clafoutis salé au poireau

Clafoutis salé au poireau (sans gluten)

Envie d’une recette basique et réalisable en moins de 15 minutes ? Ce clafoutis salé au poireau et saumon est absolument parfait ! Ici, il s’agit d’une version sans gluten réalisée à base de farine de riz. Toutefois, une simple farine de blé fera totalement l’affaire ! En plus, cette recette très sympa peut se décliner de 1001 façons en fonction des saisons et de vos envies ! À vous de jouer 🙂 

Pour 2 à 3 personnes 

  • 1 poireau moyen 
  • 2 tranches de saumon fumé 
  • 50 g de fromage frais
  • 3 c. à soupe de parmesan 
  • 3 oeufs 
  • 200 ml de crème liquide (végétale ou non)
  • 100 ml de lait végétal (ou de vache)
  • 70 g de farine de riz complète (ou de blé) 
  • Un bouquet de persil 
  • Sel, poivre 
clafoutis salé au poireau
clafoutis salé au poireau
clafoutis salé au poireau
clafoutis salé au poireau
clafoutis salé au poireau

Préparation du clafoutis salé au poireau et saumon 

  1. Premièrement, pour réaliser ce clafoutis salé au poireau sans gluten, commencez par préchauffer le four à 180°C (th.6). 
  2. Puis, lavez soigneusement le poireau, découpez-le en 3 tronçons de taille égale et faites-le cuire à la vapeur ou à l’eau pour 15 minutes. Ici, je vous recommande de conserver une grande partie du vert de poireau pour faire le plein de fibres et limiter le gaspillage. Réservez.
  3. Ensuite, réalisez l’appareil pour votre clafoutis salé au poireau et saumon. Pour cela, versez la farine de riz dans un saladier. Puis, ajoutez les 3 oeufs et mélangez la préparation vigoureusement. Intégrez ensuite la crème liquide, le fromage frais, le parmesan, le lait végétal, le persil haché, le sel et le poivre. 
  4. Puis, découpez le saumon en très fines lanières. Dans un petit plat à gratin, déposez le saumon en lanières. Ensuite, déposez les tronçons de poireau découpés en 2 dans le sens de la longueur et terminez par versez l’appareil à clafoutis salé par-dessus.
  5. Enfin, enfournez votre clafoutis salé au poireau et saumon pour 35 minutes à 180°C avant de le déguster chaud, tiède ou froid ! 

Astuces pour la réalisation du clafoutis salé 

Tout d’abord, ce clafoutis salé au poireau et saumon est une recette de base qui peut être déclinée selon vos envies et selon les saisons. Par exemple, le saumon peut être remplacé par des dés de jambon, des olives ou des tomates séchées. De même, le fromage frais peut être remplacé par du chèvre et le poireau par n’importe quel légume de saison : aubergines, poivrons, courges, courgettes, etc. Laissez parler votre imagination ! Enfin, pour plus de recettes de saison, RDV par ICI

galettes de patate douce et lentilles

Galettes de patate douce et lentilles corail

Envie d’une recette originale et pleine de saveurs ? Ces petites galettes de patate douce et lentilles corail sont juste parfaites ! Avec leur léger goût de lait de coco et de coriandre, cette recette est super sympa et change de l’ordinaire. de plus, elle peut être dégustée en format mini à l’heure de l’apéro ou en grand format dans vos recettes de burgers maison. 

Pour une quinzaine de galettes de patate douce 

  • 200 g de patate douce 
  • 100 g de lentilles corail cuites
  • 65 g de farine 
  • 40 g de flocons d’avoine
  • 2 c. à soupe de lait de coco
  • Un bouquet de coriandre 
  • 1 oignon rouge 
  • 1 c. à café d’ail en poudre 
  • 2 c. à café de curcuma 
  • Fleur de sel 
  • Poivre 
galettes de patate douce et lentilles
galettes de patate douce et lentilles
galettes de patate douce et lentilles
galettes de patate douce et lentilles
galettes de patate douce et lentilles
galettes de patate douce et lentilles

Préparation des galettes de patate douce et lentilles corail 

  1. Premièrement, pour réaliser ces galettes de patate douce et lentilles, commencez par préchauffer le four à 200°C (th.6-7). 
  2. Ensuite, épluchez la patate douce et découpez-la en cubes de taille moyenne. Puis, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire 15 minutes. 
  3. Pendant ce temps, faites cuire les lentilles 10 à 12 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée, égouttez-les et réservez. 
  4. Puis, dans un saladier, réalisez les galettes de patates douce et lentilles corail. Pour cela, écrasez la chair de patate douce et les lentilles corail en une fine purée. Ensuite, ajoutez l’oignon ciselé, la coriandre hachée, la farine et les flocons d’avoine. Puis, assaisonnez avec le lait de coco, l’ail, le curcuma, la fleur de sel et le poivre. Mélangez énergiquement pour obtenir une pâte homogène. Au besoin, ajoutez un peu de farine pour une préparation plus facilement malléable. Toutefois, n’en ajoutez pas trop pour ne pas obtenir un rendu caoutchouc. 
  5. Enfin, façonnez les galettes de patate douce et lentilles corail. Pour cela, sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, réalisez une quinzaine de galettes de taille égale. Ici, vous pouvez utiliser des emportes-pièces pour un rendu plus joli. Aplatissez légèrement chaque galette avec le dos d’une fourchette et enfournez pour 25 à 30 minutes à four chaud. 

Astuces pour la réalisation des galettes de patate douce 

Tout d’abord, ces petites galettes de patate douce et lentilles corail sont juste parfaites pour faire le plein de fibres et de bons nutriments. En petit format, elles peuvent se grignoter avec une sauce au yaourt toute simple. Toutefois, vous pouvez aussi les réaliser en grand format pour garnir vos burgers par exemple. Enfin, pour une autre recette à base de patate douce, RDV par ICI

calzone végétarienne aux tomates séchées

Calzone végétarienne aux tomates séchées et mozza

Envie d’une recette simple et réconfortante ? Découvrez ma version de la calzone végétarienne aux tomates séchées et mozzarella ! Réalisable en moins de 5 minutes et déclinable selon les envies, cette recette fait en général l’unanimité ! En plus, vous pouvez même la réaliser en format mini pour l’apéritif 😉 

Pour 1 calzone

  • 1 rouleau de pâte à pizza fine 
  • 70 g de caviar de tomates séchées 
  • 125 g de mozzarella 
  • 3 poignée de pousses d’épinard 
  • 1 jaune d’oeuf 
  • Poivre 
calzone végétarienne aux tomates séchées
calzone végétarienne aux tomates séchées
calzone végétarienne aux tomates séchées
calzone végétarienne aux tomates séchées
calzone végétarienne aux tomates séchées

Préparation de la calzone végétarienne aux tomates séchées

  1. Premièrement, pour réaliser cette calzone végétarienne aux tomates séchées et mozzarella, commencez par préchauffer le four à 180°C (th.6). 
  2. Ensuite, déroulez la pâte à pizza sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Puis, découpez la mozzarella en petits dés. 
  3. Sur la moitié de la pâte à pizza, étalez une fine couche de caviar de tomates séchées. Puis, disposez les dés de mozzarella uniformément et terminez par les pousses d’épinard hachées. 
  4. Enfin, refermez la pâte à pizza en soudant les bords afin que la farce de la calzone végétarienne aux tomates séchées et mozzarella ne s’échappe pas en cours de cuisson. À l’aide d’un pinceau, étalez le jaune d’oeuf sur la calzone afin d’obtenir une belle dorure à la cuisson. 
  5. Puis, enfournez votre calzone végétarienne aux tomates séchées pour 20 minutes avant de la servir encore chaude accompagnée d’une salade verte. 

Astuces pour la réalisation de la calzone végétarienne

Tout d’abord, cette calzone végétarienne aux tomates séchées est un plat complet et ultra simple à préparer. De plus, cette recette de base peut être adaptée de 1001 façons en fonction de vos envies et des saisons. Pour cela, vous pouvez l’agrémenter avec divers ingrédients : coeurs d’artichauts, jambon cru, champignons de Paris, fromage de chèvre, olives, etc. Enfin, et pour une autre recette de pizza originale, RDV par ICI

houmous et patates douces rôties

Houmous et patates douces rôties aux épices

Je suis super contente de vous proposer cette recette aussi délicieuse que belle : le houmous et patates douces rôties aux épices. Pour ne rien gâcher, ce plat végétarien est un véritable concentré de nutriments : antioxydants, protéines, fibres, vitamines, etc. En bref, je vous recommande cette recette à 1000% !!

Pour 3 personnes 

  • 250 g de pois chiches égouttés 
  • Le jus d’un demi citron jaune 
  • 5 à 10 ml d’eau tiède 
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive de qualité 
  • 3 petites patates douces 
  • 4 gousses d’ail 
  • 1 oignon rouge 
  • Cumin en poudre 
  • Coriandre en poudre 
  • Un petit bouquet de coriandre fraîche 
  • Fleur de sel, poivre 
houmous et patates douces rôties
houmous et patates douces rôties
houmous et patates douces rôties
houmous et patates douces rôties
houmous et patates douces rôties
houmous et patates douces rôties
houmous et patates douces rôties

Préparation du plat de houmous et patates douces rôties

  1. Premièrement, pour réaliser la recette du houmous et patates douces rôties, préchauffez votre four à 210°C (th.7).
  2. Puis, lavez soigneusement les patates douces et détaillez-les en brunoise très fine (cubes de quelques millimètres). Ciselez l’oignon rouge et hachez la gousse d’ail. 
  3. Ensuite, dans un plat à gratin, disposez les patates douces, l’oignon rouge et la gousse d’ail et ajoutez 1 c. à soupe de pois chuches. Puis, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de cumin et de coriandre en poudre, de la fleur de sel et du poivre. Enfournez pour 30 minutes à 210°C. En fin de cuisson, les patates douces doivent être très tendres et légèrement dorées, réservez jusqu’au dressage du plat de houmous et patates douces rôties. 
  4. Puis, réalisez le houmous. Pour cela, dans le bol d’un blender, mixez ensemble le reste des pois chiches avec 3 c. à soupe d’huile d’olive et le jus de citron. À ce stade, ajoutez plus ou moins d’eau pour obtenir une consistance crémeuse. Puis, ajoutez un peu de coriandre et de cumin en poudre puis assaisonnez avec du sel et du poivre. 
  5. Enfin, passez au dressage du plat de houmous et patates douces rôties aux épices. Pour cela, disposez le houmous au fond des assiettes. Sur le dessus, disposez les patates douces rôties aux épices et parsemez un peu de coriandre hachée et de fleur de sel. Servez sans attendre. 

Astuces pour la réalisation du houmous et patates douces rôties 

Tout d’abord, ce plat végétarien est idéal pour faire le plein de fibres et de protéines. En plus, il peut se consommer de plein de façons différentes : en entrée, à l’apéritif ou encore en guise de plat pour un dîner léger. Toutefois, n’hésitez pas à le décliner selon vos envies. Par exemple, le houmous peut être réalisé à base d’huile de sésame et il est possible d’ajouter d’autres épices aux patates douces rôties : curry, paprika, etc. Enfin, pour une autre recette à base de patate douce, RDV par ICI

nuggets de chou fleur au parmesan

Nuggets de chou fleur au parmesan et ciboulette

Je vous propose une recette absolument parfaite pour réconcilier tout le monde avec le chou fleur  : les nuggets de chou fleur au parmesan et à la ciboulette. Cette recette réalisable en moins de 20 minutes est originale, jolie et tellement délicieuse ! Pour l’accompagnement, ces nuggets de chou offrent plein de possibilités : salade, poêlée de légumes, sauce tomate, etc. 

Pour 12 à 15 nuggets de chou fleur 

  • 1 petit chou fleur ou 1/2 gros 
  • 1 oeuf 
  • 25 g d’emmental râpé 
  • 50 g de parmesan de qualité 
  • 70 g de chapelure 
  • Un bouquet de ciboulette 
  • 1 c. à café d’ail en poudre 
  • Cumin en poudre 
  • 10 ml d’huile d’olive 
  • Fleur de sel, poivre 
nuggets de chou fleur au parmesan
nuggets de chou fleur au parmesan
nuggets de chou fleur au parmesan
nuggets de chou fleur au parmesan
nuggets de chou fleur au parmesan
nuggets de chou fleur au parmesan

Préparation des nuggets de chou 

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de nuggets de chou fleur au parmesan, faites cuire le chou fleur à la vapeur 15 à 20 minutes. Puis, préchauffez le four à 180°C (th.6). 
  2. Ensuite, dans un saladier, écrasez le chou fleur à l’aide d’une fourchette. Ainsi, vous devez obtenir une purée relativement fine. Ajoutez la ciboulette hachée, le parmesan en poudre, l’emmental, l’oeuf battu et la chapelure. Puis, assaisonnez la préparation de nuggets de chou fleur au parmesan avec le cumin, l’ail en poudre, la fleur de sel et le poivre. Mélangez pour obtenir une préparation homogène. 
  3. Ensuite, formez des boulettes avec la préparation, de la taille d’une grosse noix, vous devez en obtenir 12 à 15. Puis, disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. 
  4. Enfin, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque nuggets de chou d’un peu d’huile d’olive puis enfournez pour 30 minutes. À mi-cuisson, retournez vos nuggets de chou fleur au parmesan. Si besoin, poursuivez la cuisson 5 minutes sous le grill pour que vos nuggets soient bien dorés. 

Astuces pour la réalisation des nuggets de chou fleur 

Tout d’abord, cette recette de nuggets de chou fleur au parmesan est vraiment idéale pour réconcilier tout le monde avec ce légume parfois délaissé. Toutefois, sachez que vous pouvez l’accommoder selon vos goûts. Pour cela, il vous suffit d’ajouter à la préparation les épices de votre choix. De même, le parmesan et l’emmental peuvent être remplacés par d’autres fromages râpés avec un goût plus prononcé. Enfin, la cuisson au four permet vraiment d’obtenir un résultat léger et délicieux ! Pour une autre recette à base de chou fleur, RDV par ICI !