Crumble pomme poire et avoine à la cannelle

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crumble pomme poire

Pour changer, je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de dessert : le crumble pomme poire et avoine. En collation, à l’heure du petit déjeuner ou en dessert, ce crumble est absolument parfait. Aussi, vous pouvez le manger froid ou tiède, seul ou accompagné de yaourt ou de glace à la vanille ! 

Pour 1 plat (4 à 6 personnes)

  • 2 pommes 
  • 2 poires 
  • 80 g de beurre 
  • 70 g de sucre roux
  • 50 g de flocons d’avoine 
  • 25 g de farine complète 
  • 25 g de poudre d’amande 
  • 1 c. à café d’extrait de vanille 
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
crumble pomme poire
crumble pomme poire
crumble pomme poire
crumble pomme poire
crumble pomme poire
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Préparation du crumble pomme poire et avoine 

  1. Premièrement, pour réaliser ce crumble pomme poire et avoine, commencez par préchauffer le four à 180°C (th.6). 
  2. Puis, épluchez et découpez les pommes et les poires en cubes réguliers de 1 cm. Dans une casserole, placez les fruits avec l’extrait de vanille et la cannelle et laissez cuire à feu doux pour 15 minutes.
  3. Ensuite, réalisez la pâte du crumble pomme poire et avoine. Pour cela, mélangez le beurre dur, le sucre, les flocons d’avoine, la farine et la poudre d’amande du bout des doigts. Ici, vous devez obtenir une texture sablée et pas trop travaillée. 
  4. Enfin, dans un plat allant au four, dressez le crumble pomme poire et avoine. Pour cela, disposez les fruits cuits au fond du plat. Puis, sur le dessus, parsemez la pâte à crumble de façon homogène. 
  5. Enfournez le crumble pomme poire pour 20 à 25 minutes. En fin de cuisson, le crumble doit être bien doré. 

Astuces pour  la réalisation du crumble pomme poire

Tout d’abord l’ajout de flocons d’avoine et de poudre d’amande à la pâte à crumble permet d’apporter des fibres et des acides gras essentiels à la recette de base. De plus, ce crumble pomme poire et avoine peut être réalisé uniquement à base de pomme ou uniquement à base de poire selon vos goûts. Aussi, pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter quelques pépites de chocolat à la recette initiale. Enfin, pour plus de recettes de saison, RDV par ICI ! 

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Carpaccio de dorade aux fruits de la passion et mangue

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carpaccio de dorade aux fruits de la passion

Voici une des recettes que j’ai préférée ces dernières semaines : le carpaccio de dorade aux fruits de la passion et mangue. Avec sa touche de lait de coco, de citron et de fruits exotiques, ce plat de poisson est juste bluffant. En effet, aussi délicieux que facile à réaliser, je l’ai trouvé parfait ! 

Pour 2 personnes 

  • 2 filets de dorade (environ 200 g) 
  • 1/4 de mangue 
  • 1 fruit de la passion 
  • Le jus d’un citron vert 
  • 25 ml de lait de coco 
  • 2 c. à soupe d’huile de qualité 
  • 1/4 d’oignon rouge
  • Fleur de sel
  • Baies roses 
carpaccio de dorade aux fruits de la passion
carpaccio de dorade aux fruits de la passion
carpaccio de dorade aux fruits de la passion
carpaccio de dorade aux fruits de la passion
carpaccio de dorade aux fruits de la passion
carpaccio de dorade aux fruits de la passion

Préparation du carpaccio de dorade aux fruits de la passion et mangue 

  1. Premièrement, pour réaliser ce carpaccio de dorade aux fruits de la passion, commencez par détailler la dorade en tranches très fines. 
  2. Ensuite, dans une assiette creuse, placez la dorade et arrosez-la généreusement de jus de citron vert. Réservez au frais quelques minutes. 
  3. Puis, préparez la décoration de votre carpaccio de dorade aux fruits de la passion et mangue. Pour cela, détaillez la mangue en une brunoise très fine et ciselez l’oignon rouge finement. 
  4. Enfin, dressez vos assiettes de carpaccio de dorade aux fruits de la passion. Dans des assiettes, disposez la chair du fruit de la passion. Par dessus, disposez le poisson mariné au jus de citron, les dés de mangue et l’oignon rouge ciselé. Puis, arrosez d’un filet d’huile d’olive de bonne qualité et d’un peu de lait de coco. 
  5. Au dernier moment, parsemez de fleur de sel et de baies roses et dégustez votre carpaccio de dorade bien frais. 

Astuces pour la réalisation du carpaccio de dorade aux fruits de la passion

Tout d’abord, l’assaisonnement de votre carpaccio de dorade doit vraiment être adapté à vos goûts. N’hésitez pas à ajouter un peu plus de lait de coco, de citron si vous aimez l’acidité ou encore de mangue pour accentuer le côté sucré-salé. Dans tous les cas, le mariage des saveurs est vraiment très sympa et le rendu bluffant. Pourtant, il n’y a pas plus simple à réaliser ! Enfin, pour une autre recette de carpaccio, RDV par ICI !

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Pâtes ultra crémeuses aux légumes et noix de cajou

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pâtes ultra crémeuses aux légumes

C’est parti pour une recette qui vaut vraiment le détour : les pâtes ultra crémeuses aux légumes et noix de cajou ! Cette recette hyper originale permet d’obtenir un plat très riche en protéines, en fibres et en micro nutriments. En plus, elle est réalisable en moins de 15 minutes et peut se décliner de mille et une façons ! 

Pour 2 personnes 

  • 350 g de pâtes cuites al-dente (sans gluten pour moi)
  • 250 g de champignons de Paris 
  • 3 poignées de pousses d’épinard 
  • 1 oignon rouge 
  • 2 gousses d’ail 
  • 5 ml d’huile d’olive 
  • Sel, poivre 

Pour la sauce crémeuse aux noix de cajou

  • 90 g de noix de cajou 
  • 125 ml de lait végétal ou standard 
  • Le jus d’un demi citron 
  • 3 c. à soupe de levure diététique 
  • 1/2 c. à café de cumin (plus selon les goûts) 
  • Piment doux 
  • Coriandre en poudre 
  • Fleur de sel
pâtes ultra crémeuses aux légumes
pâtes ultra crémeuses aux légumes
pâtes ultra crémeuses aux légumes
pâtes ultra crémeuses aux légumes
pâtes ultra crémeuses aux légumes

Préparation des pâtes ultra crémeuses 

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de pâtes ultra crémeuses aux légumes et cajou, commencez par faire griller les noix de cajou à sec dans une petite poêle.
  2. Ensuite, dans le bol d’un blender, mixez ensemble les noix de cajou refroidies, le lait végétal, le jus de citron, la levure diététique et les épices dosées selon vos goûts. Assaisonnez puis réservez la sauce jusqu’au dressage de vos pâtes ultra crémeuses aux légumes. 
  3. Puis, dans une autre poêle, faites chauffer l’huile d’olive et jetez-y l’oignon rouge et l’ail. Laissez suer 3 minutes à feu fort. Ensuite, baissez le feu, ajoutez les champignons de Paris préalablement lavés et coupés en 3 ou en 4 et laissez-les cuire quelques minutes. 
  4. Une fois les champignons cuits, ajoutez les pâtes cuites et les poignées de pousses d’épinard. Mélangez vivement pendant 2 minutes.
  5. Enfin, juste avant le service, intégrez la sauce à base de noix de cajou préalablement réalisée à votre plat de pâtes ultra crémeuses aux légumes. dégustez sans attendre. 

Astuces pour la réalisation des pâtes crémeuses aux légumes 

Tout d’abord, sachez que ces pâtes ultra crémeuses aux légumes sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de micro nutriments. Aussi, elles sont vraiment parfaites pour un repas rassasiant et nutritif. Toutefois, n’hésitez pas à mettre plus ou moins de lait végétal dans la sauce si vous la préférez plus liquide. De plus, les champignons et épinards peuvent être remplacés par tout autre légumes de votre choix en fonction de la saison : courgette, brocoli, poivron, courge, etc. Enfin, et pour une autre délicieuse recette de pâtes crémeuses, RDV par ICI ! 

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Tartines fromage pomme et noix, oeufs mollets

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tartines fromage pomme et noix

Je vous propose une recette simplissime à réaliser mais vraiment délicieuse : les tartines fromage pomme et noix accompagnées d’un œuf mollet. En effet, la Fourme d’Ambert, la pomme verte et les noix se marient à merveille dans cette recette qui ne demande que quelques minutes de préparation et qui offre de nombreuses variations gourmandes.

Pour 2 personnes

  • 2 tranches larges de pain complet
  • 1 pomme Granny Smith
  • 60 g de Fourme d’Ambert
  • 15 g de noix concassées
  • 10 g de beurre
  • 2 œufs
  • Fleur de sel
  • Poivre
tartines fromage pomme et noix
tartines fromage pomme et noix
tartines fromage pomme et noix
tartines fromage pomme et noix
tartines fromage pomme et noix

Préparation des tartines fromage pomme et noix

  1. Premièrement, pour réaliser vos tartines fromage pomme et noix, commencez par préchauffer le four à 210°C (th.7).
  2. Ensuite, faites bouillir de l’eau dans une petite casserole. Une fois l’eau bouillante, plongez-y les œufs puis laissez cuire 6 minutes et 30 secondes. Après ce temps, plongez les œufs cuits dans une casserole d’eau glacée puis patientez 5 minutes avant de les écailler. Réservez jusqu’au dressage des tartines fromage pomme et noix.
  3. Puis, lavez la pomme, épépinez-la et coupez-la en tranches très fines à l’aide d’une mandoline.
  4. Sur chaque tranche de pain complet, étalez 5 grammes de beurre. Puis, ajoutez 30 g de Fourme d’Ambert et disposez joliment les tranches de pomme. Ensuite, parsemez votre tartine de noix concassées puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Enfin, enfournez vos tartines fromage pomme et noix 10 minutes à 210°C. En fin de cuisson, le fromage doit être bien fondu et légèrement coloré. Servez vos tartines surmontées d’un œuf mollet et accompagnées d’une salade verte.

Astuces pour la réalisation des tartines au fromage et à la pomme

Tout d’abord, vous pouvez remplacer la Fourme d’Ambert par un autre fromage de votre choix dans cette recette de tartines fromage pomme et noix : chèvre, Roquefort, Mozzarella, etc. Aussi, la pomme peut être remplacée par de la poire pour varier les plaisirs. Quoi qu’il en soit, cette recette est parfaite pour un repas savoureux, complet et équilibré sur le pouce ! Enfin, pour une autre recette de tartines, RDV par ICI !

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Gratin de légumes oubliés (panais et rutabagas)

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gratin de légumes oubliés

Voici une recette simple et vraiment réconfortante : le gratin de légumes oubliés façon gratin Dauphinois. Ici, les topinambours, le panais et le rutabaga remplacent la pomme de terre pour un résultat original et riche en saveurs !

Pour 1 plat (6 personnes)

  • 2 panais
  • 400 g de rutabagas
  • 400 g de topinambours
  • 750 ml de lait
  • 30 cl de crème liquide
  • 3 gousses d’ail
  • 70 g d’emmental râpé
  • Muscade
  • Sel, poivre
gratin de légumes oubliés
gratin de légumes oubliés
gratin de légumes oubliés
gratin de légumes oubliés

Préparation du gratin de légumes oubliés

  1. Premièrement, pour réaliser ce gratin de légumes oubliés façon gratin dauphinois, préchauffez le four à 170-180°C (th.6).
  2. Puis, épluchez les panais, les rutabagas et les topinambours soigneusement. Une fois les légumes épluchés, passez-les à la mandoline pour obtenir de très fines tranches. Réservez jusqu’au dressage du gratin de légumes oubliés.
  3. Ensuite, hachez finement les gousses d’ail. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème doucement. Puis, ajoutez l’ail hachée, la muscade, du sel et du poivre. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux 5 minutes.
  4. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de légumes. Puis, versez la moitié du mélange lait-crème. Réitérez l’opération une fois en terminant par verser le reste du lait chaud sur les légumes. Parsemez d’emmental râpé.
  5. Enfin, enfournez votre gratin de légumes oubliés façon dauphinois pour 1h à 1h15. Si nécessaire, placez un aluminium sur le dessus du gratin en cours de cuisson pour éviter que le dessus ne brûle. Servez votre gratin de légumes anciens bien chaud.

Astuces pour la réalisation du gratin de légumes anciens

Tout d’abord, le gratin de légumes oubliés peut être réalisé en quantité puisqu’il se conserve très bien au réfrigérateur. Aussi, vous pouvez même le congeler pour avoir des repas rapides à disposition. Pour réaliser cette recette, vous pouvez garder le mix de 3 légumes ou seulement en choisir un ou deux en augmentant les proportions. Enfin, pour encore plus de recettes de saison, RDV par ICI !

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