Salade grecque express et facile

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salade grecque express

Aujourd’hui je vous propose une recette basique et connue de tous : la salade grecque express ! Cette salade réalisable en 5 minutes fait toujours plaisir en plein été lorsqu’il fait très chaud. Pour accompagner un pique-nique, un barbecue ou encore un simple dîner en famille elle est parfaite ! Je vous laisse tester cette salade, vous m’en direz des nouvelles !

 

Pour 3 à 4 personnes

  • Un concombre
  • 3 tomates bien mûres
  • 1 oignon rouge
  • 20 à 30 olives noires à la grecque
  • 120 g de feta
  • Le jus d’un citron
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à café d’origan séché
  • Un trait de vinaigre de xérès (facultatif)
  • Sel, poivre

 

salade grecque express

salade grecque express

salade grecque express

 

Préparation de la salade grecque express et facile

  1. Premièrement, pour préparer cette salade grecque express, lavez soigneusement tous les légumes. Il est préférable de les choisir bio pour pouvoir conserver la peau du concombre. S’ils ne sont pas bios, je recommande de les éplucher.
  2. Ensuite, découpez les tomates et le concombre en cubes assez gros. Épluchez l’oignon puis détaillez-le en fines rondelles.
  3. Dans un grand saladier, placez les légumes qui composent cette salade grecque express puis ajoutez la feta grossièrement émiettée ainsi que les olives dénoyautées, ou non.
  4. Enfin, assaisonnez la salade grecque express en versant dessus l’huile d’olive de qualité, le jus de citron et le vinaigre (qui est facultatif). Ajoutez ensuite l’origan séché, le sel et le poivre puis réservez au frais quelques heures afin de déguster très frais.

 

Astuces

Il existe plusieurs variantes plus élaborées à cette recette de salade grecque express de base. De plus, vous pouvez par exemple intégrez du poivron coupé en cube lorsque c’est la saison, personnellement je ne le fais pas souvent. Aussi,n’hésitez pas non plus à tester avec et sans vinaigre, chaque version a ses adeptes. Enfin, avec un peu de basilic ou de persil frais haché cette salade est un délice !

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Pizza rose à la betterave et mozzarella

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pizza rose à la betterave

Je vous propose ici une recette girly à souhait : la pizza rose à la betterave ! Avec sa magnifique couleur rose flashy, cette pizza est un régal tant pour les yeux que pour les papilles ! Elle se prépare en un temps record et comble en général les fans de betterave. Pour les enfants, cette pizza haute en couleurs peut être un excellent moyen de se familiariser avec le goût particulier de la betterave !

 

Pour 4 personnes

  • 1 pâte à pizza fine, avec ou sans gluten
  • 150 g de betterave crue
  • 50 g de parmesan (facultatif)
  • 2 poignées de roquette
  • Une dizaine de billes de mozzarella
  • 30 g de pignons de pin
  • Gousse d’ail
  • 2 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

pizza rose à la betterave

pizza rose à la betterave

pizza rose à la betterave

 

Préparation de la pizza rose à la betterave et mozzarella

  1. Premièrement, pour réaliser cette pizza rose à la betterave, préchauffez votre four à 180°C (th.6). Lavez, épluchez puis coupez la betterave en gros cubes. Vous pouvez en conserver un quart pour la déco. Dans du papier aluminium, placez vos cubes de betterave puis refermez pour réaliser une papillote. Enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce que les betteraves soient bien tendres. Laissez refroidir. Pour gagner beaucoup de temps, utilisez des betteraves sous vide au naturel.
  2. Dans le bol d’un Blender, mixez ensemble la betterave, les pignons de pin, la gousse d’ail et le parmesan. Ajoutez l’huile peu à peu et mixez jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Salez et poivrez ce pesto de betterave qui servira de base à votre pizza rose à la betterave.
  3. Ensuite, sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déroulez la pâte à pizza. À cette étape, vous pouvez la laisser telle quelle ou découper des mini-pizzas à l’emporte-pièce (j’ai personnellement opté pour cette version). Faites cuire la pâte 10 à 15 minutes dans le four chaud. Elle doit être presque cuite.
  4. Enfin, dressez votre pizza rose à la betterave en étalant une couche de pesto de betterave, quelques disques de betterave crue et les billes de mozzarella. Puis, enfournez de nouveau pour 5 minutes, juste le temps que la mozzarella fonde légèrement. A la sortie du four, disposez quelques feuilles de roquettes sur vos pizzas et un filet d’huile d’olive. Pour finir, servez la pizza encore chaude, accompagnée d’une salade verte.

 

Astuces

Tout d’abord, sachez que vous pouvez remplacer la mozzarella par tout autre fromage dans cette recette de pizza rose à la betterave. De plus, vous pouvez également ajouter du jambon cru si vous le désirez. Enfin, si vous n’êtes pas fan de betterave réalisez une pizza toute verte à base de pesto de pousses d’épinards. En plus, c’est encore plus rapide !

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Empanadas tomate mozzarella et pesto

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empanadas tomate mozzarella et pesto

Je vous propose ici une petite recette simplissime et parfaite pour l’apéro : les empanadas tomate mozzarella et pesto. Le mariage des saveurs est juste parfait, succès garanti ! Cette recette de base peut aussi être déclinée à l’infini en fonction de vos envies et des ingrédients que vous avez à disposition !

 

Pour une dizaine d’empanadas

  • Une pâte brisée
  • 1 tomate
  • 50 g de mozzarella
  • Environ 5 c. à café de pesto de qualité (vous pouvez retrouver une recette ici)
  • ½ jaune d’œuf pour la dorure
  • Sel, poivre

 

empanadas tomate mozzarella et pesto

 

Préparation des empanadas tomate mozzarella et pesto

  1. Premièrement, pour réaliser les empanadas tomate mozzarella et pesto, préchauffez votre four à 200°C (th.7). Lavez la tomate puis découpez-la en cubes, faites de même avec la mozzarella.
  2. Ensuite, à l’aide d’un emporte pièce d’environ 7-8cm de diamètre, découpez des ronds de pâte brisée. Si vous n’avez pas d’emportes pièces, un verre retourné fera très bien l’affaire.
  3. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, placez vos ronds de pâte brisée. Au centre de chacun, placez ½ c. à café de pesto, quelques cubes de tomates et la mozzarella. Repliez le cercle en deux pour former des petits empanadas tomate mozzarella et pesto comme sur la photo. Appuyez bien sur les rebords pour que la garniture ne se sauve pas à la cuisson.
  4. Enfin, dorez vos empanadas tomate mozzarella et pesto avec du jaune d’œuf (cette étape est facultative). Enfournez pour 15 minutes puis dégustez encore chaud.

 

Astuces

Cette recette de base peut être déclinée en fonction de ce que vous avez dans vos placards. Vous pouvez y ajouter du poivron, du poulet, des dés de jambon, d’autres fromages, etc. Je vous recommande de consommer vos empanadas tomate mozzarella et pesto rapidement après leur sortie du four. Si vous attendez trop longtemps, ils risquent de durcir et de ne plus être aussi bons.

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Falafels de patate douce et aubergine

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falafels de patate douce et aubergine

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette parfaite pour l’apéro : les falafels de patate douce et aubergine ! En plus d’être délicieuse, cette recette permet de faire le plein de nutriments, fibres et protéines de grande qualité à l’heure de l’apéritif. Une belle manière de changer des traditionnelles chips et cacahuètes. Cette recette est aussi parfaite en entrée ou en plat du soir.

 

Pour 15 falafels

  • 1 aubergine
  • 1 patate douce
  • 250 g de pois chiches
  • 2 gousses d’ail
  • 1,5 c. à soupe de farine + ½ bol
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 1,5 c. à café de cumin
  • Un peu d’huile pour la cuisson

 

Pour la sauce au yaourt

  • 125 g de yaourt (végétal ou non)
  • Un bouquet de coriandre
  • 20 feuilles de menthe
  • ½ citron jaune
  • Sel, poivre

 

falafels de patate douce et aubergine

 

Préparation des falafels de patate douce et aubergine

  1. Premièrement, pour réaliser ces falafels de patate douce et aubergine, préchauffez votre four à 210°C (th.7). Dans un plat allant au four, placez la patate douce épluchée et coupée en cubes ainsi que l’aubergine coupée en deux dans le sens de la longueur. Faites quelques entailles dans la chair de l’aubergine, puis arrosez vos légume d’huile d’olive. Enfournez 20 minutes. Réservez.
  2. Pendant ce temps, rincez puis égouttez vos pois chiches et écrasez votre gousse d’ail. Une fois vos légumes cuits, mixez-les avec les pois chiches et l’ail. Vous devez obtenir une purée relativement lisse qui sera la base de vos falafels de patate douce et aubergine.
  3. Ensuite, ajoutez la farine et la chapelure à la pâte préalablement préparée. Assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre puis mélangez. Formez des boules de la taille d’une grosse noix puis roulez-les dans la farine. Réservez au frais au minimum 30 minutes.
  4. Puis, réalisez votre sauce le yaourt qui accompagnera vos falafels de patate douce et aubergine en mélangeant le yaourt, les herbes grossièrement hachées, le citron, le sel et le poivre. Réservez au frais.
  5. Enfin, dans une poêle bien huilée (comptez 1 cm d’huile chaude), plongez les falafels de patate douce et aubergine et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes leurs faces. Enlevez le surplus de graisse à l’aide d’un papier absorbant puis servez tiède accompagné de la sauce au yaourt.

 

Astuces

Cette variante très originale des traditionnels falafels aux pois chiches est un délice. Même si les photos ne leur rendent pas vraiment justice ! N’hésitez pas à inclure d’autres épices si vous le souhaitez : curry, paprika, etc. Ces falafels de patate douce et aubergine sont parfaits pour un apéritif végétarien à déguster entre amis !

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Curry de légumes express aux pâtes de lentilles et tofu

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curry de légumes express

Je vous propose ici une recette que j’aime beaucoup : le curry de légumes express aux pâtes de lentilles et tofu. Il s’agit d’un plat parfait pour écouler les fonds de placard et profiter d’un plat complet et 100% végétal en un temps record. N’hésitez pas à adapter la recette avec ce que vous avez à la maison, je suis certaine que ce sera tout aussi bon !

 

Pour 2 personnes

  • 300 g de pâtes de lentilles vertes (ou corail) cuites
  • 250 ml de lait de coco
  • 200 g de tofu japonais
  • 1 patate douce
  • 200 g de chou fleur
  • 150 g de poivron jaune
  • 100 g de haricots plats
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 3 gousses d’ail
  • Bouquet de persil plat ou de coriandre
  • 2 c. à soupe d’huile de coco
  • ½ c. à soupe de curry fort
  • 1,5 c. à café de curry doux
  • Quelques graines de cumin au goût
  • Paprika selon les goûts
  • Sel, poivre

 

curry de légumes express

 

Préparation du curry de légumes express aux pâtes de lentilles et tofu

  1. Premièrement, pour réaliser ce curry de légumes express aux pâtes de lentilles et tofu, lavez tous vos légumes puis épluchez la patate douce. Puis, hachez finement la gousse d’ail et le persil (ou coriandre), détaillez le poivron en lamelles, la patate douce en cubes et le chou en fleurettes.
  2. Ensuite, dans une poêle à fond épais, faites revenir la moitié de l’huile de coco. Ajoutez l’ail, la patate douce et le poivron puis laissez cuire à feu moyen durant 5 à 10 minutes. Les légumes doivent être attendris.
  3. Par la suite, ajoutez à votre curry de légumes express aux pâtes de lentilles et tofu le chou puis les haricots plats. Couvrez de bouillon et intégrez toutes les épices. Salez, poivrez puis laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres mais pas en purée. Au dernier moment, ajouter le lait de coco et le persil haché avant de remettre sur le feu 5 minutes.
  4. Enfin, dans une poêle faites chauffer l’autre moitié de l’huile de coco. Puis, faites griller le tofu japonais coupé en lamelle 3 minutes de chaque côté. Lorsqu’il a une jolie coloration brune, c’est prêt ! Pour finir, dressez le curry de légumes express aux pâtes de lentilles et tofu dans des assiettes creuses.

 

Astuces

Ce plat est parfait pour utiliser des restes de légumes surgelés. Tout d’abord, sachez que vous pouvez y intégrer des courgettes, du brocoli ou encore des haricots verts ! De plus, les pâtes de lentilles sont sans gluten et particulièrement riches en protéines ce qui est parfait dans ce plat végétarien ! Enfin, le curry de légumes express aux pâtes de lentilles et tofu est un pat très simple à réaliser et qui se conserve bien au réfrigérateur. Pour ma part, j’adore cette version. Cependant, vous pouvez toujours remplacer le tofu par des crevettes ou du poulet grillé.

 

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