tiramisu léger aux fraises

Les fraises sont de retour, l’occasion d’en profiter avec ce joli tiramisu léger aux fraises et fromage blanc ! Je dois bien vous avouer qu’à part les fruits, je n’aime pas tellement les desserts. Ou alors, il faut vraiment que ce soit très (très) léger ! D’ailleurs, c’est vrai qu’il n’y en a pas beaucoup sur le site. Cette semaine, je change un peu la donne avec cette recette de tiramisu express extra léger qui vaut vraiment (mais vraiment) le détour. La preuve, tout a été dévoré en un temps record 😉  

Pour 4 petits tiramisus aux fraises 

  • 400 g de fraises bien mûres 
  • 200 g de fromage blanc 
  • 125 g de mascarpone 
  • 1 blanc d’oeuf 
  • 4 c. à soupe de sucre complet 
  • Un filet de citron 
  • 3-4 biscuits type sablés
  • 5 ml d’extrait de vanille liquide 
tiramisu light aux fruits
tiramisu fraise mascarpone
tiramisu d'été
tiramisu aux fraises et fromage blanc

Préparation du tiramisu léger aux fraises 

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de tiramisu light, commencez par mélanger le fromage blanc et le mascarpone dans un saladier. Puis, ajoutez l’extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de sucre à la préparation avant de mélanger afin d’obtenir une crème homogène. 
  2. Ensuite, montez le blanc d’oeuf en neige bien ferme dans un autre saladier. Incorporez délicatement le blanc en neige à la crème de mascarpone à l’aide d’une maryse afin de ne pas le casser et d’obtenir un mélange aérien. Réservez au frais jusqu’au moment du dressage du tiramisu léger aux fraises. 
  3. Puis, détaillez très finement les fraises sans oublier d’en conserver quelques-unes pour la déco. Ici, le taillage doit être très fin pour obtenir une composée. Ensuite, ajoutez le jus de citron et le sucre restant à vos fraises et mélangez pour homogénéiser le tout. 
  4. Enfin, dressez vos tiramisus légers soit en verrines, soit dans un plat unique. Pour cela, commencez par placer une couche de sablés émiettés au fond de chaque verrine. Puis, sur le dessus, déposez une couche généreuse de compotée de fraises au sucre. Au-dessus, ajoutez une couche de crème de mascarpone et fromage blanc. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Pour finir, décorez chaque verrine avec quelques morceaux de fraises et un peu de sablés émiettés. Placez au frais jusqu’au moment du service. 
tiramisu léger aux fraises
tiramisu léger aux fraises et fromage blanc

Astuces pour la réalisation du tiramisu léger aux fraises 

Dans cette recette, le fromage blanc remplace une grande partie du mascarpone pour un résultat beaucoup plus léger. Au final, cette recette permet d’obtenir un dessert express très peu sucré et riche en fruits. Toutefois, n’hésitez pas à prendre certaines libertés avec ce dessert qui peut parfaitement être réalisé à base d’autres fruits : framboises, mangue, poire, etc. 

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bouchées concombre avocat et crevettes

J’entends souvent dire que l’apéritif est propice à la tentation et aux craquages alimentaires ! J’ai souvent envie de dire que tout dépend beaucoup de ce qui y est proposé. Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de bouchées concombre avocat et crevettes pour vous prouver qu’apéritif ne rime pas nécessairement avec chips et malbouffe ! Réalisables en 10 minutes top chrono ces petites bouchées sont un véritable délice.

 

Pour 15 bouchées

  • 1 avocat
  • ½ concombre
  • 15 crevettes crues
  • ½ échalote
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • Un bouquet de coriandre
  • 1 c. à soupe d’huile de colza
  • Sel, poivre

 

bouchées concombre avocat et crevettes

bouchées concombre avocat et crevettes

 

Préparation des bouchées concombre avocat et crevettes marinées au paprika

  1. Premièrement, pour réaliser ces bouchées concombre avocat crevettes, commencez par faire mariner les crevettes. Dans un récipient hermétique, placez les crevettes.
  2. Ensuite, ajoutez l’huile, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir la marinade puis réservez au frais pour 30 minutes. Les crevettes doivent avoir une jolie couleur orangée.
  3. Pendant ce temps, réalisez la crème d’avocat. Pour cela, dans le bol d’un blender mixez l’avocat avec l’échalote, la coriandre et le jus de citron. Salez et poivrez puis réservez au frais jusqu’au dressage des bouchées concombre avocat et crevettes. Ce mélange doit être très onctueux.
  4. Puis, découpez le concombre en 15 tranches épaisses. Ici, vous pouvez au choix l’éplucher ou non. Toutefois, si vous ne l’épluchez pas lavez-le soigneusement ou choisissez-le bio. Au dernier moment, poêlez les crevettes marinées au paprika 5 minutes à feu vif. Cependant, il est inutile d’ajouter de la matière grasse puisque la marinade en contient.
  5. Enfin, dressez les bouchées concombre avocat et crevettes. Pour cela, déposez une cuillère à soupe de crème d’avocat sur chaque tranche de concombre. Pour finir, déposez une crevette marinée et poêlée sur le dessus. Puis parsemez chaque bouchée d’un peu de coriandre fraîche ciselée.

 

Astuces

Ces bouchées concombre avocat et crevettes marinées sont parfaites pour un apéro sophistiqué mais léger. En effet, elles ne contiennent que des bonnes choses et sont vraiment délicieuses. Toutefois, n’hésitez pas à agrémenter la marinade comme bon vous semble en y ajoutant d’autres épices : curry, herbes de provence, cumin, etc.

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gaufres salées à la courgette

On connaît beaucoup les gaufres en version sucrée, mais pourquoi pas les décliner en version salée ? Je profite aujourd’hui des dernières petites courgettes de saison pour vous proposer de délicieuses gaufres salées à la courgette et Comté. Accompagnées d’une sauce à la ciboulette et d’un peu de saumon fumé, elles sont simplement parfaites !

 

Pour 6 à 8 gaufres

  • 150 g de farine
  • 1 petite courgette râpée
  • 60 g de Comté
  • 20 cl de lait
  • 1 œuf
  • 3 grosses c. à soupe d’huile d’olive de qualité
  • ½ sachet de levure
  • 1 c. à soupe d’ail en poudre (ou autre épices selon vos goûts)
  • Sel, poivre

 

Gaufres salées à la courgette

Gaufres salées à la courgette

 

Préparation des gaufres salées à la courgette et comté et leur sauce ciboulette

  1. Premièrement, pour réaliser vos gaufres salées à la courgette et Comté, commencez par laver puis râper finement la courgette. Attention, choisissez-la toute petite sinon n’en mettez qu’une moitié. Sinon, la pâte ne se tiendra pas bien. Salez légèrement la courgette puis laissez-la dégorger un peu pendant 10 minutes. Puis pressez-la dans vos mains pour enlever l’excédent d’eau.
  2. Ensuite, dans un grand saladier, préparez votre pâte à gaufre salée. Pour cela, mélangez la farine, la levure, les épices, la ciboulette ciselée et une pincée de sel. Mélangez. Puis, intégrez l’œuf, l’huile d’olive et le lait peu à peu pour éviter la formation de grumeaux. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte lisse.
  3. Ensuite, intégrez la courgette râpée et égouttée puis le Comté râpé à la pâte à gaufres salées à la courgette et au Comté. Remuez vivement puis laissez reposer pendant au minimum 1 heure pour que la pâte travaille.
  4. Enfin, faites chauffer votre gaufrier puis huilez-le suffisamment. Une fois bien chaud, versez une louche de pâte à gaufres puis laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les gaufres salées à la courgette et au Comté soient bien dorées. Dégustez-les chaudes ou tièdes !

 

Astuces

Vous pouvez accompagner vos gaufres salées à la courgette et au Comté d’un peu de crème fraîche aromatisée à l’échalote et à la ciboulette. Franchement, c’est un vrai délice. Aussi, vous pouvez servir vos gaufres avec un peu de saumon fumé, de jambon ou un œuf au plat. Toutefois, pensez à mettre suffisamment de Comté et d’épices dans la pâte des gaufres salées. Sinon, elles risquent d’être fades !

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pizza légère au pesto et légumes

Une pizza sans pâte à pizza ? Tout à fait, c’est possible. Je vous assure ! C’est même ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de pizza légère au pesto et légumes sans pâte. En effet, cette pizza au look plutôt vert flashy est réalisée sur une simple tortilla de maïs. Pour un résultat tout en légèreté. Promis, manger de la pizza n’aura jamais été si déculpabilisant.

 

Pour 2 personnes

  • 2 tortillas de maïs ou de blé complet
  • Un bol de pousses d’épinards
  • Bouquet de basilic
  • 5 cl d’huile d’olive de qualité
  • 30 g de parmesan
  • Une poignée de noix de cajou
  • 1 avocat bien mûr
  • ½ courgette
  • 10 billes de mozzarella
  • Quelques feuilles de roquette
  • Sel, poivre

 

pizza légère au pesto et légumes

pizza légère au pesto et légumes

pizza légère au pesto et légumes

 

Préparation de la pizza légère au pesto et légumes (sans pâte à pizza)

  1. Premièrement, pour réaliser la pizza légère au pesto et légumes sans pâte, préparez le pesto. Dans le bol d’un blender, mixez ensemble les pousses d’épinard et l’huile d’olive. Puis, ajoutez ensuite le basilic, le parmesan puis les noix de cajou. Mixez jusqu’à obtention d’une purée verte homogène. Salez et poivrez à votre convenance. Vous obtenez ainsi la base de votre pizza légère au pesto et légumes.
  2. Ensuite, coupez la demie courgette en rondelles très fines ou en tagliatelles et égouttez les billes de mozzarella. Puis, sur une plaque allant au four, disposez les deux tortillas à plat et recouvrez-les de pesto, de quelques rondelles de courgettes et de 5 billes de mozzarella bien réparties sur chacune.
  3. Enfournez chaque pizza légère au pesto et légumes pour 7 minutes. Pour idée, la tortilla doit être bien chaude et la mozzarella légèrement fondue.
  4. Enfin, dressez chaque pizza légère au pesto et légumes. Sur chacune des pizzas, déposez joliment un demi avocat et quelques feuilles de roquette. Puis servez les pizzas accompagnées d’une simple salade verte et de frites maison si vous le désirez.

 

Astuces

À mon sens, cette recette de pizza légère au pesto et légumes sans pâte à pizza est idéale pour se régaler sans culpabilité. En plus, les différentes nuances de vert rendent cette pizza irrésistiblement jolie et colorée. Toutefois, vous pouvez customiser cette pizza en y ajoutant des dés de jambon, d’autres légumes ou un autre fromage. En bref, laissez libre court à votre imagination en fonction de ce que vous avez à disposition !

sauté de soja aigre doux

Voici une version 100% végétale du traditionnel sauté de porc aigre-doux : le sauté de soja aigre doux à l’ananas et aux poivrons ! Cette petite recette d’inspiration asiatique est parfaite pour un repas léger et plein de saveurs. Il faut, bien évidemment, aimé le sucré-salé. Si vous êtes comme moi, ça devrait bien se passer !

 

Pour 2 personnes

  • 1 tasse de protéines de soja texturées grosses
  • 2 poivrons rouges ou verts
  • 140 g d’ananas en boîte
  • Branche de céleri
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 2,5 cm de piment vert doux
  • 0,5 litre de bouillon de légumes
  • Bouquet de coriandre
  • Sel, poivre

 

Pour la sauce aigre douce

  • 150 ml de jus de la boîte d’ananas
  • 6 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1,5 cuillères à soupe de miel
  • 1 c. à café de maïzena
  • 1 c. à soupe d’huile neutre
  • 2 c. à soupe de ketchup bio pauvre en sel
  • Sel, poivre

En accompagnement du sauté de soja aigre doux : riz basmati, 100 à 150 g cuit par personne.

 

sauté de soja aigre doux

sauté de soja aigre doux

sauté de soja aigre doux

 

Préparation du sauté de soja aigre doux à l’ananas

  1. Premièrement, pour réaliser le sauté de soja aigre doux, commencez par réhydrater les protéines de soja texturées. Faites chauffer le demi litre d’eau dans une casserole puis ajoutez-y le bouillon. Une fois le bouillon bien chaud, plongez-y les protéines de soja et laissez-les tremper une dizaine de minutes. Égouttez puis réservez.
  2. Pendant ce temps, taillez les légumes qui composent le sauté de soja aigre doux. Découpez les poivrons en gros cubes, ciselez l’échalote et le piment vert très finement. Taillez la branche de céleri en petits morceaux réguliers puis écrasez l’ail. Enfin, égouttez l’ananas en boîte en conservant son jus puis coupez-le en morceaux d’1 cm.
  3. Ensuite, dans un grand fait-tout, faites revenir l’échalote, l’ail et le céleri dans un filet d’huile neutre bien chaude. Ajoutez les protéines de soja texturées égouttées puis couvrez avec 10 cl de bouillon. Laissez évaporer 5 minutes puis ajoutez les poivrons et le piment. Laissez mijoter le sauté de soja aigre-doux à feu doux 15 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres mais pas trop.
  4. Ensuite, pendant que le soja et les légumes mijotent, réalisez la sauce du sauté de soja aigre doux. Dans une petite casserole, faites chauffer le vinaigre de riz avec la maïzena sans cesser de remuer. Le mélange va rapidement épaissir. Ajoutez ensuite le ketchup, le miel, l’huile et le jus d’ananas puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Replacez sur le feu tout en remuant jusqu’à obtention d’une consistance homogène et assez épaisse.
  5. Enfin, intégrez la sauce aigre douce au sauté de soja et légumes puis mélangez bien pour qu’elle se disperse bien. Puis, laissez mijoter 5 minutes de plus. Au dernier moment, servez votre sauté de soja aigre doux accompagné de riz et parsemé de coriandre fraîche grossièrement ciselée.

 

Astuces

Cette recette de sauté de soja aigre doux est inspirée du traditionnel porc aigre-doux, classique de la gastronomie chinoise. Cette recette sans sucre, sans lactose et sans gluten est aussi végétarienne et donc très digeste. Cependant, si vous n’avez pas de miel, vous pouvez le remplacer par 3 c.à soupe de sucre roux dans la sauce aigre douce.