nuggets de chou fleur au parmesan

Je vous propose une recette absolument parfaite pour réconcilier tout le monde avec le chou fleur  : les nuggets de chou fleur au parmesan et à la ciboulette. Cette recette réalisable en moins de 20 minutes est originale, jolie et tellement délicieuse ! Pour l’accompagnement, ces nuggets de chou offrent plein de possibilités : salade, poêlée de légumes, sauce tomate, etc. 

Pour 12 à 15 nuggets de chou fleur 

  • 1 petit chou fleur ou 1/2 gros 
  • 1 oeuf 
  • 25 g d’emmental râpé 
  • 50 g de parmesan de qualité 
  • 70 g de chapelure 
  • Un bouquet de ciboulette 
  • 1 c. à café d’ail en poudre 
  • Cumin en poudre 
  • 10 ml d’huile d’olive 
  • Fleur de sel, poivre 
nuggets de chou fleur au parmesan
nuggets de chou fleur au parmesan
nuggets de chou fleur au parmesan
nuggets de chou fleur au parmesan
nuggets de chou fleur au parmesan
nuggets de chou fleur au parmesan

Préparation des nuggets de chou 

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de nuggets de chou fleur au parmesan, faites cuire le chou fleur à la vapeur 15 à 20 minutes. Puis, préchauffez le four à 180°C (th.6). 
  2. Ensuite, dans un saladier, écrasez le chou fleur à l’aide d’une fourchette. Ainsi, vous devez obtenir une purée relativement fine. Ajoutez la ciboulette hachée, le parmesan en poudre, l’emmental, l’oeuf battu et la chapelure. Puis, assaisonnez la préparation de nuggets de chou fleur au parmesan avec le cumin, l’ail en poudre, la fleur de sel et le poivre. Mélangez pour obtenir une préparation homogène. 
  3. Ensuite, formez des boulettes avec la préparation, de la taille d’une grosse noix, vous devez en obtenir 12 à 15. Puis, disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. 
  4. Enfin, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque nuggets de chou d’un peu d’huile d’olive puis enfournez pour 30 minutes. À mi-cuisson, retournez vos nuggets de chou fleur au parmesan. Si besoin, poursuivez la cuisson 5 minutes sous le grill pour que vos nuggets soient bien dorés. 

Astuces pour la réalisation des nuggets de chou fleur 

Tout d’abord, cette recette de nuggets de chou fleur au parmesan est vraiment idéale pour réconcilier tout le monde avec ce légume parfois délaissé. Toutefois, sachez que vous pouvez l’accommoder selon vos goûts. Pour cela, il vous suffit d’ajouter à la préparation les épices de votre choix. De même, le parmesan et l’emmental peuvent être remplacés par d’autres fromages râpés avec un goût plus prononcé. Enfin, la cuisson au four permet vraiment d’obtenir un résultat léger et délicieux ! Pour une autre recette à base de chou fleur, RDV par ICI !

pâtes ultra crémeuses aux légumes

C’est parti pour une recette qui vaut vraiment le détour : les pâtes ultra crémeuses aux légumes et noix de cajou ! Cette recette hyper originale permet d’obtenir un plat très riche en protéines, en fibres et en micro nutriments. En plus, elle est réalisable en moins de 15 minutes et peut se décliner de mille et une façons ! 

Pour 2 personnes 

  • 350 g de pâtes cuites al-dente (sans gluten pour moi)
  • 250 g de champignons de Paris 
  • 3 poignées de pousses d’épinard 
  • 1 oignon rouge 
  • 2 gousses d’ail 
  • 5 ml d’huile d’olive 
  • Sel, poivre 

Pour la sauce crémeuse aux noix de cajou

  • 90 g de noix de cajou 
  • 125 ml de lait végétal ou standard 
  • Le jus d’un demi citron 
  • 3 c. à soupe de levure diététique 
  • 1/2 c. à café de cumin (plus selon les goûts) 
  • Piment doux 
  • Coriandre en poudre 
  • Fleur de sel
pâtes ultra crémeuses aux légumes
pâtes ultra crémeuses aux légumes
pâtes ultra crémeuses aux légumes
pâtes ultra crémeuses aux légumes
pâtes ultra crémeuses aux légumes

Préparation des pâtes ultra crémeuses 

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de pâtes ultra crémeuses aux légumes et cajou, commencez par faire griller les noix de cajou à sec dans une petite poêle.
  2. Ensuite, dans le bol d’un blender, mixez ensemble les noix de cajou refroidies, le lait végétal, le jus de citron, la levure diététique et les épices dosées selon vos goûts. Assaisonnez puis réservez la sauce jusqu’au dressage de vos pâtes ultra crémeuses aux légumes. 
  3. Puis, dans une autre poêle, faites chauffer l’huile d’olive et jetez-y l’oignon rouge et l’ail. Laissez suer 3 minutes à feu fort. Ensuite, baissez le feu, ajoutez les champignons de Paris préalablement lavés et coupés en 3 ou en 4 et laissez-les cuire quelques minutes. 
  4. Une fois les champignons cuits, ajoutez les pâtes cuites et les poignées de pousses d’épinard. Mélangez vivement pendant 2 minutes.
  5. Enfin, juste avant le service, intégrez la sauce à base de noix de cajou préalablement réalisée à votre plat de pâtes ultra crémeuses aux légumes. dégustez sans attendre. 

Astuces pour la réalisation des pâtes crémeuses aux légumes 

Tout d’abord, sachez que ces pâtes ultra crémeuses aux légumes sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de micro nutriments. Aussi, elles sont vraiment parfaites pour un repas rassasiant et nutritif. Toutefois, n’hésitez pas à mettre plus ou moins de lait végétal dans la sauce si vous la préférez plus liquide. De plus, les champignons et épinards peuvent être remplacés par tout autre légumes de votre choix en fonction de la saison : courgette, brocoli, poivron, courge, etc. Enfin, et pour une autre délicieuse recette de pâtes crémeuses, RDV par ICI

patates douces farcies à la mexicaine

Voici une recette que nous avons vraiment adorée à la maison : les patates douces farcies à la mexicaine ! Aussi bon que coloré, ce petit plat original est un excellent moyen de profiter d’un repas riche en saveurs et en nutriments essentiels. En plus, ces patates douces farcies sont une bonne source d’antioxydants, de fibres, d’acides gras essentiels et de minéraux. Si vous testez la recette, n’hésitez pas à me faire un retour !

Pour 2 personnes

  • 2 petites patates douces
  • 150 g de haricots rouges en boîte égouttés
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à café d’épices à chili
  • 20 g de cheddar râpé
  • 1 avocat
  • Le jus d’un demi citron vert
  • Un petit bouquet de coriandre
  • 2 cm de piment vert
  • 5 ml d’huile d’olive
  • Un peu de crème fraîche
  • Sel, poivre
patates douces farcies à la mexicaine
patates douces farcies à la mexicaine
patates douces farcies à la mexicaine
patates douces farcies à la mexicaine
patates douces farcies à la mexicaine

Préparation des patates douces farcies à la mexicaine

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de patates douces farcies à la mexicaine, commencez par préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Puis, lavez et séchez soigneusement les patates douces. Avec une fourchette, piquez les patates douces sur toute la surface pour que la cuisson soit homogène puis emballez chaque patate douce dans un papier aluminium. À ce stade, enfournez pour 1h à 1h15 puis réservez.
  2. Ensuite, réalisez la farce pour vos patates douces farcies à la mexicaine. Pour cela, ciselez finement l’oignon rouge et hachez la gousse d’ail. Dans une poêle, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive et laissez cuire pour 3 minutes. Puis, ajoutez les haricots égouttés et laissez cuire le tout encore 5 minutes à feu doux. Réservez.
  3. Une fois les patates douces cuites, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Puis, creusez-les et prélevez la chair à l’aide d’une grosse cuillère. Dans un saladier, mélangez la préparation à base de haricots rouges cuits, la chair des patates douces et le cheddar râpé. Salez et poivrez puis assaisonnez avec un peu de coriandre hachée. Ensuite, réservez jusqu’au dressage des patates douces farcies à la mexicaine.
  4. Puis, dans un petit bol, écrasez l’avocat avec le jus de citron, assaisonnez et réservez.
  5. Enfin, garnissez les patates douces. Pour cela, remplissez les patates douces de la chair aromatisée aux haricots et au cheddar. Sur le dessus, placez une cuillère de guacamole et un peu de crème fraîche. Pour finir, parsemez vos patates douces farcies à la mexicaine de piment ciselé et de coriandre hachée.

Astuces pour la réalisation des patates douces farcies

Tout d’abord, cette recette de patates douces farcies à la mexicaine est idéale pour faire le plein de fibres, de vitamines et de protéines ! De plus, la patate douce à un index glycémique bas et est parfaite pour profiter d’un repas coloré, sain et rassasiant. Dans cette recette, vous pouvez tout à fait remplacer le cheddar par de l’emmental râpé et choisir des haricots rouges secs qu’il faudra alors laisser tremper une nuit avant de les cuire. Enfin, pour une autre recette de patate douce farcie tout aussi délicieuse : RDV par ICI !

camembert pané sans friture

Aujourd’hui, je vous propose une recette pas tellement light, mais tellement délicieuse : le camembert pané sans friture. Le fait de ne pas cuire dans un trop gros volume d’huile permet ici de réduire le nombre de calories. Résultat, de temps en temps et accompagnée d’une salade verte, cette recette est juste parfaite ! 

Pour 4 personnes 

  • 1 camembert de taille standard 
  • 2 oeufs 
  • 3 c. à soupe de farine 
  • 90 g de chapelure 
  • 1 c. à soupe de thym séché 
  • Un fond d’huile d’olive 
  • Sel, poivre 
camembert pané sans friture
camembert pané sans friture
camembert pané sans friture
camembert pané sans friture
camembert pané sans friture
camembert pané sans friture

Préparation du camembert pané sans friture

  1. Premièrement, pour réaliser ma recette de camembert pané sans friture, commencez par sortir 3 bols. 
  2. Dans le premier bol, placez la farine. Ensuite, battez les oeufs en omelette avec une pincée de sel dans le deuxième. Puis, dans le troisième bol, placez la chapelure et le thym séché. 
  3. Ensuite, découpez le camembert (bien ferme de préférence), en 8 parts égales. Puis, trempez successivement chaque morceau dans la farine, dans l’oeuf battu puis dans la chapelure. Pour une bonne tenue de votre camembert pané sans friture à la cuisson, retrempez une fois le camembert dans l’oeuf battu puis une fois dans la chapelure. 
  4. Une fois la panure réalisée, réservez le camembert pané au réfrigérateur au minimum 30 minutes. 
  5. Enfin, passez à la cuisson du camembert pané sans cuisson. Pour cela, faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Une fois l’huile très chaude, jetez-y les 8 morceaux de camembert pané et laissez cuire 2 minutes de chaque côté. Servez votre camembert pané avec une simple salade pour un repas parfait ! 

Astuces pour la réalisation du camembert pané sans friture 

Tout d’abord, le point délicat dans la réalisation du camembert pané sans friture est la cuisson. Aussi, assurez-vous d’avoir une panure épaisse avant de mettre les morceaux de fromage en cuisson. Sinon, le fromage risque de s’échapper avec la cuisson. De plus, il est recommandé de choisir un fromage bien ferme pour limiter ce risque. Enfin, j’ai choisi d’ajouter du thym à la chapelure pour donner un peu plus de goût à ma recette. Toutefois, vous êtes libre de ne pas en mettre ou de le remplacer par une autre herbe ou épice de votre choix ! Si vous voulez découvrir plus de recettes de saison, RDV par ICI !

flammekueche légère aux poireaux

Aujourd’hui je vous propose une petite recette revisitée à ma façon : la flammekueche légère aux poireaux et au chèvre. En effet, cette version végétarienne est un peu plus light que la traditionnelle tarte flambée alsacienne mais le résultat est tout aussi délicieux ! En plus, cette recette de base offre une infinité de possibilités et peut être revisitée selon vos goûts et envies.

Pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 10 cl d’eau tiède
  • 10 ml d’huile d’olive de qualité
  • 20 cl de crème
  • 100g de fromage blanc
  • 5 ml d’huile de colza
  • 2 blancs de poireau
  • ½ oignon rouge
  • 100 g de fromage de chèvre
  • Sel, poivre
flammekueche légère aux poireaux
flammekueche légère aux poireaux
flammekueche légère aux poireaux
flammekueche légère aux poireaux
flammekueche légère aux poireaux
flammekueche légère aux poireaux

Préparation de la flammekueche légère aux poireaux

  1. Premièrement, commencez par réaliser la pâte de la flammekueche légère aux poireaux et chèvre. Pour cela, placez la farine dans un saladier. Puis, ajoutez une pincée de sel, l’huile et l’eau tiède. Pétrissez énergiquement pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple. Réservez.
  2. Ensuite, préparez la garniture de votre flammekueche légère aux poireaux et chèvre. Pour ce faire, lavez et détaillez les poireaux en fins morceaux puis ciselez l’oignon. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les poireaux 5 minutes à feu moyen. Réservez.
  3. Puis, dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème, l’huile de colza, le sel et le poivre. A ce stade, vous pouvez ajouter de la muscade.
  4. Ensuite, sur un plan de travail fariné, étalez finement la pâte réalisée juste avant. Ici, on veut une pâte de quelques millimètres d’épaisseur seulement. Puis, faites cuire votre pâte à blanc (sans rien dessus) pour 3 minutes. Ensuite, sur la pâte, étalez généreusement le mélange de crème et de fromage blanc. Puis, sur le dessus, disposez le chèvre coupé en rondelles, le poireau précuit et les oignons crus.
  5. Enfin, enfournez votre flammekueche légère aux poireaux pour 10 à 15 minutes. Attention, la pâte doit être bien croustillante et cuite au centre pour un résultat optimal. Dégustez la flammekueche encore chaude avec une simple salade verte.

Astuces pour la réalisation de la flammekueche

Cette recette de flammekueche légère aux poireaux et chèvre est parfaite pour un repas rapide et équilibré. Toutefois, avec cette recette de base, vous pouvez réaliser la version classique de la flammekueche en remplaçant le chèvre et le poireau par des lardons. Aussi, ceux qui n’apprécient pas le chèvre peuvent tout à fait le remplacer par de l’emmental râpé ou tout autre fromage. Enfin, pour une autre recette de tarte salée, je vous donne RDV par ICI !