Patates douces farcies à la mexicaine

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patates douces farcies à la mexicaine

Voici une recette que nous avons vraiment adorée à la maison : les patates douces farcies à la mexicaine ! Aussi bon que coloré, ce petit plat original est un excellent moyen de profiter d’un repas riche en saveurs et en nutriments essentiels. En plus, ces patates douces farcies sont une bonne source d’antioxydants, de fibres, d’acides gras essentiels et de minéraux. Si vous testez la recette, n’hésitez pas à me faire un retour !

Pour 2 personnes

  • 2 petites patates douces
  • 150 g de haricots rouges en boîte égouttés
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à café d’épices à chili
  • 20 g de cheddar râpé
  • 1 avocat
  • Le jus d’un demi citron vert
  • Un petit bouquet de coriandre
  • 2 cm de piment vert
  • 5 ml d’huile d’olive
  • Un peu de crème fraîche
  • Sel, poivre
patates douces farcies à la mexicaine
patates douces farcies à la mexicaine
patates douces farcies à la mexicaine
patates douces farcies à la mexicaine
patates douces farcies à la mexicaine

Préparation des patates douces farcies à la mexicaine

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de patates douces farcies à la mexicaine, commencez par préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Puis, lavez et séchez soigneusement les patates douces. Avec une fourchette, piquez les patates douces sur toute la surface pour que la cuisson soit homogène puis emballez chaque patate douce dans un papier aluminium. À ce stade, enfournez pour 1h à 1h15 puis réservez.
  2. Ensuite, réalisez la farce pour vos patates douces farcies à la mexicaine. Pour cela, ciselez finement l’oignon rouge et hachez la gousse d’ail. Dans une poêle, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive et laissez cuire pour 3 minutes. Puis, ajoutez les haricots égouttés et laissez cuire le tout encore 5 minutes à feu doux. Réservez.
  3. Une fois les patates douces cuites, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Puis, creusez-les et prélevez la chair à l’aide d’une grosse cuillère. Dans un saladier, mélangez la préparation à base de haricots rouges cuits, la chair des patates douces et le cheddar râpé. Salez et poivrez puis assaisonnez avec un peu de coriandre hachée. Ensuite, réservez jusqu’au dressage des patates douces farcies à la mexicaine.
  4. Puis, dans un petit bol, écrasez l’avocat avec le jus de citron, assaisonnez et réservez.
  5. Enfin, garnissez les patates douces. Pour cela, remplissez les patates douces de la chair aromatisée aux haricots et au cheddar. Sur le dessus, placez une cuillère de guacamole et un peu de crème fraîche. Pour finir, parsemez vos patates douces farcies à la mexicaine de piment ciselé et de coriandre hachée.

Astuces pour la réalisation des patates douces farcies

Tout d’abord, cette recette de patates douces farcies à la mexicaine est idéale pour faire le plein de fibres, de vitamines et de protéines ! De plus, la patate douce à un index glycémique bas et est parfaite pour profiter d’un repas coloré, sain et rassasiant. Dans cette recette, vous pouvez tout à fait remplacer le cheddar par de l’emmental râpé et choisir des haricots rouges secs qu’il faudra alors laisser tremper une nuit avant de les cuire. Enfin, pour une autre recette de patate douce farcie tout aussi délicieuse : RDV par ICI !

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Camembert pané sans friture (idéal pour salade)

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camembert pané sans friture

Aujourd’hui, je vous propose une recette pas tellement light, mais tellement délicieuse : le camembert pané sans friture. Le fait de ne pas cuire dans un trop gros volume d’huile permet ici de réduire le nombre de calories. Résultat, de temps en temps et accompagnée d’une salade verte, cette recette est juste parfaite ! 

Pour 4 personnes 

  • 1 camembert de taille standard 
  • 2 oeufs 
  • 3 c. à soupe de farine 
  • 90 g de chapelure 
  • 1 c. à soupe de thym séché 
  • Un fond d’huile d’olive 
  • Sel, poivre 
camembert pané sans friture
camembert pané sans friture
camembert pané sans friture
camembert pané sans friture
camembert pané sans friture
camembert pané sans friture

Préparation du camembert pané sans friture

  1. Premièrement, pour réaliser ma recette de camembert pané sans friture, commencez par sortir 3 bols. 
  2. Dans le premier bol, placez la farine. Ensuite, battez les oeufs en omelette avec une pincée de sel dans le deuxième. Puis, dans le troisième bol, placez la chapelure et le thym séché. 
  3. Ensuite, découpez le camembert (bien ferme de préférence), en 8 parts égales. Puis, trempez successivement chaque morceau dans la farine, dans l’oeuf battu puis dans la chapelure. Pour une bonne tenue de votre camembert pané sans friture à la cuisson, retrempez une fois le camembert dans l’oeuf battu puis une fois dans la chapelure. 
  4. Une fois la panure réalisée, réservez le camembert pané au réfrigérateur au minimum 30 minutes. 
  5. Enfin, passez à la cuisson du camembert pané sans cuisson. Pour cela, faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Une fois l’huile très chaude, jetez-y les 8 morceaux de camembert pané et laissez cuire 2 minutes de chaque côté. Servez votre camembert pané avec une simple salade pour un repas parfait ! 

Astuces pour la réalisation du camembert pané sans friture 

Tout d’abord, le point délicat dans la réalisation du camembert pané sans friture est la cuisson. Aussi, assurez-vous d’avoir une panure épaisse avant de mettre les morceaux de fromage en cuisson. Sinon, le fromage risque de s’échapper avec la cuisson. De plus, il est recommandé de choisir un fromage bien ferme pour limiter ce risque. Enfin, j’ai choisi d’ajouter du thym à la chapelure pour donner un peu plus de goût à ma recette. Toutefois, vous êtes libre de ne pas en mettre ou de le remplacer par une autre herbe ou épice de votre choix ! Si vous voulez découvrir plus de recettes de saison, RDV par ICI !

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Flammekueche légère aux poireaux et chèvre

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flammekueche légère aux poireaux

Aujourd’hui je vous propose une petite recette revisitée à ma façon : la flammekueche légère aux poireaux et au chèvre. En effet, cette version végétarienne est un peu plus light que la traditionnelle tarte flambée alsacienne mais le résultat est tout aussi délicieux ! En plus, cette recette de base offre une infinité de possibilités et peut être revisitée selon vos goûts et envies.

Pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 10 cl d’eau tiède
  • 10 ml d’huile d’olive de qualité
  • 20 cl de crème
  • 100g de fromage blanc
  • 5 ml d’huile de colza
  • 2 blancs de poireau
  • ½ oignon rouge
  • 100 g de fromage de chèvre
  • Sel, poivre
flammekueche légère aux poireaux
flammekueche légère aux poireaux
flammekueche légère aux poireaux
flammekueche légère aux poireaux
flammekueche légère aux poireaux
flammekueche légère aux poireaux

Préparation de la flammekueche légère aux poireaux

  1. Premièrement, commencez par réaliser la pâte de la flammekueche légère aux poireaux et chèvre. Pour cela, placez la farine dans un saladier. Puis, ajoutez une pincée de sel, l’huile et l’eau tiède. Pétrissez énergiquement pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple. Réservez.
  2. Ensuite, préparez la garniture de votre flammekueche légère aux poireaux et chèvre. Pour ce faire, lavez et détaillez les poireaux en fins morceaux puis ciselez l’oignon. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les poireaux 5 minutes à feu moyen. Réservez.
  3. Puis, dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème, l’huile de colza, le sel et le poivre. A ce stade, vous pouvez ajouter de la muscade.
  4. Ensuite, sur un plan de travail fariné, étalez finement la pâte réalisée juste avant. Ici, on veut une pâte de quelques millimètres d’épaisseur seulement. Puis, faites cuire votre pâte à blanc (sans rien dessus) pour 3 minutes. Ensuite, sur la pâte, étalez généreusement le mélange de crème et de fromage blanc. Puis, sur le dessus, disposez le chèvre coupé en rondelles, le poireau précuit et les oignons crus.
  5. Enfin, enfournez votre flammekueche légère aux poireaux pour 10 à 15 minutes. Attention, la pâte doit être bien croustillante et cuite au centre pour un résultat optimal. Dégustez la flammekueche encore chaude avec une simple salade verte.

Astuces pour la réalisation de la flammekueche

Cette recette de flammekueche légère aux poireaux et chèvre est parfaite pour un repas rapide et équilibré. Toutefois, avec cette recette de base, vous pouvez réaliser la version classique de la flammekueche en remplaçant le chèvre et le poireau par des lardons. Aussi, ceux qui n’apprécient pas le chèvre peuvent tout à fait le remplacer par de l’emmental râpé ou tout autre fromage. Enfin, pour une autre recette de tarte salée, je vous donne RDV par ICI !

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Steak végétal aux haricots rouges (pour burger)

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steak végétal aux haricots rouges

Je vous propose ici une recette vraiment bluffante : le steak végétal aux haricots rouges. Parfait d’apparence comme de goût, ce steak permet de réaliser de délicieux burgers végétariens. Toutefois, il est aussi tout à fait possible de le consommer tel quel sans pain à burger !

Pour 3 burgers

Pour le steak végétal aux haricots

  • 240 g de haricots rouges en conserve égouttés
  • ½ oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 10 g de farine
  • 1 c. à soupe de chapelure + ½ tasse pour la panure
  • ½ c. à café bombée de paprika fumé
  • 2 c. à café rases de ketchup
  • Epices de votre choix
  • 15 ml d’huile pour la cuisson
  • Sel, poivre

Pour les burgers

  • 3 pains à burgers
  • Quelques feuilles de salade
  • 1 avocat
  • Un petit bouquet de coriandre
  • Le jus d’un demi citron jaune
  • Sel, poivre
steak végétal aux haricots rouges
steak végétal aux haricots rouges
steak végétal aux haricots rouges
steak végétal aux haricots rouges
steak végétal aux haricots rouges

Préparation du steak végétal aux haricots rouges (spécial burgers)

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de steak végétal aux haricots rouges, commencez par éplucher et ciseler grossièrement l’oignon rouge et la gousse d’ail.
  2. Ensuite, dans le bol d’un blender, placez les haricots rouges égouttés, l’oignon, l’ail, les épices et le ketchup. Sans attendre, intégrez la farine, la cuillère à soupe de chapelure. Puis, salez et poivrez à votre convenance.
  3. Puis, mixez jusqu’à obtention d’une préparation épaisse mais homogène. Dans la paume de la main, formez 3 boules avec cette préparation. Ensuite, roulez chaque steak végétal aux haricots rouges dans le restant de chapelure pour obtenir une panure toute fine. Réservez au frais pour 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C. Puis, réalisez la sauce à l’avocat en écrasant l’avocat avec le jus de citron, la coriandre hachée, du sel et du poivre et réservez.
  5. Ensuite, faites cuire chaque steak végétal aux haricots rouges dans une poêle et dans l’huile chaude. En fin de cuisson, les steaks végétaux doivent être bien dorés, comptez environ 5 minutes de cuisson de chaque côté.
  6. Avant de servir, passez les pains à burger 3 minutes au four. Enfin, dressez vos burgers végétariens en commençant par déposer un peu de salade et la sauce à l’avocat. Puis, terminez par ajouter le steak végétal aux haricots rouges puis dégustez sans attendre.

Astuces pour la réalisation du steak végétal aux haricots rouges

Tout d’abord, pour réaliser ces steaks végétariens, vous pouvez utiliser un blender ou un mixeur plongeant. Aussi, faites vous plaisir en intégrant les épices de votre choix : herbes de Provence, basilic, coriandre, etc. Ici, le paprika fumé apporte une petite touche « fumée » qui imite le goût du bacon. Personnellement, j’ai décidé d’accompagner mon burger de frites de patate douce mais libre à vous de faire comme bon vous semble ! Enfin, pour une autre recette de burger, RDV par ICI !

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Tartines fromage pomme et noix, oeufs mollets

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tartines fromage pomme et noix

Je vous propose une recette simplissime à réaliser mais vraiment délicieuse : les tartines fromage pomme et noix accompagnées d’un œuf mollet. En effet, la Fourme d’Ambert, la pomme verte et les noix se marient à merveille dans cette recette qui ne demande que quelques minutes de préparation et qui offre de nombreuses variations gourmandes.

Pour 2 personnes

  • 2 tranches larges de pain complet
  • 1 pomme Granny Smith
  • 60 g de Fourme d’Ambert
  • 15 g de noix concassées
  • 10 g de beurre
  • 2 œufs
  • Fleur de sel
  • Poivre
tartines fromage pomme et noix
tartines fromage pomme et noix
tartines fromage pomme et noix
tartines fromage pomme et noix
tartines fromage pomme et noix

Préparation des tartines fromage pomme et noix

  1. Premièrement, pour réaliser vos tartines fromage pomme et noix, commencez par préchauffer le four à 210°C (th.7).
  2. Ensuite, faites bouillir de l’eau dans une petite casserole. Une fois l’eau bouillante, plongez-y les œufs puis laissez cuire 6 minutes et 30 secondes. Après ce temps, plongez les œufs cuits dans une casserole d’eau glacée puis patientez 5 minutes avant de les écailler. Réservez jusqu’au dressage des tartines fromage pomme et noix.
  3. Puis, lavez la pomme, épépinez-la et coupez-la en tranches très fines à l’aide d’une mandoline.
  4. Sur chaque tranche de pain complet, étalez 5 grammes de beurre. Puis, ajoutez 30 g de Fourme d’Ambert et disposez joliment les tranches de pomme. Ensuite, parsemez votre tartine de noix concassées puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Enfin, enfournez vos tartines fromage pomme et noix 10 minutes à 210°C. En fin de cuisson, le fromage doit être bien fondu et légèrement coloré. Servez vos tartines surmontées d’un œuf mollet et accompagnées d’une salade verte.

Astuces pour la réalisation des tartines au fromage et à la pomme

Tout d’abord, vous pouvez remplacer la Fourme d’Ambert par un autre fromage de votre choix dans cette recette de tartines fromage pomme et noix : chèvre, Roquefort, Mozzarella, etc. Aussi, la pomme peut être remplacée par de la poire pour varier les plaisirs. Quoi qu’il en soit, cette recette est parfaite pour un repas savoureux, complet et équilibré sur le pouce ! Enfin, pour une autre recette de tartines, RDV par ICI !

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