Green tacos au poulet avocat et légumes

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green tacos au poulet avocat et légumes

Voici une recette de green tacos au poulet avocat et légumes dans laquelle la traditionnelle galette de maïs est remplacée par une simple feuille de laitue. En plus d’être light, cette recette originale est pleine de saveur. Texture, goût, couleur… Tout y est ! En apéritif ou en entrée, cette recette sera parfaite. En plus, c’est une manière très ludique de faire manger des légumes aux plus petits.

 

Pour 10 tacos

  • 10 feuilles de laitue
  • 200 g d’escalope de poulet
  • 100 g de Mozzarella
  • Un avocat
  • Un oignon rouge
  • Une tomate
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

 

green tacos au poulet avocat et légumes

 

Préparation des green tacos au poulet avocat et légumes

  1. Premièrement, pour réaliser ces green tacos au poulet avocat et légumes, découpez les escalopes de poulet en petits cubes d’1cm et ciselez finement l’oignon rouge.
  2. Ensuite, dans une poêle légèrement huilée, faites dorer l’oignon et le poulet puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez refroidir complètement.
  3. Ensuite, lavez puis découpez la tomate et la mozzarella en cubes de même taille. Faites de même avec l’avocat puis hachez la coriandre.
  4. Enfin, dressez les green tacos au poulet avocat et légumes. Pour cela, dans chaque feuille de laitue préalablement nettoyée, déposez un peu de garniture en commençant par le poulet. Dispersez ensuite quelques cubes de tomates, d’avocat puis de mozzarella. Terminez par quelques feuilles de coriandre, c’est prêt !

 

Astuces

J’ai trouvé cette recette de green tacos au poulet avocat et légumes délicieuse. Personnellement j’ai choisi de l’accompagner d’une simple sauce au yaourt et à la menthe bien parfumée !  À défaut, vous pouvez simplement ajouter un peu de crème végétale ou un filet d’huile d’olive de qualité sur vos tacos, ce sera tout aussi bon et beau. Enfin, pour une version végétarienne, il est tout à fait possible de replacer le poulet par des haricots rouges ou des dés de tofu marinés.

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Gaspacho de tomate poivron et concombre

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gaspacho de tomate poivron et concombre

Voici une recette extrêmement fraîche et facile à réaliser : le gaspacho de tomate poivron et concombre. En été, cette soupe glacée de tomate fera sensation. Je vous recommande de ne pas réaliser cette soupe hors saison puisque la qualité des tomates garantie le bon goût de cette recette. En verrines pour l’apéritif ou en entrée, ce gaspacho est tout simplement parfait !

 

Pour 3 à 4 personnes

  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • ½ concombre
  • ½ oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 40 g de pain de mie
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Un peu de piment d’Espelette
  • Sel, poivre

 

gaspacho de tomate poivron et concombre

gaspacho de tomate poivron et concombre

 

Préparation du gaspacho de tomate poivron et concombre

  1. Premièrement, pour réaliser ce gaspacho de tomate poivron et concombre,  commencez par bien laver tous vos légumes. Ciselez l’oignon puis écrasez l’ail.
  2. Ensuite, découpez les tomates puis enlevez les pépins. Il est inutile de les peler si elles sont bio. Découpez le poivron en lamelles. Pelez le concombre, enlevez les pépins puis coupez-le en cubes épais.
  3. Puis, dans le bol d’un Blender, mettez tous les légumes puis mixez longuement pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’huile d’olive, la tranche de pain de mie coupée grossièrement puis le piment d’Espelette. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Votre gaspacho de tomate poivron et concombre est prêt !
  4. Enfin, laissez reposer votre gaspacho de tomate poivron et concombre au frais au minimum 2h avant de déguster très frais en entrée ou en apéritif.

 

Astuces

J’ai réalisé une salade de poivron et de concombre au basilic que j’ai placée dans les bols avec le gaspacho de tomate poivron et concombre au moment de servir. En plus d’apporter de la texture, le goût était vraiment sympa ! Pour les intolérants au gluten ou ceux qui aiment le gaspacho liquide, je vous recommande de ne pas mettre la tranche de pain de mie.

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Cake chorizo féta et poivron jaune

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cake chorizo féta et poivron

Je vous propose ici un grand classique : le cake chorizo féta et poivron jaune. L’association de ces trois ingrédients fonctionne toujours très bien et donne un cake moelleux à souhait. Idéal pour les apéritifs, pique-niques ou repas du soir léger.

 

Pour 1 cake

  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 150 g de poivrons
  • 100 g de chorizo
  • 100 g de feta
  • 70 g de mozzarella
  • 10 cl de lait
  • 7 cl d’huile d’olive de qualité + un filet pour la cuisson
  • 1 sachet de levure chimique
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre

 

cake chorizo féta et poivron

cake chorizo féta et poivron

cake chorizo féta et poivron

 

Préparation du cake chorizo féta et poivron jaune

  1. Premièrement, pour réaliser le cake chorizo féta et poivron, préchauffez votre four à 180°C (th.6). Lavez puis découpez le poivron en fines lamelles, lorsque ce n’est pas la saison j’utilise pour ma part du poivron surgelé. Dans une poêle chaude et huilée, faites revenir les lamelles de poivrons à feu moyen durant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Réservez.
  2. Ensuite, dans un saladier, préparez l’appareil de votre cake au chorizo féta et poivron. Pour cela, mélangez la farine avec la levure et une pincée de sel. A joutez les œufs un à un puis mélangez énergiquement. Intégrez ensuite le lait et l’huile d’olive doucement en mélangeant à l’aide d’un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
  3. Par la suite, découpez le reste des ingrédients en petits cubes (les fromages et le chorizo). Incorporez-les à la pâte à l’aide d’une spatule en veillant à bien les répartir dans la pâte. Huilez un moule à cake puis garnissez-le de cette préparation.
  4. Enfin, enfournez votre cake au chorizo féta et poivron jaune pour 45 à 50 minutes. À mi cuisson, si le cake colore trop vite, recouvrez-le d’un aluminium pour qu’il continue à cuire sans brûler sur le dessus. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau dont la lame doit ressortir sèche. Sortez le cake du four puis attendez qu’il soit tiède avant de le démouler.

 

Astuces

Tout d’abord, sachez que vous pouvez réaliser des muffins avec cette même pâte. Il suffit de garnir des moules spécifiques et de diviser par deux le temps de cuisson. de plus, pour une variante végétarienne du cake chorizo féta et poivron jaune, remplacez le chorizo par quelques tomates séchées. Enfin, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten en conservant les mêmes proportions.

 

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Burgers végétariens au quinoa et betterave

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burgers végétariens au quinoa

Voici ma version des burgers végétariens au quinoa à la betterave et crème d’avocat. En plus d’être très colorée, cette recette permet de changer du traditionnel burger au bœuf haché et convient à tout type de régime alimentaire.

 

Pour 4 personnes

  • 4 pains à burger (avec ou sans gluten)
  • 1 petite betterave cuite
  • 40 g de quinoa cru
  • 1 oignon rouge
  • Gousse d’ail
  • 3 c. à soupe de chapelure
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1,5 c. à soupe de graines de lin
  • Le jus d’un demi citron
  • Un petit piment vert (facultatif)
  • Sel, poivre

 

Pour la crème d’avocat

  • 1 avocat
  • ½ citron vert
  • ½ c. à soupe d’huile de sésame
  • Sel, poivre

 

Facultatif : Cheddar, feuilles de salade, tomates, ketchup, etc.

 

burgers végétariens au quinoa

 

Préparation des burgers végétariens au quinoa et betterave

  1. Premièrement, pour réaliser vos burgers végétariens au quinoa, préchauffez votre four à 180°C (th.6). Faites cuire le quinoa en suivant les instructions figurant au dos du paquet. Égouttez puis réservez.
  2. Ensuite, mixez la betterave, l’oignon et l’ail. N’insistez pas trop, vous devez mixer par pulsations pour ne pas obtenir une purée mais un mélange plus grossier. Sinon, les steaks qui agrémentent vos burgers végétariens au quinoa risquent d’être trop pâteux. Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, la betterave mixée avec l’oignon, les graines de lin, la chapelure, l’huile, le jus de citron et les épices de votre choix. Sur une plaque allant au four, façonnez des steaks épais puis enfournez pour 30 minutes. Retournez les steaks à mi-cuisson.
  3. Pendant ce temps, réalisez la crème d’avocat en mixant finement l’avocat, le jus de citron, l’huile de sésame, le sel et le poivre. Vous pouvez sans problème ajouter les épices de votre choix. Cela donnera plus de goût à vos burgers végétariens au quinoa.
  4. Enfin, sortez vos steaks du four et enfournez les pains à burger 3 minutes à la place. Si vous voulez ajouter du fromage à vos burgers végétariens au quinoa, faites-le à ce stade pour qu’il soit bien fondu. Dressez vos burgers en ajoutant le steak végétal, quelques feuilles de salade puis la crème d’avocat. Servez bien chaud.

 

Astuces

Tout d’abord, pour une version sans gluten, choisissez une chapelure sans gluten et des buns sans gluten. Dans mes burgers végétariens au quinoa, j’ai ajouté des frites de patate douce. Le plus de cette recette, c’est que vous pouvez customiser vos burgers comme vous le souhaitez ! Enfin, en version express, utilisez un steak déjà préparé (végétarien ou non).

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Brochettes végétariennes de tofu mariné au soja

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brochettes végétariennes de tofu mariné

Vous ne mangez pas de viande et redoutez la période du barbecue ? j’ai ce qu’il vous faut ! La recette de brochettes végétariennes de tofu mariné est un pur régal. Tendres, goûteuses et originales, ces brochettes risquent de faire l’unanimité autour de vous. Une bonne manière de faire aimer le tofu aux plus réfractaires.

 

Pour 2 personnes

  • 200 à 250 g de tofu ferme nature
  • ½ courgette
  • 1 grosse carotte

 

Pour la marinade

  • 3 c. à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
  • 1 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe d’huile végétale neutre
  • 1,5 cm de racine de gingembre râpée
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Quelques graines de sésame

 

brochettes végétariennes de tofu mariné

brochettes végétariennes de tofu mariné

Préparation des brochettes végétariennes de tofu mariné au soja

  1. Premièrement, réalisez la marinade des brochettes végétariennes de tofu mariné. Pour cela, dans un récipient hermétique, placez la sauce soja et le miel. Mélangez bien puis ajoutez l’huile végétale, le gingembre râpé, l’ail écrasé et les graines de sésame.
  2. Ensuite, ajoutez le tofu coupé en cubes épais puis les légumes lavés et découpés en tagliatelles (à l’aide d’un économe ou d’une mandoline).
  3. Fermez le récipient puis secouez énergiquement pour que tous les ingrédients soient imbibés de marinade. Laissez mariner au frais pendant quelques heures, en mélangeant de temps en temps.
  4. Ensuite, réalisez les brochettes végétariennes de tofu mariné en alternant les dés de tofu et les tagliatelles de légumes sur un pic à brochette.
  5. Enfin, faites cuire les brochettes végétariennes de tofu mariné aux légumes quelques minutes sur la grille du barbecue ou à la plancha. Elles doivent être bien dorées mais pas brûlées. Servez bien chaud avec une salade verte ou des légumes.

 

Astuces

La carotte et la courgette peuvent être remplacées par d’autres légumes de votre choix (poivron, champignons, oignons, etc.). Ensuite, pour ajouter encore plus de goût à vos brochettes végétariennes de tofu mariné, vous pouvez ajouter un petit filet d’huile de sésame juste après cuisson. Cette huile ne supporte, en effet, pas très bien la chaleur. Cependant, ajoutée après cuisson, elle donne un goût parfait !

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