Muffins courgette et chèvre sec (végétariens)

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muffins courgette et chèvre sec

Bonjour à tous, aujourd’hui je vous propose une recette vraiment simplisme mais qui fonctionne toujours : les muffins courgette et chèvre sec ! Cette recette donne des muffins hyper tendres, pleins de saveurs et qui se conservent très bien. Toutefois, sachez que vous pouvez très bien réaliser un cake au format familial avec, ça fonctionnera tout aussi bien 🙂 

Bon appétit !

Pour une dizaine de petits muffins

  • 200 g de courgette 
  • 150 g de farine de blé complet 
  • 100 g de chèvre sec 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 1 oeuf 
  • 5 cl d’huile d’olive de qualité 
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • Une cuillère à café d’ail en poudre 
  • Curry, cumin, ou autres épices 
  • Sel, poivre 
muffins salés courgette
mini cakes courgette et chèvre sec
muffins courgette et chèvre sec
mini cake courgette fromage

Préparation des muffins courgette et chèvre 

  1. Premièrement, pour réaliser ces mini muffins courgette et chèvre, commencez par préchauffer le four à 180°C (th.6). 
  2. Puis, lavez et râpez la courgette finement. Coupez le chèvre sec en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez la courgette et le chèvre sec. 
  3. Ensuite, battez l’oeuf en omelette avec l’huile et le lait demi-écrémé jusqu’à obtention d’une légère émulsion. Ajoutez ce mélange à la courgette râpée puis mélangez pour homogénéiser le tout. 
  4. Puis, intégrez la farine de blé et la levure chimique et mélangez soigneusement sans trop travailler la pâte pour autant. Assaisonnez la pâte à muffins courgette chèvre avec du sel, du poivre, l’ail et les épices de votre choix pour relever le goût. Personnellement, j’ai opté pour un peu de persil frais haché et du curry, c’était parfait ! 
  5. Enfin, répartissez la préparation dans des moules à muffins chemisés de papier sulfurisé ou huilés. Attention, ne remplissez qu’au 2/3 car la préparation gonfle à la cuisson puis enfournez pour 30 minutes. En cours de route, vérifiez la cuisson à coeur avec la lame d’un couteau. En effet, le temps de cuisson peut varier de plus ou moins 5 minutes suivant la puissance de votre four. 
petits muffins salés légumes

Astuces pour la réalisation des muffins à la courgette 

Tout d’abord, la recette de ces petits muffins courgette chèvre peut servir à réalisé un cake au format familial. Pour cela, il suffit d’augmenter le temps de cuisson de 10-15 minutes. Aussi, vous pouvez réaliser plus de muffins puis les congeler en vue de vos futurs évènements, ils supportent parfaitement la surgélation ! Enfin, n’hésitez pas à bien insister sur l’assaisonnement de la pâte avec du thym, du curry ou autre, sinon vous risquez d’obtenir des muffins un peu fades.

Pour plus de recettes de saison, RDV par ICI ! 

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Wraps de crudités et fromage frais

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wraps de crudités et fromage

Aujourd’hui je vous propose une petite recette sans prétention et vraiment rapide à réaliser : les wraps de crudités et fromage frais. Un repas équilibré et simple à emporter partout et en toutes occasions. Comme toujours, il s’agit d’une recette de base que vous pouvez vous approprier et modifier à l’envie ! Bon appétit 😉 

Pour 2 wraps 

  • 2 tortillas de blé complet
  • 1/2 betterave crue 
  • 1 carotte 
  • 1/2 pomme verte 
  • 50 g de concombre 
  • Un petit bol de pousses d’épinards 
  • 2 c. à soupe de fromage frais type St Moret 
  • 3 c. à soupe de crème épaisse à 20 % 
  • 1 échalote 
  • Une petite cuillère à café de moutarde douce 
  • Quelques feuilles de persil plat 
  • Le jus d’un demi-citron 
  • Sel 
  • Poivre 
wraps crudités fromage frais
wraps légers crudités
wraps de crudités et fromage

Préparation des wraps de crudités et fromage frais 

  1. Premièrement, pour réaliser ces wraps de crudités et fromage, commencez par réaliser la sauce au fromage. Pour cela, commencez par ciseler très finement l’échalote et le persil plat. 
  2. Puis, dans un bol, mélangez l’échalote ciselée, le persil, le fromage frais, la moutarde et la crème épaisse. Intégrez ensuite le jus de citron et assaisonnez à votre convenance, remuez pour obtenir un mélange homogène et réservez au frais jusqu’au dressage des wraps de crudités. 
  3. Ensuite, lavez soigneusement tous les légumes. Puis, râpez la carotte, découpez le concombre en rondelles, la betterave en fines lamelles et la pomme verte en fins bâtonnets. 
  4. Enfin, passez au dressage de vos wraps. Pour cela, sur une tortilla de blé complet, étalez la moitié de la sauce au fromage et échalote. Sur le dessus, déposez une poignée de pousses d’épinards, puis la betterave, les bâtonnets de pomme verte. Enuite, ajoutez un peu de carotte râpée et quelques rondelles de concombre. 
  5. Puis, repliez vos wraps de crudités et fromage frais en serrant bien fort pour qu’ils se tiennent bien. Si besoin, retrouvez un tuto très bien fait juste ICI ! C’est prêt 🙂 
tortillas de crudités light
tortillas crudités fromage

Astuces pour la réalisation des wraps légers aux crudités 

Personnellement, j’adore ces wraps multicolores tels quels. En effet, je trouve que c’est une super manière d’obtenir un repas express et équilibré, à emporter partout. Toutefois, n’hésitez pas à apporter votre touche perso à cette recette de base en ajoutant d’autres légumes : chou, salade, avocat, tomates, etc. Aussi, pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un peu de poulet ou de saumon fumé à votre wrap. Enfin, je vous invite à retrouver une autre recette de wraps que nous avions adorée, et ça se passe juste ICI ! 

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Tiramisu léger aux fraises et fromage blanc

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tiramisu léger aux fraises

Les fraises sont de retour, l’occasion d’en profiter avec ce joli tiramisu léger aux fraises et fromage blanc ! Je dois bien vous avouer qu’à part les fruits, je n’aime pas tellement les desserts. Ou alors, il faut vraiment que ce soit très (très) léger ! D’ailleurs, c’est vrai qu’il n’y en a pas beaucoup sur le site. Cette semaine, je change un peu la donne avec cette recette de tiramisu express extra léger qui vaut vraiment (mais vraiment) le détour. La preuve, tout a été dévoré en un temps record 😉  

Pour 4 petits tiramisus aux fraises 

  • 400 g de fraises bien mûres 
  • 200 g de fromage blanc 
  • 125 g de mascarpone 
  • 1 blanc d’oeuf 
  • 4 c. à soupe de sucre complet 
  • Un filet de citron 
  • 3-4 biscuits type sablés
  • 5 ml d’extrait de vanille liquide 
tiramisu light aux fruits
tiramisu fraise mascarpone
tiramisu d'été
tiramisu aux fraises et fromage blanc

Préparation du tiramisu léger aux fraises 

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de tiramisu light, commencez par mélanger le fromage blanc et le mascarpone dans un saladier. Puis, ajoutez l’extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de sucre à la préparation avant de mélanger afin d’obtenir une crème homogène. 
  2. Ensuite, montez le blanc d’oeuf en neige bien ferme dans un autre saladier. Incorporez délicatement le blanc en neige à la crème de mascarpone à l’aide d’une maryse afin de ne pas le casser et d’obtenir un mélange aérien. Réservez au frais jusqu’au moment du dressage du tiramisu léger aux fraises. 
  3. Puis, détaillez très finement les fraises sans oublier d’en conserver quelques-unes pour la déco. Ici, le taillage doit être très fin pour obtenir une composée. Ensuite, ajoutez le jus de citron et le sucre restant à vos fraises et mélangez pour homogénéiser le tout. 
  4. Enfin, dressez vos tiramisus légers soit en verrines, soit dans un plat unique. Pour cela, commencez par placer une couche de sablés émiettés au fond de chaque verrine. Puis, sur le dessus, déposez une couche généreuse de compotée de fraises au sucre. Au-dessus, ajoutez une couche de crème de mascarpone et fromage blanc. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Pour finir, décorez chaque verrine avec quelques morceaux de fraises et un peu de sablés émiettés. Placez au frais jusqu’au moment du service. 
tiramisu léger aux fraises
tiramisu léger aux fraises et fromage blanc

Astuces pour la réalisation du tiramisu léger aux fraises 

Dans cette recette, le fromage blanc remplace une grande partie du mascarpone pour un résultat beaucoup plus léger. Au final, cette recette permet d’obtenir un dessert express très peu sucré et riche en fruits. Toutefois, n’hésitez pas à prendre certaines libertés avec ce dessert qui peut parfaitement être réalisé à base d’autres fruits : framboises, mangue, poire, etc. 

Vous recherchez d’autres recettes de desserts à base de fruits ? RDV par ICI ! 

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Gnocchis au pesto maison et asperges vertes

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gnocchis au pesto maison

Vous connaissez sans doute déjà ma passion pour le pesto, alors autant vous dire que cette recette de gnocchis au pesto maison et aux asperges vertes a tout pour me plaire ! Il n’y a rien de plus facile à faire que le pesto et je trouve que les préparations maison n’ont rien à voir avec le pesto industriel que l’on trouve dans le commerce. Pour cette recette, j’ai ajouté des amandes et des pousses d’épinards, mais vous pouvez tout à fait opter pour la version classique juste à base de basilic et de pignons de pin ! Bon appétit 🙂

Pour 2 à 3 personnes 

  • 500 g de gnocchis de pomme de terre 
  • 10 à 12 asperges vertes 
  • 1 petit bol de pousses d’épinards 
  • Un bouquet de basilic 
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive de bonne qualité 
  • 4 c. à soupe de parmesan râpé 
  • 75 g d’amandes entières (ou de noix de cajou, ou un mix des deux) 
  • 1 gousse d’ail 
  • Fleur de sel 
  • Poivre 
gnocchis asperges vertes
gnocchis pesto maison asperges
gnocchis au pesto maison

Préparation des gnocchis au pesto maison 

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette, commencez par faire bouillir un grand volume d’eau salée. Puis, faites cuire les gnocchis de pomme de terre pour 2 à 3 minutes suivant les instructions figurant au dos du paquet. Égouttez puis réservez. 
  2. Ensuite, dans un autre grand volume d’eau bouillante, faites cuire les asperges vertes préalablement lavées et coupées en tronçons de 2 cm pour 5 minutes. Après cuisson, plongez les asperges dans un grand volume d’eau glacée afin qu’elles conservent leur couleur verte vive. Réservez jusqu’au dressage du plat de gnocchis au pesto maison.
  3. Puis, réalisez le pesto maison. Pour cela, mixez ensemble le basilic, les pousses d’épinards, le parmesan et les amandes. Au fur et à mesure, ajoutez l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse. Salez et poivrez à votre convenance. 
  4. Enfin, mélangez le pesto, les gnocchis cuits et les asperges blanchies dans un fait-tout. Laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène puis servez les gnocchis au pesto maison et asperges vertes surmontés d’un peu de parmesan frais. 

Astuces pour la réalisation des gnocchis aux asperges et pesto 

Tout d’abord, sachez que vous pouvez réaliser un pesto plus classique pour cette recette. Pour cela, il suffit de doubler les proportions de basilic et de remplacer les amandes par des pignons de pin. Aussi, cette recette peut être déclinée selon les saisons et réalisée avec d’autres légumes que l’asperge verte : brocoli, courgette, haricots, etc. Enfin, je vous invite à retrouver toutes mes recettes de saison juste ICI ! 

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Petits flans aux asperges vertes et parmesan

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petits flans aux asperges vertes

Envie d’une recette simplissime et équilibrée ? Ces petits flans aux asperges vertes et parmesan sont vraiment parfaits ! En plus, ils se consomment aussi bien froids que chauds, à l’heure de l’apéritif, en entrée ou en plat principal. Riche en fibres, en vitamine B9 et autres micro nutriments, l’asperge verte est excellente pour prendre soin de sa santé. Toutefois, attention la saison est très courte alors dépêchons-nous d’en profiter 😉 

Pour 6 petits flans 

  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 2 oeufs 
  • 6 asperges vertes 
  • 30 g de parmesan râpé 
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive de qualité 
  • Fleur de sel 
  • Poivre 
flans légumes
mini flans asperges
quiche sans pâte asperges vertes
flans asperges huile d'olive parmesan

Préparation des petits flans aux asperges vertes et parmesan

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de petits flans, préchauffez le four à 160°C. 
  2. Ensuite, lavez soigneusement les asperges et découpez-les en tronçons réguliers en prenant soin de conserver les pointes intactes. Dans un grand volume d’eau bouillante, faites cuire les asperges vertes pour 5 à 10 minutes. En fin de cuisson, les asperges vertes doivent être encore bien fermes pour éviter qu’elles ne donnent une purée. 
  3. Puis, faites refroidir les asperges cuites sous un filet d’eau glacée afin qu’elles conservent leur jolie couleur vive. Réservez. 
  4. Ensuite, réalisez l’appareil de vos petits flans aux asperges vertes et parmesan. Pour cela, battez les oeufs en omelette dans un saladier. Puis, ajoutez la crème liquide, le parmesan, l’huile d’olive, la fleur de sel et du poivre. Au dernier moment, ajoutez les tronçons d’asperges vertes à la préparation. À ce stade, je vous recommande de conserver les pointes d’asperges pour les déposer sur le dessus des flans avant la cuisson, ce sera plus joli ! 
  5. Enfin, dans des moules à muffins huilés, répartissez la préparation et enfournez vos petits flans aux asperges vertes et parmesan pour 30 minutes. Attention, la cuisson peut varier d’un four à l’autre, vérifiez-la à l’aide de la lame d’un couteau. Laissez refroidir quelques instants avant de démouler vos petits flans. 

Astuces pour la réalisation des petits flans aux asperges vertes 

Tout d’abord, sachez que la recette de ces petits flans est une recette ultra basique qui peut être déclinée avec n’importe quel légume suivant les saisons : carottes, courgettes, poivrons, etc. Aussi, le parmesan peut être remplacé par de l’emmental ou tout autre fromage de votre choix. Enfin, n’hésitez pas à doubler les proportions, car ces mini flans ont tendance à partir vite et se conservent très bien au réfrigérateur. 

Vous recherchez une autre recette à base d’asperge verte ? RDV par ICI ! 😉 

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