Pâtes au caviar de deux tomates basilic et mozzarella

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pâtes au caviar de deux tomates

Découvrez ici une petite recette toute simple mais idéale en été : les pâtes au caviar de deux tomates. Cette recette marie à merveille le goût de la tomate, de la tomate séchée, du basilic et de la mozzarella pour un rendu absolument délicieux et très frais ! À tester sans attendre.

 

Pour 2 personnes

  • 100 à 130 g de pâtes crues
  • 4 tomates bien mûres
  • 60 g de mozzarella
  • 6 à 8 pétales de tomates séchées
  • 2 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive de qualité
  • ¾ de c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Bouquet de basilic
  • Sel, poivre

 

pâtes au caviar de deux tomates

pâtes au caviar de deux tomates

 

Préparation des pâtes au caviar de deux tomates basilic et mozzarella

  1. Premièrement, pour préparer ces pâtes au caviar de deux tomates, réalisez le caviar. Commencez par enlever la peau des tomates. Si elles sont bien mûres, cela ne doit pas poser de problème, sinon passez les dans l’eau bouillante 30 secondes afin de faciliter cette étape.
  2. Ensuite, dans un saladier, placez les tomates découpées en dés très fins. Ajoutez les gousses d’ail écrasées puis les tomates séchées très finement ciselées. Mélangez bien. Intégrez ensuite la mozzarella coupée en dés de toute petite taille, le basilic ciselé, l’huile d’olive puis le vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon vos goûts. Vous devez obtenir une sauce assez fine. Réservez au frais jusqu’au dressage de vos pâtes au caviar de deux tomates.
  3. Ensuite, faites bouillir une casserole d’eau. Jetez-y les pâtes crues puis laissez cuire en suivant les instructions au dos du paquet. Égouttez.
  4. Enfin, dressez vos assiettes en disposant le caviar de tomates bien frais sur les pâtes encore chaudes. Parsemez de quelques feuilles de basilic puis dégustez vos pâtes au caviar de deux tomates sans attendre.

 

Astuces

Préférez des pâtes à base de blé complet pour réaliser cette recette de pâtes au caviar de deux tomates. En effet, leur teneur importante en fibres les rend plus rassasiantes et meilleures pour la santé. Enfin, favorisez toujours une cuisson al dente pour les pâtes, leur index glycémique sera alors moins élevé.

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Muffins verts aux épinards et cheddar

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muffins verts aux épinards et cheddar

Comme une envie de petits muffins salés pour l’apéro ? J’ai la recette qu’il vous faut ! Mes petits muffins verts aux épinards et cheddar sont moelleux à souhait et pas du tout secs. L’association des épinards et du cheddar est un pur délice ! Le pesto leur donne une belle couleur verte qui devrait avoir du succès auprès de vos invités.

 

Pour 12 muffins

  • 350 g de farine
  • 250 g de lait
  • 250 g de fromage râpé (cheddar, gruyère, Comté ou parmesan)
  • 150 g de pousses d’épinards
  • 1 œuf
  • ½ à 1 oignon (selon les goûts)
  • 20 g de beurre ou de margarine
  • 2 gousses d’ail
  • Piment vert (selon les goûts)
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ sachet de levure chimique
  • Sel, poivre

 

muffins verts aux épinards et cheddar

muffins verts aux épinards et cheddar

 

Préparation des muffins verts aux épinards et cheddar

  1. Premièrement, pour réaliser ces muffins verts aux épinards et cheddar, préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6).
  2. Ensuite, ciselez l’oignon, l’ail et le piment vert. Faites-les revenir dans le beurre jusqu’à le qu’ils brunissent légèrement. Salez, poivrez puis réservez.
  3. Puis, dans un saladier réaliser l’appareil de vos muffins verts aux épinards et cheddar. Pour cela, mélangez la farine, la levure et le fromage râpé. Une fois le mélange homogène, ajoutez le lait, l’œuf et 50 g de pousse d’épinards.
  4. Ensuite, dans le bol d’un Blender, réalisez le pesto qui compose ces muffins verts aux épinards et cheddar. Pour ce faire, mixez simplement les pousses d’épinard restantes avec l’huile d’olive. Intégrez ce pesto express à la pâte à muffins. Je vous recommande de travailler la pâte à la cuillère, elle est extrêmement épaisse mais c’est tout à fait normal. Salez et poivrez la pâte.
  5. Enfin, remplissez vos moules à muffins de la préparation et enfournez vos muffins verts aux épinards et cheddar pour 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson avec la lame d’un couteau. Dés que celle-ci ressort sèche, c’est prêt.

 

Astuces

Pour une version sans gluten de ces muffins verts aux épinards et cheddar, utilisez un mélange de farine sans gluten spécial pâtisserie, ça marche aussi très bien. De plus, vous pouvez également remplacer le lait par du lait végétal. Ces muffins tout verts aux épinards et cheddar sont hyper moelleux et parfaits accompagnés d’une simple salade.

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Mini poivrons farcis à la féta et tomates séchées

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mini poivrons farcis à la féta

Découvrez ici une recette absolument parfaite pour l’apéritif ou l’entrée : les mini poivrons farcis à la féta et aux tomates séchées ! L’assemblage de toutes ces saveurs nous transporte directement dans le sud. Succès garanti !

 

Pour 2 personnes

  • 6 à 8 mini poivrons ou 2 gros
  • 100 g de fromage féta
  • 3 à 5 morceaux tomates séchées (selon les goûts)
  • 1 c. à soupe bombée de crème végétale ou non
  • Sel, poivre

 

mini poivrons farcis à la féta

 

Préparation des mini poivrons farcis à la féta

  1. Premièrement, pour réaliser les mini poivrons farcis à la féta et aux tomates séchées, préchauffez le four à 180°C (th.6). Ensuite, lavez puis épépinez les petits poivrons en enlevant seulement le chapeau. Attention, ne les découpez pas en deux. Réservez.
  2. Ensuite, dans un grand bol, placez la féta coupée en morceau et la crème. Mélangez jusqu’à obtention d’une farce relativement lisse et homogène.
  3. Ensuite, découpez les tomates séchées finement avant de les intégrer à la farce. Assaisonnez selon vos goût avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si vous aimez cela. Garnissez les petits poivrons du mélange fromage/tomates séchées puis replacez le chapeau par dessus.
  4. Enfin, placez les mini poivrons farcis à la féta et aux tomates séchées dans un plat allant au four. Durant la cuisson, le fromage va fondre et s’échapper un peu. Je vous recommande donc au maximum de placer les poivrons debout dans le plat pour éviter cela. Laissez cuire 15 à 20 minutes, les poivrons doivent être légèrement dorés. Servez bien chaud.

 

Astuces

Vous pouvez dégustez ces mini poivrons farcis à la féta et aux tomates séchées en apéritif, en entrée ou en plat principal ! Si vous préférez, n’hésitez pas à remplacer la féta par un autre fromage de votre choix : chèvre, mozzarella, etc. Le mélange féta et tomates séchées est assez riche en sel, je vous recommande donc de ne pas trop en mettre, cela évitera aussi que la farce ne s’échappe trop à la cuisson. En plat principal, ces petits poivrons sont parfaits accompagnés de salade et de riz.

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Lasagnes sans béchamel au chèvre et épinard

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lasagnes sans béchamel au chèvre et épinard

Pour changer des traditionnelles lasagnes à la bolognaise, je vous propose aujourd’hui une variante colorée mais aussi bien plus légère. Les lasagnes sans béchamel au chèvre et épinard sont parfaites pour réconcilier tout le monde avec les épinards. Ce plat complet est parfait pour un repas équilibré. L’absence de béchamel rend aussi ce plat de lasagnes beaucoup plus léger et digeste !

 

Pour 6 personnes

  • Un paquet de pâtes à lasagne, avec ou sans gluten
  • 700g d’épinards surgelés (en branches, sans crème !)
  • 200g de chèvre frais
  • 100g de fromage râpé
  • 30cl de crème végétale ou classique allégée
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

 

lasagnes sans béchamel au chèvre et épinard

 

Préparation des lasagnes sans béchamel au chèvre et épinard

  1. Premièrement, pour réaliser les lasagnes sans béchamel au chèvre et épinard, préchauffez votre four à 180° (th.6).
  2. Ensuite, faites décongeler vos épinards dans une casserole à feu moyen puis égouttez-les pour ne plus avoir d’eau en excédant.
  3. Ensuite, dans un fait-tout, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon ciselé quelques minutes. Ajoutez ensuite les épinards égouttés puis assaisonnez selon vos goûts. Pendant ce temps, battre le chèvre frais avec 10cl de crème liquide, salez et poivrez. Réservez jusqu’au dressage des lasagnes sans béchamel au chèvre et épinard.
  4. Enfin, dans un plat allant au four, dressez les lasagnes sans béchamel au chèvre et épinard. Pour cela, commencez par disposer une couche de pâtes à lasagnes. Sur le dessus, répartissez une couche d’épinards puis une couche de crème de chèvre frais. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de pâtes à lasagnes. Sur le dessus, étalez les 20cl de crème restante puis saupoudrez le fromage râpé. Enfournez 30 à 45 minutes.

 

Astuces

Ce plat de lasagnes sans béchamel au chèvre et épinard est relativement simple et rapide à réaliser. C’est une version sans viande et beaucoup plus digeste que les lasagnes de bœuf classiques. Vous pouvez cependant, si vous le souhaitez, réaliser une sauce béchamel pour ajouter sur le dessus du plat. Vous pouvez aussi intégrer un peu de saumon fumé ou frais entre les couches d’épinard et de chèvre frais, pour un rendu un peu plus sophistiqué.

 

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Gaspacho de tomate poivron et concombre

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gaspacho de tomate poivron et concombre

Voici une recette extrêmement fraîche et facile à réaliser : le gaspacho de tomate poivron et concombre. En été, cette soupe glacée de tomate fera sensation. Je vous recommande de ne pas réaliser cette soupe hors saison puisque la qualité des tomates garantie le bon goût de cette recette. En verrines pour l’apéritif ou en entrée, ce gaspacho est tout simplement parfait !

 

Pour 3 à 4 personnes

  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • ½ concombre
  • ½ oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 40 g de pain de mie
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Un peu de piment d’Espelette
  • Sel, poivre

 

gaspacho de tomate poivron et concombre

gaspacho de tomate poivron et concombre

 

Préparation du gaspacho de tomate poivron et concombre

  1. Premièrement, pour réaliser ce gaspacho de tomate poivron et concombre,  commencez par bien laver tous vos légumes. Ciselez l’oignon puis écrasez l’ail.
  2. Ensuite, découpez les tomates puis enlevez les pépins. Il est inutile de les peler si elles sont bio. Découpez le poivron en lamelles. Pelez le concombre, enlevez les pépins puis coupez-le en cubes épais.
  3. Puis, dans le bol d’un Blender, mettez tous les légumes puis mixez longuement pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’huile d’olive, la tranche de pain de mie coupée grossièrement puis le piment d’Espelette. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Votre gaspacho de tomate poivron et concombre est prêt !
  4. Enfin, laissez reposer votre gaspacho de tomate poivron et concombre au frais au minimum 2h avant de déguster très frais en entrée ou en apéritif.

 

Astuces

J’ai réalisé une salade de poivron et de concombre au basilic que j’ai placée dans les bols avec le gaspacho de tomate poivron et concombre au moment de servir. En plus d’apporter de la texture, le goût était vraiment sympa ! Pour les intolérants au gluten ou ceux qui aiment le gaspacho liquide, je vous recommande de ne pas mettre la tranche de pain de mie.

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