°C. Une fois le four chaud, faites-y cuire les nems pour 10 minutes et réservez. Puis, faites cuire les vermicelles de riz en suivant les instructions au dos du paquet. Égouttez puis réservez. 
  3. Pendant ce temps, lavez soigneusement la laitue, le concombre et les radis. Puis, ciselez la laitue et découpez le concombre et le radis en très fines rondelles. Ciselez la menthe et concassez les noix de cajou. 
  4. Puis, faites revenir les crevettes dans une poêle chaude pour 5 minutes. Réalisez la sauce en mélangeant simplement la sauce pour nems, la sauce soja et l’huile de sésame. 
  5. Enfin, dressez votre bo bun aux crevettes marinées et nems. Pour cela, placez la laitue au fond d’un bol ou d’une assiette creuse. Sur le dessus, disposez les vermicelles de riz cuites, les crudités. Puis, disposez joliment les nems coupés en 2 ou en 3 et les crevettes avant de parsemer le tout de menthe ciselée et de noix de cajou concassées. Arrosez le bo bun aux crevettes marinées d’un peu de sauce puis servez sans attendre ! 
bo bun aux crevettes marinées et crudités
plat thai nemx crevettes

Astuces pour la réalisation du bo bun aux crevettes 

La réalisation de ce bo bun peut paraître un peu fastidieuse mais en fait c’est assez simple et rapide ! Si vous préférez, vous pouvez remplacer les crevettes par du blanc de poulet cuit ou du tofu grillé et les nems aux crevettes par n’importe quel autre goût de votre choix : aux légumes, au porc, etc. Enfin, je ne sais pas si vous vous souvenez mais je vous avais déjà proposé une recette de bo bun plus classique et c’est PAR ICI que ça se passe 😉 ! 

pizza légère au cheddar et avocat

Aujourd’hui je reviens vers vous avec une recette express et simplisme : la pizza légère au cheddar et avocat ! La petite particularité de cette pizza c’est qu’elle est réalisée sur une tortilla de maïs, beaucoup plus légère et digeste que la pâte à pizza classique ! Pour la garniture, n’hésitez pas à faire comme bon vous semble et à adapter la recette à vos envies 🙂 

Pour 2 personnes 

  • 2 tortillas de blé 
  • 90g de sauce tomate 
  • 70 g de cheddar 
  • 8 tomates cerises 
  • 1 avocat 
  • 1/4 de ciment vert doux 
  • 1/2 citron vert 
  • Un peu de crème liquide
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel
  • Poivre 
pizza légère cheddar avocat tomate
pizza light tortilla
pizza légère

Préparation de la pizza légère au cheddar 

  1. Premièrement, pour réaliser cette pizza légère, commencez par préchauffer le four à 210°C (th.7). 
  2. Puis, sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposez les tortillas de maïs. Sur chaque tortilla, étalez une couche généreuse de sauce tomate, salez et poivrez. Dessus, dispersez le cheddar râpé. Ensuite, dispersez les tomates cerises lavées et coupées en 2 sur votre pizza légère au cheddar. 
  3. Enfournez pour 8 minutes afin de faire fondre le fromage et cuire la tortilla. Puis, sortez du four et réservez. 
  4. Pendant ce temps, découpez le piment vert en très fines tranches et l’avocat en petits morceaux de taille égale. 
  5. Puis, sur votre pizza légère au cheddar encore chaude, disposez les tranches de piment vert et les morceaux d’avocat. Enfin, versez un peu de crème liquide au centre et décorez de quelques feuilles de basilic bien frais et d’une tranche de citron vert. C’est prêt ! 
pizza light cheddar avocat

Astuces pour la réalisation de la pizza

Dans cette recette de pizza légère au cheddar, la pâte à pizza est remplacée par une tortilla de maïs beaucoup plus légère et digeste. Toutefois, vous pouvez opter pour une tortilla de blé ou de blé complet, ça ne changera pas grand chose ! Pour la garniture, j’ai opté pour un peu d’avocat et de tomates mais vous pouvez faire absolument ce qui vous plaît, la recette est 100% adaptable à vos envies. Par exemple, n’hésitez pas à ajouter du jambon cru, du saumon, des olives, des courgette, de la mozzarella, etc. À vous d’inventer votre propre version ! 

À ce sujet, je vous avais déjà proposé une recette de pizza légère juste ICI, vous vous en souvenez ? 😉 

tartes fines courgette chèvre et miel

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de saison réalisable en moins de 15 minutes : les tartes fines courgette chèvre et miel ! À l’heure de l’apéritif ou en plat principal, elles plaisent en général à tout le monde ! Super équilibré, ce petit repas original se déclinera parfaitement avec un autre fromage de votre choix 🙂 

Pour 4 mini tartes fines

  • 1 rouleau de pâte brisée 
  • 1 courgette moyenne 
  • 80 g de chèvre frais 
  • 10 g de miel 
  • 5 ml d’huile d’olive 
  • Quelques branches de thym séché 
  • Fleur de sel
  • Poivre 
tartes fines courgette
tartes fines courgette chèvre recette
tarte d'été
tartes fines

Préparation des tartes fines courgette chèvre et miel 

  1. Premièrement, pour réaliser ces tartes fines, commencez par préchauffer le four à 190°C. 
  2. Puis, lavez soigneusement la courgette et détaillez-la en très fines rondelles. Pour cela, vous pouvez utiliser une mandoline ou un couteau. 
  3. Ensuite, déroulez votre pâte brisée et découpez-y 4 disques de taille égale. Pour cela, je me suis servie d’un bol retourné mais vous pouvez aussi utiliser un emporte-pièce. Puis, piquez la pâte à l’aide d’une fourchette afin que vos mini tartes fines courgette chèvre et miel ne gonflent pas à la cuisson. 
  4. Sur chaque disque de pâte, étalez généreusement 20 g de fromage de chèvre frais, salez et poivrez. Puis, sur le dessus, disposez les rondelles de courgette de manière homogène (voir photos). 
  5. Enfin, faites fondre le miel eu micro-ondes avec l’huile d’olive quelques secondes. Une fois le mélange fondu, répartissez-le sur les rondelles de courgette à l’aide d’un pinceau. Cette étape est importante car elle va permettre de donner du goût à la recette et éviter que les courgettes ne se dessèchent à la cuisson. Puis, déposez une branche de thym sur chaque mini tarte. Enfournez vos mini tartes fines courgette chèvre et miel pour 15 à 20 minutes avant de servir chaud ou froid. 
tartelette aux légumes

Astuces pour la réalisation des tartes fines courgette et chèvre 

Attention, surveillez en cours de cuisson car le temps peut varier d’un four à l’autre ! En fin de cuisson, la pâte brisée doit être dorée et bien cuite et les courgettes ne doivent pas être brunies. Pour ceux qui n’aiment pas le chèvre, il est possible de réaliser la même recette avec un autre fromage frais de votre choix, ça fonctionnera tout aussi bien ! Enfin, je vous invite à retrouver toutes mes recettes de saison juste ICI

tarte légère aux fraises et meringue

Je vous propose aujourd’hui ma version d’un dessert assez traditionnel : la tarte légère aux fraises et meringue ! Depuis quelques semaines, je n’arrête pas de voir des tartes aux fraises partout sur les réseaux et je dois dire que ça m’a donné envie ! Mais comme je n’aime pas du tout la crème pâtissière, c’était l’occasion de revisiter la recette ! Et ça donne ça … De délicieuses petites tartelettes aussi jolies que délicieuses ! De quoi se faire plaisir sans culpabiliser 😉 ! 

Pour 8 mini tartes 

  • 1 rouleau de pâte sablée 
  • 250 g de fraises bien mûres
  • 200 g de yaourt nature 
  • Un peu de confiture de fraises 
  • 1 blanc d’oeuf 
  • 50 g de sucre blanc 
tarte légère aux fraises
tartelettes meringuées à la fraise
dessert léger aux fraises
tarte aux fraises et yaourt

Préparation de la tarte légère aux fraises et meringue

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de tarte aux fraises light, commencez par préchauffer le four à 200°C. 
  2. Puis, à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre retourné, découpez 8 disques de pâte sablée, de taille égale. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, placez les disques de pâte sablée puis faites-les cuire à blanc pendant 7 minutes. Ici, le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre, surveillez la cuisson en cours de route ! Sortez du four et laissez refroidir. 
  3. Pendant ce temps, lavez soigneusement les fraises à l’eau froide, équeutiez-les puis découpez-les en 2 ou en 4 suivant leur taille. Réservez sur un papier absorbant jusqu’au dressage de la tarte légère aux fraises et meringue. 
  4. Ensuite, réalisez la meringue. Pour cela, battez le blanc d’oeuf en neige jusqu’à ce qu’il soit bien ferme. Ajoutez le sucre et battez de nouveau pour obtenir une meringue bien lisse et brillante. 
  5. Puis, une fois la pâte sablée refroidie, étalez une fine couche de confiture de fraises dessus. Étalez une couche plus généreuse de yaourt sur chaque disque de pâte et disposez joliment les fraises sur le dessus. 
  6. Enfin, à l’aide d’une poche à douille, disposez un peu de meringue sur le dessus des fraises et grillez-les légèrement à l’aide d’un chalumeau. Dégustez  votre tarte aux fraises sans trop attendre ! 
mini tartelettes fraises
dessert fraises

Astuces pour la réalisation des tartes aux fraises, meringue et yaourt 

Tout d’abord, la meringue est facultative dans cette recette. Si vous ne disposez pas d’un chalumeau, vous pouvez simplement zapper cette étape. En revanche, pensez alors à bien sucrer le yaourt pour que vos tartes ne soient pas trop fades ni acides. Aussi, cette recette peut être réalisée facilement avec d’autres fruits rouges de votre choix : framboises, myrtilles, etc. Ici, le yaourt remplace la traditionnelle crème pâtissière et permet d’obtenir un petit dessert tout léger ! Enfin, pour découvrir une autre délicieuse recette à base de fraises, RDV par ICI

Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette de saison : le pesto de poivron rouge rôti ! J’adore ce genre de recettes qui se réalisent en moins de 15 minutes avec très peu d’ingrédients et qui sont absolument délicieuses ! En tant que diététicienne, on me demande souvent LES bonnes idées pour profiter d’un apéro sans culpabilité et je crois bien que celle-ci fait définitivement partie de mon top 3 🙂 

Pour 1 pot moyen 

  • 2 poivrons rouges 
  • 50 g de parmesan 
  • Un petit bouquet de basilic 
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive de qualité 
  • 3 c. à soupe de pignons de pin 
  • 1 gousse d’ail 
  • Sel et poivre 
pesto de poivron
tartinade au poivron rouge roti
pesto de poivron rouge roti et basilic

Préparation du pesto de poivron rouge 

  1. Premièrement, préchauffez le four à 210°C. Puis, lavez soigneusement les poivrons rouges. Ensuite, ôtez la partie blanche et les pépins et essuyez-les rapidement à l’aide d’un papier absorbant. 
  2. Ensuite, placez les poivrons sur une grille allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez pour une quinzaine de minutes. En fin de cuisson, la peau doit être légèrement noircie et la chair du poivron doit être cuite à coeur. À ce stade, il est possible d’ôter la peau des poivrons rouges mais ce n’est pas une obligation. Pour ma part, je ne l’ai pas fait ! Réservez et laissez refroidir. 
  3. Puis, dans le bol d’un blender, placez les poivrons rouges, l’ail et le parmesan coupé en morceaux. Puis, ajoutez le basilic lavé, l’huile d’olive et les pignons de pin. Mixez jusqu’à obtention d’un pesto homogène et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. 
  4. Enfin, servez votre pesto de poivron rouge rôti tiède ou froid accompagné de pain ou de toasts et dégustez sans attendre ! 
pesto de poivron

Astuces pour la réalisation du pesto de poivron 

Tout d’abord, si vous avez du mal à digérer le poivron, n’hésitez pas à enlever la peau il sera alors beaucoup plus digeste. D’autant que dans cette recette il est cuit ! Aussi, n’hésitez pas à agrémenter le pesto avec d’autres herbes et condiments pour lui donner un goût qui correspond à vos attentes : tomates séchées, thym, etc. Dans cette recette, vous pouvez sans souci remplacer les pignons de pin par des amandes ou des noix de cajou la texture sera la même. Enfin, pour retrouver d’autres recettes de saison, je vous donne RDV par ICI 😉 !