Tartelettes champignons et chèvre frais

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tartelettes champignons et chèvre

Voici une petite idée de recette sympa pour les fêtes de fin d’année : les tartelettes champignons et chèvre frais. Cette recette 100% végétarienne est aussi savoureuse qu’originale avec sa crème de chèvre frais. En apéritif, en entrée ou en plat complet pour le reste de l’année, elle est juste parfaite ! 

Pour 6 tartelettes individuelles

  • 1 pâte feuilletée
  • 200 g de champignons de Paris
  • 40 g de cèpes séchées réhydratées
  • 2 échalotes
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe de crème liquide
  • 100 ml de lait
  • 200 g de chèvre frais
  • Un bouquet de ciboulette
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation des tartelettes champignons et chèvre

  1. Premièrement, pour réaliser ces tartelettes champignons et chèvre, préchauffez votre four à 210°C (th.7).
  2. Puis, nettoyez soigneusement les champignons et ciselez les échalotes. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Jetez-y les échalotes puis les champignons de Paris et cèpes réhydratées puis laissez cuire une quinzaine de minutes. Après cuisson, les champignons doivent être bien tendres.
  3. Ensuite, réalisez l’appareil des tartelettes champignons et chèvre frais en mélangeant ensemble les œufs, la crème et le lait. Salez et poivrez à votre convenance.
  4. Chemisez vos moules à tartelettes et garnissez chacun d’une fine couche de pâte feuilletée. Piquez la pâte avec une fourchette, disposez le mélange de champignons puis recouvrez de l’appareil aux œufs. Enfournez vos tartelettes aux champignons pour 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson pourqu’elles ne soient pas trop dorées.
  5. Pendant ce temps, mélangez le chèvre frais et la ciboulette hachée dans un bol puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
  6. Enfin, servez vos tartelettes champignons encore tièdes accompagnées d’une quenelle de chèvre frais et de salade.

Astuces pour la réalisation des tartelettes champignons et chèvre frais

Tout d’abord, cette recette de tartelettes champignons et chèvre frais peut être réalisée avec une pâte brisée pour un résultat plus léger. Aussi, les cèpes sont complètement en option mais apportent un vrai plus à cette recette. Enfin, le chèvre frais peut être remplacé par tout autre fromage frais de votre choix (Boursin, St Môret, etc.). Pour le reste de l’année, vous pouvez tout aussi bien réaliser cette tarte en grand format. Dans ce cas, la cuisson devra être poursuivie 15 à 20 minutes. Enfin, pour d’autres idées de recettes de Noël, rendez-vous par ICI

Tarte rustique courge et gorgonzola

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tarte rustique courge et gorgonzola

Une petite recette aussi jolie que bonne : la tarte rustique courge et gorgonzola ! Cette tarte est absolument parfaite pour un repas gourmand, complet et équilibré. La recette que je vous propose ici est une recette de base dont la garniture peut être entièrement déclinée selon vos goûts et envies !

 

Pour 4 personnes

  • 210 g de farine de blé complète
  • 80 ml d’eau
  • 70 ml d’huile d’olive de qualité + 2 c. à soupe
  • 1 c. à café de thym séché
  • 250 g de courge (potiron, butternut, etc.)
  • 2 oignon rouge
  • 100 g de gorgonzola
  • 2 c. à soupe de moutarde douce
  • 1 c. à soupe de crème végétale
  • 10 g de sucre roux
  • Sel, poivre

 

tarte rustique courge et gorgonzola

tarte rustique courge et gorgonzola

tarte rustique courge et gorgonzola

tarte rustique courge et gorgonzola

 

Préparation de la tarte rustique courge et gorgonzola

  1. Premièrement, pour réaliser cette tarte rustique courge et gorgonzola, commencez par préchauffer votre four à 200°C (th. 6-7).
  2. Ensuite, dans un saladier, mélangez la farine de blé complète tamisée avec 80 ml d’huile d’olive, le thym séché et une pincée de sel. Peu à peu, intégrez l’eau en pétrissant énergiquement pour former une boule. Une fois la boule de pâte obtenue, filmez-la puis placez au réfrigérateur pour 20 minutes minimum.
  3. Pendant ce temps, préparez la garniture de votre tarte rustique courge et gorgonzola. Pour cela, épluchez la courge puis découpez-la en fines lamelles de 0,5 cm environ. Puis, épluchez et ciselez les oignons rouges. Dans un plat allant au four, déposez la courge et les oignons puis enduisez-les avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saupoudrez de sucre roux, salez et poivrez. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits et légèrement caramélisés.
  4. Puis, étalez la pâte de votre tarte rustique courge et gorgonzola sur une feuille de papier sulfurisé. La pâte doit être fine mais pas cassante. Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde puis étalez le mélange sur la pâte. Sur le dessus, placez la courge rôtie au four et les lamelles d’oignon rouge. Enfin, déposez le gorgonzola grossièrement coupé en dés par dessus puis repliez les bords de votre pâte (cf. photos).
  5. Enfin, enfournez votre tarte rustique courge et gorgonzola pour 30 à 40 minutes. En fin de cuisson, la pâte doit être bien cuite et le fromage fondu. Laissez tiédir avant de déguster avec une simple salade verte.

 

Astuces

Cette tarte rustique d’automne est absolument délicieuse. Facile à préparer, elle constitue un repas parfait et déclinable de 1001 façons. Par exemple, vous pouvez remplacer le gorgonzola par du chèvre ou tout autre fromage. Aussi, il est possible d’ajouter du jambon ou du lard pour une version non végétarienne. Pour une autre délicieuse recette de tarte à base de courge, rendez-vous juste ICI !

Croque monsieur pesto mozzarella et tomates séchées

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croque monsieur pesto mozzarella

Voici une recette express et vraiment délicieuse : le croque monsieur pesto mozzarella et tomates séchées. Cette recette permet d’obtenir un repas gourmand et complet en moins de 10 minutes ! En plus, vous pouvez la décliner selon vos envies : elle fait toujours l’unanimité !  Je vous recommande de la tester sans attendre.

 

Pour 2 personnes

  • 4 tranches de pain de mie complet
  • 60 g de mozzarella de qualité
  • 4 pétales de tomates séchées
  • Un bouquet de basilic
  • 20 g de parmesan
  • ½ gousse d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de poudre de noisettes
  • Sel, poivre

 

croque monsieur pesto mozzarella

croque monsieur pesto mozzarella

croque monsieur pesto mozzarella

croque monsieur pesto mozzarella

croque monsieur pesto mozzarella

 

Préparation du croque monsieur pesto mozzarella et tomates séchées

  1. Premièrement, pour réaliser ce croque monsieur pesto mozzarella et tomates, commencez par faire le pesto maison. Pour cela, mixez ensemble le basilic, l’huile d’olive, la poudre de noisettes, l’ail et le parmesan. Vous devez obtenir un pesto bien homogène. Au besoin, ajoutez un peu d’huile puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Ensuite, découpez la mozzarella en tranches épaisses et les tomates séchées en fines lamelles.
  3. Puis, dressez chaque croque monsieur pesto mozzarella et tomates séchées. Sur une tranche de pain de mie, étalez généreusement la moitié du pesto. Dessus, déposez la moitié de la mozzarella en tranches et quelques lamelles de tomates séchées. Refermez le croque monsieur avec une deuxième tranche de pain de mie.
  4. Enfin, faites chauffer la machine à croque monsieur. Puis, faites cuire votre croque monsieur pesto mozzarella et tomates séchées 4 à 5 minutes. En fin de cuisson, veillez à ce qu’ils soient dorés et la mozzarella doit être bien fondue.

 

Astuces

Tout d’abord, notez que la recette de croque monsieur pesto mozzarella et tomates séchées peut être réalisée au four. Pour cela, il vous suffit de les enfourner une dizaine de minutes à 200°C (th.6-7). Aussi, il est possible de les agrémenter selon vos goûts en ajoutant du jambon ou du jambon cru par exemple. Enfin, dans le pesto, la poudre de noisettes peut être remplacée par une cuillère à soupe de pignons de pin ou de poudre d’amandes. Pour une autre délicieuse recette à base de mozzarella, c’est par ICI !

Salade de lentilles à la betterave et féta

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salade de lentilles à la betterave

Aujourd’hui je vous propose une recette aussi jolie que bonne : la salade de lentilles à la betterave et féta. Accompagnée d’une vinaigrette à la pomme, elle est absolument parfaite pour un repas complet et original. De plus, cette recette 100% végétarienne est très riche en protéines de qualité et en fibres.

 

Pour 2 personnes

  • 70 g de lentilles crues
  • 2 œufs
  • Un petit bol de pousses d’épinard
  • 1 betterave crue
  • ½ oignon rouge
  • ½ pomme
  • 50 g de féta

 

Pour la vinaigrette à la pomme

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive de qualité
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de jus de pomme
  • 1 c. à café de moutarde douce
  • Sel, poivre

 

salade de lentilles à la betterave

salade de lentilles à la betterave

salade de lentilles à la betterave

salade de lentilles à la betterave

 

Préparation de la salade de lentilles à la betterave et féta

  1. Premièrement, pour réaliser cette salade de lentilles à la betterave, commencez par faire cuire les lentilles 30 minutes dans de l’eau bouillante salée. Après cuisson, égouttez et réservez.
  2. Pendant ce temps, épluchez puis découpez la betterave crue en lamelles très fines à la mandoline et ciselez l’oignon. Puis, découpez la pomme en tranches fines. Réservez jusqu’au dressage de la salade de lentilles à la betterave.
  3. Ensuite, faites bouillir un grand volume d’eau bouillante salée puis plongez-y les œufs. Laissez cuire 6 minutes et 30 secondes. En fin de cuisson, mettre les œufs encore chauds dans un grand volume d’eau fraîche puis écaillez-les délicatement.
  4. Puis, réalisez la vinaigrette en mélangeant le jus de pomme, la moutarde et le vinaigre. Ajoutez l’huile d’olive peu à peu jusqu’à émulsion.
  5. Enfin, dressez votre salade de lentilles à la betterave et féta. Dans un saladier, mélangez les pousses d’épinard et les lentilles. Sur le dessus, ajoutez la betterave crue, la pomme et la féta émiettée. Puis, terminez par les œufs mollets et par la vinaigrette à la pomme.

 

Astuces

Tout d’abord, cette salade de lentilles à la betterave et féta est originale mais surtout très simple à réaliser. De plus, le mélange des saveurs est complètement réussi et le résultat est aussi coloré que surprenant. Pour une version non végétarienne, il est possible d’ajouter quelques lardons ou des dés de saumon fumé. Enfin, la vinaigrette à la pomme peut être remplacée par une vinaigrette beaucoup plus classique. Pour une autre recette de salade de saison, rendez-vous juste ICI !

Gratin de ravioles au poireau et tofu fumé

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gratin de ravioles au poireau

Aujourd’hui, je vous propose une recette végétarienne que nous avons adorée : le gratin de ravioles au poireau et tofu fumé. Pour la version non végétarienne, il vous suffira de remplacer le tofu par des lardons. Cette recette réalisable en moins de 20 minutes est un vrai régal. Je vous la recommande !

 

Pour 2 à 3 personnes

  • 4 plaques de ravioles du Dauphiné
  • 1 poireau entier
  • 1 échalote
  • 100 g de tofu fumé (ou lardons)
  • 4 c. à soupe de crème à 20%
  • 40 g de fromage râpé (parmesan ou Comté)
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

gratin de ravioles au poireau

gratin de ravioles au poireau

gratin de ravioles au poireau

gratin de ravioles au poireau

 

Préparation du gratin de ravioles au poireau et tofu fumé

  1. Premièrement, pour réaliser le gratin de ravioles au poireau, commencez par préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Ensuite, lavez soigneusement le poireau et découpez-le en fines rondelles. Ciselez finement l’échalote et découpez le tofu fumé en allumettes de taille égale.
  3. Puis, faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Une fois l’huile chaude, faites-y revenir les échalotes et le tofu fumé 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite le poireau et laissez cuire 10 minutes à couvert. En fin de cuisson, le poireau doit être bien tendre. Ajoutez une cuillère à soupe de crème, du sel et du poivre puis mélangez pour homogénéiser la préparation.
  4. Dans un plat à gratin, dressez le gratin de ravioles au poireau et tofu fumé. Pour cela, commencez par disposer la moitié de la préparation au poireau au fond du plat. Puis, sur le dessus, déposez deux plaques de ravioles. Répétez l’opération une fois en terminant par une couche de raviole. En dernier, étalez les 3 cuillères à soupe de crème restante sur votre gratin puis parsemez de fromage râpé.
  5. Enfin, enfournez votre gratin de ravioles au poireau pour 20 minutes. En fin de cuisson, il doit être bien doré. Dégustez sans attendre avec une simple salade verte.

 

Astuces

Cette recette est un pur délice et constitue un repas simple et complet. Cependant, pour une version non végétarienne de cette recette de gratin de ravioles au poireau, vous pouvez remplacer le tofu fumé par des lardons ou du saumon fumé. Le résultat sera tout aussi bon. En été, ce gratin peut être réalisé avec de la courgette à la place du poireau. Pour redécouvrir les recettes de la semaine, rendez-vous par ICI.