Brochettes de crevettes marinées chorizo et mangue

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brochettes de crevettes marinées chorizo

Je vous propose ici une recette idéale pour le barbecue ou la plancha : les brochettes de crevettes marinées chorizo et mangue. Je ne sais pas si vous connaissiez l’association des crevettes avec le chorizo. Moi personnellement, j’en suis fan ! Cette délicieuse recette se réalise en à peine 5 minutes et fera l’unanimité auprès de vos convives. Riches en protéines et en fibres elles sont parfaites pour changer des traditionnelles brochettes de boeuf ou de porc. Enfin, accompagnées d’une simple salade ou de pomme de terre elles sont juste parfaites !

 

Pour 2 personnes

  • 15 à 20 crevettes roses
  • 100 g de chorizo doux
  • ½ mangue
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 filet pour la cuisson
  • 1 gousse d’ail
  • Paprika en poudre selon les goûts
  • Sel, poivre

 

brochettes de crevettes marinées chorizo

brochettes de crevettes marinées chorizo

 

Préparation des brochettes de crevettes marinées chorizo et mangue

  1. Premièrement, pour réaliser les brochettes de crevettes marinées chorizo et mangue, faites mariner les crevettes quelques minutes avant cuisson. Pour cela, placez les crevettes décortiquées dans un récipient hermétique. Ajoutez-y l’huile d’olive, l’ail écrasée et le paprika en poudre. Salez et poivrez.
  2. Ensuite, après un petit temps de marinade, réalisez les brochettes de crevettes marinées chorizo et mangue. Pour cela, découpez le chorizo en fines rondelles et la mangue en cubes relativement épais. Sur des pics à brochettes, alternez comme vous le souhaitez les crevettes marinées, les dés de mangue et quelques rondelles de chorizo (cf. photos).
  3. Enfin, faites cuire vos brochettes de crevettes marinées chorizo et mangue quelques minutes sur la grille du barbecue ou à la plancha. Attention, elles doivent être bien caramélisées, mais pas brûlées !

 

Astuces

Tout d’abord, je dois dire que l’association du chorizo avec la crevette est un délice ! Toutefois, vous pouvez remplacer la mangue par de l’ananas ou par du poivron (si vous n’appréciez pas l’association sucrée-salée). Enfin, ces brochettes de crevettes marinées chorizo et mangue sont parfaites accompagnées d’une sauce aigre-douce.

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Tortilla aux pommes de terre et légumes d’été

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tortilla aux pommes de terre et légumes

Je vous propose aujourd’hui une recette excellente tout droit venue d’Espagne : la tortilla aux pommes de terre et légumes d’été ! Depuis toujours, j’adore la tortilla. C’est donc tout naturellement que je partage avec vous ma version un peu express de ce plat typique sur le site. Vous pouvez me faire confiance, c’est un vrai régal !

 

Pour 3 à 4 personnes

  • 5 œufs
  • 3 pommes de terre
  • 1 poivron vert
  • Un oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive de qualité
  • Sel, poivre

 

tortilla aux pommes de terre et légumes

tortilla aux pommes de terre et légumes

tortilla aux pommes de terre et légumes

 

Préparation de la tortilla aux pommes de terre et légumes d’été

  1. Premièrement, pour réaliser cette tortilla aux pommes de terre et légumes, pelez puis découpez les pommes de terre en fines rondelle (2 mm environ). Ciselez finement l’oignon, écrasez l’ail puis découpez le poivron très finement.
  2. Ensuite, dans une poêle chaude placez les rondelles de pomme de terre, le poivron puis couvrez d’huile. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen pour que les légumes ne colorent pas. Ajoutez l’oignon et l’ail puis laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais pas dorés. Réservez jusqu’à la cuisson de la tortilla aux pommes de terre et légumes.
  3. Parallèlement, battez les œufs en omelette énergiquement dans un saladier. Salez et poivrez. Une fois les légumes cuits, ajoutez-les dans le saladier avec les œufs puis mélangez pour bien les enrober.
  4. Ensuite, dans une poêle bien huilée, versez la préparation de la tortilla aux pomme de terre et légumes. Laissez cuire une dizaine de minute à feu moyen-doux. Une fois que les bords de la tortilla commencent à bien prendre, retournez-la à l’aide d’une assiette.
  5. Enfin, laissez cuire de l’autre côté une dizaine de minutes. En cours de cuisson, travaillez les bords de la tortilla avec une spatule pour lui donner son côté arrondi caractéristique. Réservez puis dégustez votre tortilla tiède ou froide, découpée en dés. Ou pas.

 

Astuces

Pour une recette encore plus basique, ne mettez que des pommes de terre et des oeufs dans votre tortilla. Si, au contraire, vous avez envie d’originalité vous pouvez ajouter du chorizo ou d’autres légumes : tomates, courgettes, carottes, etc. Aussi, n’hésitez pas à ajouter des épices et des herbes pour donner du caractère à votre tortilla aux pommes de terre et légumes, elle n’en sera que meilleure !

 

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Taboulé de boulgour aux fèves et à la menthe

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taboulé de boulgour aux fèves

Je partage avec vous ici une version ultra fraîche et revisitée du traditionnel taboulé : le taboulé de boulgour aux fèves ! Ce taboulé tout vert est un concentré de nutriments et de vitamines. Il est idéal en été et accompagnera parfaitement tous vos pique-niques et barbecues !

 

Pour 3 à 4 personnes

  • 150 g de boulgour moyen ou gros
  • Un petit concombre
  • Une tasse de fèves
  • 1 oignon blanc
  • Le jus d’un citron jaune
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Bouquets de menthe, de persil plat et de ciboulette
  • Sel, poivre

Pour la déco : quelques rondelles de radis rose

 

taboulé de boulgour aux fèves

taboulé de boulgour aux fèves

 

Préparation du taboulé de boulgour aux fèves et à la menthe

  1. Premièrement, pour réaliser ce taboulé de boulgour aux fèves, faites cuire le boulgour 8 minutes dans une eau bouillante salée. Égouttez et laissez-le refroidir complètement.
  2. Pendant ce temps, mixez l’oignon avec les herbes. Mettez-en autant que vous le souhaitez dans votre taboulé de boulgour aux fèves ! Ajoutez un peu d’huile d’olive dans le Blender si besoin. Salez et poivrez.
  3. Ensuite, dans un saladier, placez le mélange d’oignon et d’herbes. Découpez le concombre très finement et écossez les fèves puis ajoutez-les dans le saladier. Intégrez le boulgour refroidi.
  4. Enfin, arrosez le taboulé de boulgour aux fèves du jus de citron et de l’huile d’olive puis rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts. Laissez reposer au frais pendant au minimum 1h puis dégustez bien frais.

 

Astuces

Cette entrée est parfaite servie dans une demi avocat creusé pour apporter une touche d’originalité au repas. Vous pouvez tout à fait remplacer le boulgour à gros grain par du boulgour fin et le réhydrater dans de l’eau froide, sans aucune cuisson. Ce taboulé de boulgour aux fèves est très bon avec de la semoule fine également. Enfin, il est possible d’utiliser des fèves surgelées pour réaliser cette recette, elles sont pratiques et économiques.

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Soupe de concombre à la menthe et citron

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soupe de concombre à la menthe

Voici une recette ultra fraîche et délicieuse pour l’été : la soupe de concombre à la menthe et brochettes de crevettes marinées ! Vraiment très simple à réaliser, elle est parfaite pour un apéro entre amis, une entrée sophistiquée ou un plat unique tout en légèreté. Je vous la recommande vivement !

 

Pour la soupe de concombre (2 personnes)

  • 1 concombre
  • 125 g de yaourt brassé de vache ou de soja
  • Gousse d’ail
  • 15 feuilles de Menthe
  • ½ citron jaune pressé
  • Un peu de piment vert (selon les goûts)
  • Sel, Poivre

 

Pour les brochettes de crevettes

  • 12 crevettes roses décortiquées
  • 1,5 cm de gingembre
  • 1 gousse d’ail
  • Paprika (selon les goûts)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Quelques graines de sésame pour la déco
  • Sel, poivre

 

soupe de concombre à la menthe

soupe de concombre à la menthe

 

 

Préparation de la soupe de concombre à la menthe et brochettes de crevettes marinées

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de soupe de concombre à la menthe et brochettes de crevettes, préparez la marinade pour les crevettes. Dans un bol, placez vos crevettes décortiquées. Ensuite, ajoutez l’huile d’olive, l’ail et le gingembre écrasés puis le paprika. Salez et poivrez selon vos goûts. Réservez au minimum 1h au frais.
  2. Pendant ce temps, réalisez la soupe de concombre. Pour cela, dans le bol d’un Blender placez le concombre lavé et coupé en cube. S’il est bio gardez la peau, vous obtiendrez une plus jolie couleur. Ajoutez le yaourt, la menthe, l’ail et le reste des ingrédients. Mixez longuement jusqu’à obtention d’une soupe toute lisse. Réservez au frais jusqu’au dressage du plat de soupe de concombre à la menthe et brochettes de crevettes marinées.
  3. Ensuite, dans une poêle antiadhésive faites revenir vos crevettes à feu vif très brièvement. Idéalement, elles doivent obtenir une jolie couleur doré-orangé. Une fois cuites, placez-les par 3 sur des petits pics à brochettes puis saupoudrez de quelques graines de sésame.
  4. Enfin, dressez vos assiettes ou verrines en disposant la soupe glacée de concombre à la menthe accompagnée des brochettes de crevettes marinées. Votre plat de soupe de concombre à la menthe et brochettes de crevettes marinées est prêt !

 

Astuces

Dans cette recette de soupe de concombre à la menthe et brochettes de crevettes marinées, la marinade pour les crevettes peut s’accommoder selon vos goûts, n’hésitez pas à la personnaliser avec d’autres herbes ou épices (curry, herbes de Provence, etc.). Toutefois, faites attention avec la soupe de concombre, une erreur au niveau du dosage de l’ail ne pardonne pas. En clair, allez-y doucement et rectifiez au fur et à mesure plutôt que de tout mettre d’un coup.

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Salade grecque express et facile

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salade grecque express

Aujourd’hui je vous propose une recette basique et connue de tous : la salade grecque express ! Cette salade réalisable en 5 minutes fait toujours plaisir en plein été lorsqu’il fait très chaud. Pour accompagner un pique-nique, un barbecue ou encore un simple dîner en famille elle est parfaite ! Je vous laisse tester cette salade, vous m’en direz des nouvelles !

 

Pour 3 à 4 personnes

  • Un concombre
  • 3 tomates bien mûres
  • 1 oignon rouge
  • 20 à 30 olives noires à la grecque
  • 120 g de feta
  • Le jus d’un citron
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à café d’origan séché
  • Un trait de vinaigre de xérès (facultatif)
  • Sel, poivre

 

salade grecque express

salade grecque express

salade grecque express

 

Préparation de la salade grecque express et facile

  1. Premièrement, pour préparer cette salade grecque express, lavez soigneusement tous les légumes. Il est préférable de les choisir bio pour pouvoir conserver la peau du concombre. S’ils ne sont pas bios, je recommande de les éplucher.
  2. Ensuite, découpez les tomates et le concombre en cubes assez gros. Épluchez l’oignon puis détaillez-le en fines rondelles.
  3. Dans un grand saladier, placez les légumes qui composent cette salade grecque express puis ajoutez la feta grossièrement émiettée ainsi que les olives dénoyautées, ou non.
  4. Enfin, assaisonnez la salade grecque express en versant dessus l’huile d’olive de qualité, le jus de citron et le vinaigre (qui est facultatif). Ajoutez ensuite l’origan séché, le sel et le poivre puis réservez au frais quelques heures afin de déguster très frais.

 

Astuces

Il existe plusieurs variantes plus élaborées à cette recette de salade grecque express de base. De plus, vous pouvez par exemple intégrez du poivron coupé en cube lorsque c’est la saison, personnellement je ne le fais pas souvent. Aussi,n’hésitez pas non plus à tester avec et sans vinaigre, chaque version a ses adeptes. Enfin, avec un peu de basilic ou de persil frais haché cette salade est un délice !

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