pâtes ultra crémeuses aux légumes

C’est parti pour une recette qui vaut vraiment le détour : les pâtes ultra crémeuses aux légumes et noix de cajou ! Cette recette hyper originale permet d’obtenir un plat très riche en protéines, en fibres et en micro nutriments. En plus, elle est réalisable en moins de 15 minutes et peut se décliner de mille et une façons ! 

Pour 2 personnes 

  • 350 g de pâtes cuites al-dente (sans gluten pour moi)
  • 250 g de champignons de Paris 
  • 3 poignées de pousses d’épinard 
  • 1 oignon rouge 
  • 2 gousses d’ail 
  • 5 ml d’huile d’olive 
  • Sel, poivre 

Pour la sauce crémeuse aux noix de cajou

  • 90 g de noix de cajou 
  • 125 ml de lait végétal ou standard 
  • Le jus d’un demi citron 
  • 3 c. à soupe de levure diététique 
  • 1/2 c. à café de cumin (plus selon les goûts) 
  • Piment doux 
  • Coriandre en poudre 
  • Fleur de sel
pâtes ultra crémeuses aux légumes
pâtes ultra crémeuses aux légumes
pâtes ultra crémeuses aux légumes
pâtes ultra crémeuses aux légumes
pâtes ultra crémeuses aux légumes

Préparation des pâtes ultra crémeuses 

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de pâtes ultra crémeuses aux légumes et cajou, commencez par faire griller les noix de cajou à sec dans une petite poêle.
  2. Ensuite, dans le bol d’un blender, mixez ensemble les noix de cajou refroidies, le lait végétal, le jus de citron, la levure diététique et les épices dosées selon vos goûts. Assaisonnez puis réservez la sauce jusqu’au dressage de vos pâtes ultra crémeuses aux légumes. 
  3. Puis, dans une autre poêle, faites chauffer l’huile d’olive et jetez-y l’oignon rouge et l’ail. Laissez suer 3 minutes à feu fort. Ensuite, baissez le feu, ajoutez les champignons de Paris préalablement lavés et coupés en 3 ou en 4 et laissez-les cuire quelques minutes. 
  4. Une fois les champignons cuits, ajoutez les pâtes cuites et les poignées de pousses d’épinard. Mélangez vivement pendant 2 minutes.
  5. Enfin, juste avant le service, intégrez la sauce à base de noix de cajou préalablement réalisée à votre plat de pâtes ultra crémeuses aux légumes. dégustez sans attendre. 

Astuces pour la réalisation des pâtes crémeuses aux légumes 

Tout d’abord, sachez que ces pâtes ultra crémeuses aux légumes sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de micro nutriments. Aussi, elles sont vraiment parfaites pour un repas rassasiant et nutritif. Toutefois, n’hésitez pas à mettre plus ou moins de lait végétal dans la sauce si vous la préférez plus liquide. De plus, les champignons et épinards peuvent être remplacés par tout autre légumes de votre choix en fonction de la saison : courgette, brocoli, poivron, courge, etc. Enfin, et pour une autre délicieuse recette de pâtes crémeuses, RDV par ICI

tartines fromage pomme et noix

Je vous propose une recette simplissime à réaliser mais vraiment délicieuse : les tartines fromage pomme et noix accompagnées d’un œuf mollet. En effet, la Fourme d’Ambert, la pomme verte et les noix se marient à merveille dans cette recette qui ne demande que quelques minutes de préparation et qui offre de nombreuses variations gourmandes.

Pour 2 personnes

  • 2 tranches larges de pain complet
  • 1 pomme Granny Smith
  • 60 g de Fourme d’Ambert
  • 15 g de noix concassées
  • 10 g de beurre
  • 2 œufs
  • Fleur de sel
  • Poivre
tartines fromage pomme et noix
tartines fromage pomme et noix
tartines fromage pomme et noix
tartines fromage pomme et noix
tartines fromage pomme et noix

Préparation des tartines fromage pomme et noix

  1. Premièrement, pour réaliser vos tartines fromage pomme et noix, commencez par préchauffer le four à 210°C (th.7).
  2. Ensuite, faites bouillir de l’eau dans une petite casserole. Une fois l’eau bouillante, plongez-y les œufs puis laissez cuire 6 minutes et 30 secondes. Après ce temps, plongez les œufs cuits dans une casserole d’eau glacée puis patientez 5 minutes avant de les écailler. Réservez jusqu’au dressage des tartines fromage pomme et noix.
  3. Puis, lavez la pomme, épépinez-la et coupez-la en tranches très fines à l’aide d’une mandoline.
  4. Sur chaque tranche de pain complet, étalez 5 grammes de beurre. Puis, ajoutez 30 g de Fourme d’Ambert et disposez joliment les tranches de pomme. Ensuite, parsemez votre tartine de noix concassées puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Enfin, enfournez vos tartines fromage pomme et noix 10 minutes à 210°C. En fin de cuisson, le fromage doit être bien fondu et légèrement coloré. Servez vos tartines surmontées d’un œuf mollet et accompagnées d’une salade verte.

Astuces pour la réalisation des tartines au fromage et à la pomme

Tout d’abord, vous pouvez remplacer la Fourme d’Ambert par un autre fromage de votre choix dans cette recette de tartines fromage pomme et noix : chèvre, Roquefort, Mozzarella, etc. Aussi, la pomme peut être remplacée par de la poire pour varier les plaisirs. Quoi qu’il en soit, cette recette est parfaite pour un repas savoureux, complet et équilibré sur le pouce ! Enfin, pour une autre recette de tartines, RDV par ICI !

gratin de légumes oubliés

Voici une recette simple et vraiment réconfortante : le gratin de légumes oubliés façon gratin Dauphinois. Ici, les topinambours, le panais et le rutabaga remplacent la pomme de terre pour un résultat original et riche en saveurs !

Pour 1 plat (6 personnes)

  • 2 panais
  • 400 g de rutabagas
  • 400 g de topinambours
  • 750 ml de lait
  • 30 cl de crème liquide
  • 3 gousses d’ail
  • 70 g d’emmental râpé
  • Muscade
  • Sel, poivre
gratin de légumes oubliés
gratin de légumes oubliés
gratin de légumes oubliés
gratin de légumes oubliés

Préparation du gratin de légumes oubliés

  1. Premièrement, pour réaliser ce gratin de légumes oubliés façon gratin dauphinois, préchauffez le four à 170-180°C (th.6).
  2. Puis, épluchez les panais, les rutabagas et les topinambours soigneusement. Une fois les légumes épluchés, passez-les à la mandoline pour obtenir de très fines tranches. Réservez jusqu’au dressage du gratin de légumes oubliés.
  3. Ensuite, hachez finement les gousses d’ail. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème doucement. Puis, ajoutez l’ail hachée, la muscade, du sel et du poivre. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux 5 minutes.
  4. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de légumes. Puis, versez la moitié du mélange lait-crème. Réitérez l’opération une fois en terminant par verser le reste du lait chaud sur les légumes. Parsemez d’emmental râpé.
  5. Enfin, enfournez votre gratin de légumes oubliés façon dauphinois pour 1h à 1h15. Si nécessaire, placez un aluminium sur le dessus du gratin en cours de cuisson pour éviter que le dessus ne brûle. Servez votre gratin de légumes anciens bien chaud.

Astuces pour la réalisation du gratin de légumes anciens

Tout d’abord, le gratin de légumes oubliés peut être réalisé en quantité puisqu’il se conserve très bien au réfrigérateur. Aussi, vous pouvez même le congeler pour avoir des repas rapides à disposition. Pour réaliser cette recette, vous pouvez garder le mix de 3 légumes ou seulement en choisir un ou deux en augmentant les proportions. Enfin, pour encore plus de recettes de saison, RDV par ICI !

saumon laqué au soja et miel

Je vous propose ici une recette que j’aime tout particulièrement : le saumon laqué au soja et miel accompagné de brocoli rôti à l’ail ! En effet, ce plat contient toutes les saveurs que j’adore et permet de réaliser très simplement un plat dépaysant qui change de l’ordinaire. En plus, il s’agit d’une recette riche en fibres, en antioxydants et en graisses de grande qualité !

Pour 2 personnes

  • 2 pavés de saumon
  • 4 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 c. à soupe bombée de miel
  • Une gousse d’ail hachée
  • 1 c. à café de gingembre haché
  • ½ citron vert
  • Coriandre hachée
  • Baies roses
  • Quelques graines de sésame
  • Fleur de sel
  • En accompagnement : riz noir et brocoli rôti au four
saumon laqué au soja et miel
saumon laqué au soja et miel
saumon laqué au soja et miel
saumon laqué au soja et miel
saumon laqué au soja et miel

Préparation du saumon laqué au soja et miel

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de saumon laqué au soja, commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6).
  2. Ensuite, mélangez dans un bol le miel, les sauces soja et l’huile d’olive. Puis, ajoutez l’ail et le gingembre hachés ainsi que le jus du demi citron vert. Salez et assaisonnez de baies roses.
  3. Puis, dans un plat allant au four, déposez les deux filets de saumon. Dessus, versez la marinade sur le saumon laqué au soja et miel. Avec une grosse cuillère, veillez à bien napper le saumon de marinade. Laissez mariner 30 minutes, retournez le saumon puis laissez mariner au frais 30 minutes supplémentaires.
  4. Enfin, une fois le saumon bien mariné, faites-le cuire 10 minutes à four préchauffé. Il doit être rosé à cœur. Puis, à la sortie du four, servez le saumon laqué au soja et miel parsemé de graines de sésame et de coriandre et accompagné de riz noir et de brocoli rôti.

Astuces pour la réalisation du saumon laqué au soja

Tout d’abord, pour cette recette, il est possible de laisser mariner le saumon jusqu’à 4 heures pour que celui-ci s’imprègne encore mieux de la marinade. Aussi, le saumon laqué au soja et miel peut être servi avec une salade et un riz simple. Toutefois, si vous souhaitez comme moi l’accompagner de brocoli rôti c’est très simple. En effet, il suffit de découper grossièrement le brocoli, de l’arroser d’huile d’olive de qualité, d’ail haché et de fleur de sel puis de le faire cuire 30 minutes à 220°C. Enfin, pour une autre recette à base de saumon, RDV par ICI !

taboulé d'hiver au chou fleur

Voici une petite recette toute simple et légère : le taboulé d’hiver au chou fleur et citron. En effet, dans cette recette le chou fleur vient remplacer une partie de la semoule traditionnellement à la base du taboulé. Toutefois, le résultat est tout aussi délicieux et encore plus original ! Cette recette est vraiment idéale après les fêtes pour détoxifier l’organisme.

Pour 3-4 personnes

  • ½ chou fleur cru
  • 15 cl de semoule fine
  • 10 cl d’eau
  • Les graines d’une demie grenade
  • ½ oignon blanc
  • 50 g de carottes râpées
  • 50 g de chou rouge râpé
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive de qualité
  • Le jus d’un citron
  • Un bouquet de persil
  • Quelques pousses d’épinards
  • Sel, poivre
taboulé d'hiver au chou fleur
taboulé d'hiver au chou fleur
taboulé d'hiver au chou fleur
taboulé d'hiver au chou fleur
taboulé d'hiver au chou fleur

Préparation du taboulé d’hiver au chou fleur

  1. Premièrement, pour réaliser ce taboulé d’hiver au chou fleur et citron, commencez par laver soigneusement le demi chou fleur à l’eau clair. Puis, détachez les fleurettes et réservez. Ici, vous pouvez garder la partie centrale pour une autre recette.
  2. Ensuite, passez le chou fleur cru au blender jusqu’à obtention de petits grains de la taille d’une semoule moyenne qui servira de base à votre taboulé d’hiver au chou fleur et citron. Réservez dans un saladier.
  3. Puis, passez le persil lavé et le demi oignon au blender pour obtenir un mélange fin. Mélangez au chou fleur.
  4. Dans un petit bol, versez la semoule et l’eau puis faites cuire au micro-ondes 30 secondes jusqu’à gonflement des grains de semoule. Puis, intégrez au reste des ingrédients de votre taboulé d’hiver au chou fleur et citron.
  5. Enfin, intégrez les graines de grenade, le chou rouge et les carottes râpées. Arrosez le tout d’huile d’olive et de citron puis assaisonnez à votre convenance. Pour finir, réservez le taboulé d’hiver au chou fleur et citron au frais au minimum 1 heure avant de servir.

Astuces

Pour un plat encore plus léger, il est possible de supprimer la semoule de cette recette de taboulé d’hiver au chou fleur et citron et de ne le réaliser qu’à base de chou. Aussi, pour l’assaisonnement, les dosages sont indicatifs, n’hésitez pas à ajouter du jus de citron et du sel à votre convenance pour rehausser le goût. Enfin, ce taboulé est parfait servi avec une source de protéines animales ou végétales.  Pour découvrir une autre recette à base de chou fleur, rendez-vous par ICI !