Tomates façon oeufs cocotte au fromage et aux herbes

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tomates façon oeufs cocotte

Je vous présente ici une recette assez sympa tout droit sortie de mon imagination : les tomates façon oeufs cocotte au fromage et aux herbes fraîches ! Cette recette ne demande pas beaucoup de préparation et est idéale en pleine saison des tomates pour écouler les stocks sans s’en lasser ! Je vous recommande sans problème de la tester à la maison.

 

Pour 2 personnes

  • 2 très grosses tomates (type cœur de bœuf)
  • 2 œufs
  • 60 g de mozzarella (ou autre fromage)
  • 2 c. à soupe de crème végétale (ou pas)
  • 1 c. à café de moutarde
  • Bouquet de ciboulette
  • Filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

tomates façon oeufs cocotte

tomates façon oeufs cocotte

 

Préparation des tomates façon oeufs cocotte au fromage et herbes

  1. Premièrement, pour réaliser les tomates façon oeufs cocotte, préchauffez votre four à 180°C (th.6). Puis, nettoyez minutieusement les tomates.
  2. Ensuite, à l’aide d’une cuillère à soupe, évidez les tomates. Salez l’intérieur puis retournez-les quelques minutes dans un plat creux afin de faire sortir un maximum d’eau.
  3. Ensuite, dans un plat allant au four, placez les tomates vidées. À l’intérieur de chaque tomate ajoutez d’abord une demie cuillère à café de moutarde, puis la moitié de la mozzarella coupée en tranches fines. Recouvrez d’une cuillère à soupe de crème puis de ciboulette ciselée. Puis, cassez un œuf que vous ajouterez sur le dessus. Salez et poivrez vos tomates façon œufs cocotte.
  4. Enfin, enfournez les tomates garnies pour 30 minutes. L’œuf doit être cuit parfaitement. N’hésitez pas à poursuivre la cuisson si besoin. Sortez du four puis dégustez les tomates façon oeufs cocotte accompagnés de salade verte et de riz (pourquoi pas).

 

Astuces

Dans cette recette, vous pouvez remplacer la mozzarella par n’importe quel fromage de votre choix (chèvre, féta, gruyère, etc.). De plus, n’hésitez pas à varier la garniture de vos tomates façon oeufs cocotte en ajoutant du jambon cru, du saumon, des tomates séchées, des olives, etc. Tout fonctionne à merveille !

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Velouté aux azukis betterave et gingembre

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velouté aux azukis betterave

Je ne sais pas tellement comment m’est venue l’idée de ce velouté aux azukis betterave et gingembre mais ce que je peux vous dire en revanche c’est que c’est un pur délice. Le pari n’était pas gagné mais la douceur de l’azuki fonctionne très bien avec la puissance de la betterave et le goût plutôt tonique du gingembre. Sans parler de la couleur rouge exquise de ce velouté.

 

Pour 3 à 4 personnes

  • 500 ml de bouillon de légumes bio
  • 150 g de haricots azukis (en boîte ou préalablement réhydratés)
  • 50 g de haricots azukis pour la déco
  • 2 betteraves rouges de taille moyenne
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 échalote
  • Gousse d’ail
  • 4 c. à soupe de crème végétale d’épeautre
  • 1 c. à soupe d’huile de coco
  • Un peu de coriandre en poudre (à doser selon les goûts)
  • Sel, poivre

 

velouté aux azukis betterave

 

Préparation du velouté aux azukis betterave et gingembre

  1. Premièrement, pour réaliser le velouté aux azukis betterave et gingembre, commencez par rincer puis égoutter les haricots azukis en boîte. Réservez.
  2. Ensuite, épluchez les légumes qui intégreront le velouté aux azukis betterave et gingembre. Pour cela, épluchez la betterave, l’ail et l’échalote. Découpez la betterave en gros cubes, ciselez finement l’échalote puis écrasez la gousse d’ail. Écrasez également le gingembre frais.
  3. Ensuite, dans un fait-tout, faites chauffer l’huile de coco. Faites suer l’échalote et l’ail. Intégrez ensuite la betterave rouge puis laissez colorer quelques secondes. Ajoutez le gingembre, la coriandre, du sel et du poivre puis couvrez avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter 10 minutes.
  4. Après cela, intégrez les haricots dans la préparation du velouté aux azukis betterave et gingembre. Laissez mijoter à couvert 10 minutes supplémentaires. Puis, intégrez la crème végétale à l’épeautre puis mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant. Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.
  5. Enfin, servez votre velouté aux azukis betterave et gingembre surmonté de quelques azukis entiers, d’un peu de crème d’épeautre si vous le souhaitez et de graines ou de levure de bière. Un délice !

 

Astuces

Par manque de temps, j’ai réalisé mon velouté aux azukis betterave et gingembre avec des haricots en boîte. Pour encore plus de bénéfices, choisissez-les secs à réhydrater. Cette version est totalement végétale et sans gluten. Toutefois, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des croûtons ou du lard grillé à ce velouté.

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Tarte tatin de carottes au chèvre et miel

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tarte tatin de carottes au chèvre et miel

Une petite tarte toute en couleur et en légèreté ça vous dit ? Je vous présente aujourd’hui ma recette de tarte tatin de carottes au chèvre et miel ! Son léger goût sucré-salé et l’alliance du chèvre, du thym et du miel en font une vraie réussite à chaque fois. Je vous laisse en juger par vous même !

 

Pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée (sans gluten c’est tout aussi bon !)
  • 500g de carottes coupées en 2 dans le sens de la longueur
  • 150g de fromage de chèvre frais
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 30g de beurre
  • Quelques brins de thym

 

tarte tatin de carottes au chèvre et miel

tarte tatin de carottes au chèvre et miel

 

Préparation de la tarte tatin de carottes au chèvre et miel

  1. Premièrement, pour réaliser cette tarte tatin de carottes au chèvre et miel, préchauffez votre four à 200° (th. 6-7).
  2. Commencez ensuite par faire cuire vos carottes, coupées dans le sens de la longueur, dans un grand volume d’eau bouillante salée. Laissez cuire 5 à 10 minutes, elles doivent être encore bien fermes pour que votre tarte tatin de carottes au chèvre et miel se tienne bien.
  3. Pendant ce temps, faites cuire le miel et le beurre dans une casserole jusqu’à obtention d’un joli sirop coloré. Salez et poivrez et ajoutez un peu de thym. Une fois les carottes cuites, mettez-les à cuire dans ce sirop jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  4. Ensuite, dans un plat à tarte placez les carottes et le sirop de miel. Saupoudrez du fromage de chèvre frais en le répartissant bien. Puis recouvrir de pâte brisée en rentrant les bords pour que la tarte se tienne correctement après cuisson.
  5. Enfin, enfournez votre tarte tatin de carottes au chèvre et miel 30 à 40 minutes puis démoulez votre tarte tatin encore chaude. Présentez avec quelques branches de thym sur le dessus. C’est prêt !

 

Astuces

Tout d’abord, vous pouvez servir cette tarte tatin de carottes au chèvre et miel avec une simple salade verte, c’est parfait pour un repas complet et original. Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, remplacez-le par tout autre fromage de votre choix ou de la tapenade d’olives vertes. de plus, à la place de la pâte brisée (avec ou sans gluten), vous pouvez utiliser une pâte feuilletée. Dans ce cas, votre tarte sera un peu plus riche, il faudra idéalement réduire la quantité de fromage de 50g.

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Risotto de boulgour aux cèpes et champignons de Paris

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risotto de boulgour aux cèpes

Voici une délicieuse petite recette ultra simple à préparer : le risotto de boulgour aux cèpes et champignons de Paris ! Ce plat réconfort est parfait pour obtenir un plat léger et complet en moins de 20 minutes. Le parfum des cèpes est une vraie tuerie, encore plus lorsqu’il est associé à ceux du vin blanc, des échalotes et du persil frais !

 

Pour 2 personnes

  • Un verre de boulgour
  • 150 g de champignons de Paris
  • 150 g de cèpes
  • 7 cl de vin blanc sec
  • 1 échalote
  • Environ 400 ml de bouillon de légumes
  • 10 g de beurre ou margarine
  • Persil frais
  • Sel, poivre

 

risotto de boulgour aux cèpes

risotto de boulgour aux cèpes

 

Préparation du risotto de boulgour aux cèpes et champignon de Paris

  1. Premièrement, pour réaliser ce risotto de boulgour aux cèpes, lavez puis découpez les champignons en petits cubes. Si vous utilisez des cèpes déshydratés, réhydratez-les 30 minutes dans de l’eau bouillante avant de les découper. Réservez.
  2. Ensuite, faites chauffer le beurre (ou la margarine) dans une casserole. Jetez-y ensuite l’échalote finement ciselée puis laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne transparente. Ajoutez ensuite le boulgour cru. Déglacez rapidement avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
  3. Puis, intégrez les dés de champignons dans la casserole. Mélangez-bien. Ajoutez ensuite le bouillon de légume tout petit à petit puis réduisez le feu. Le risotto de boulgour aux cèpes doit cuire tout doucement pour être bien tendre. Surveillez bien la cuisson, elle dure en général entre 12 et 16 minutes. Si besoin, vous pouvez ajouter ou enlever un peu d’eau pour atteindre la consistance que vous désirée. Cela dépend aussi de la taille du boulgour choisi.
  4. Enfin, lorsque le risotto de boulgour aux cèpes a atteint la consistance désirée, ajoutez le parmesan, du sel, du poivre et le persil haché puis mélangez bien. Servez bien chaud.

 

Astuces

Pour une version économique du risotto de boulgour aux cèpes, je choisis personnellement des cèpes déshydratés. Vous pouvez cependant les remplacer par toute autre variété de champignons (girolles, trompettes, etc.) ou simplement mettre plus de champignons de Paris. Ce plat est aussi délicieux en version sans gluten lorsqu’il est réalisé avec du maïs en gros grains. Il s’agit d’un repas végétarien plein de saveurs que j’apprécie énormément.

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Pâtes au pesto épinards et pignons de pin

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pâtes au pesto épinards et pignons de pin

Un plat de pâtes un peu original mais terriblement facile à réaliser, ça vous tente ? J’ai ce qu’il vous faut ! Ces pâtes au pesto épinards et pignons de pin sont un véritable délice. Le pesto traditionnel est ici remplacé par un pesto à base de pousses d’épinards pour un résultat bluffant et savoureux. Cette recette est à tester de toute urgence et fera adorer les épinards même aux plus réfractaires !

 

Pour 2 personnes

  • 150g de pâtes crues
  • 80g de pousses d’épinards + 2 belles poignées pour la déco
  • 10 feuilles de basilic (facultatif)
  • 50g de pignons de pin
  • 60g de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de qualité
  • Sel, poivre

 

pâtes au pesto épinards et pignons de pin

pâtes au pesto épinards et pignons de pin

 

Préparation des pâtes au pesto épinards et pignons de pin

  1. Premièrement, pour réaliser vos pâtes au pesto épinards et pignons de pin, commencez par faire cuire vos pâtes dans l’eau bouillante salée. On cherchera à obtenir une cuisson al dente, suivez les indications au dos de votre paquet le temps de cuisson varie d’une variété de pâtes à l’autre.
  2. Pendant ce temps, réalisez le pesto qui accompagne ce plat de pâtes au pesto épinards et pignons de pin. Mixez ensemble les pousses d’épinards, l’huile d’olive, les pignons, le parmesan et l’ail. Puis, assaisonnez le pesto selon vos goûts en ajoutant du basilic, du sel et du poivre.
  3. Ensuite, égouttez vos pâtes et mélangez avec le pesto pendant qu’elles sont encore bien chaudes. Puis, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  4. Enfin, dressez vos pâtes au pesto épinards et pignons de pin dans les assiettes puis ajoutez quelques pousses d’épinards fraîches sur le dessus.

 

Astuces

Cette version du pesto est un délice et permet d’apporter une touche d’originalité à votre plat. En plus, ce plat de pâtes au pesto épinards et pignons de pin se réalise en 10 minutes top chrono et plaît toujours. Enfin, si vous ne consommez pas de gluten n’hésitez pas à faire la recette avec des pâtes sans gluten à base de lentilles. Promis, c’est un délice aussi !

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