Pizza rose à la betterave et mozzarella

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pizza rose à la betterave

Je vous propose ici une recette girly à souhait : la pizza rose à la betterave ! Avec sa magnifique couleur rose flashy, cette pizza est un régal tant pour les yeux que pour les papilles ! Elle se prépare en un temps record et comble en général les fans de betterave. Pour les enfants, cette pizza haute en couleurs peut être un excellent moyen de se familiariser avec le goût particulier de la betterave !

 

Pour 4 personnes

  • 1 pâte à pizza fine, avec ou sans gluten
  • 150 g de betterave crue
  • 50 g de parmesan (facultatif)
  • 2 poignées de roquette
  • Une dizaine de billes de mozzarella
  • 30 g de pignons de pin
  • Gousse d’ail
  • 2 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

pizza rose à la betterave

pizza rose à la betterave

pizza rose à la betterave

 

Préparation de la pizza rose à la betterave et mozzarella

  1. Premièrement, pour réaliser cette pizza rose à la betterave, préchauffez votre four à 180°C (th.6). Lavez, épluchez puis coupez la betterave en gros cubes. Vous pouvez en conserver un quart pour la déco. Dans du papier aluminium, placez vos cubes de betterave puis refermez pour réaliser une papillote. Enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce que les betteraves soient bien tendres. Laissez refroidir. Pour gagner beaucoup de temps, utilisez des betteraves sous vide au naturel.
  2. Dans le bol d’un Blender, mixez ensemble la betterave, les pignons de pin, la gousse d’ail et le parmesan. Ajoutez l’huile peu à peu et mixez jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Salez et poivrez ce pesto de betterave qui servira de base à votre pizza rose à la betterave.
  3. Ensuite, sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déroulez la pâte à pizza. À cette étape, vous pouvez la laisser telle quelle ou découper des mini-pizzas à l’emporte-pièce (j’ai personnellement opté pour cette version). Faites cuire la pâte 10 à 15 minutes dans le four chaud. Elle doit être presque cuite.
  4. Enfin, dressez votre pizza rose à la betterave en étalant une couche de pesto de betterave, quelques disques de betterave crue et les billes de mozzarella. Puis, enfournez de nouveau pour 5 minutes, juste le temps que la mozzarella fonde légèrement. A la sortie du four, disposez quelques feuilles de roquettes sur vos pizzas et un filet d’huile d’olive. Pour finir, servez la pizza encore chaude, accompagnée d’une salade verte.

 

Astuces

Tout d’abord, sachez que vous pouvez remplacer la mozzarella par tout autre fromage dans cette recette de pizza rose à la betterave. De plus, vous pouvez également ajouter du jambon cru si vous le désirez. Enfin, si vous n’êtes pas fan de betterave réalisez une pizza toute verte à base de pesto de pousses d’épinards. En plus, c’est encore plus rapide !

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Empanadas tomate mozzarella et pesto

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empanadas tomate mozzarella et pesto

Je vous propose ici une petite recette simplissime et parfaite pour l’apéro : les empanadas tomate mozzarella et pesto. Le mariage des saveurs est juste parfait, succès garanti ! Cette recette de base peut aussi être déclinée à l’infini en fonction de vos envies et des ingrédients que vous avez à disposition !

 

Pour une dizaine d’empanadas

  • Une pâte brisée
  • 1 tomate
  • 50 g de mozzarella
  • Environ 5 c. à café de pesto de qualité (vous pouvez retrouver une recette ici)
  • ½ jaune d’œuf pour la dorure
  • Sel, poivre

 

empanadas tomate mozzarella et pesto

 

Préparation des empanadas tomate mozzarella et pesto

  1. Premièrement, pour réaliser les empanadas tomate mozzarella et pesto, préchauffez votre four à 200°C (th.7). Lavez la tomate puis découpez-la en cubes, faites de même avec la mozzarella.
  2. Ensuite, à l’aide d’un emporte pièce d’environ 7-8cm de diamètre, découpez des ronds de pâte brisée. Si vous n’avez pas d’emportes pièces, un verre retourné fera très bien l’affaire.
  3. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, placez vos ronds de pâte brisée. Au centre de chacun, placez ½ c. à café de pesto, quelques cubes de tomates et la mozzarella. Repliez le cercle en deux pour former des petits empanadas tomate mozzarella et pesto comme sur la photo. Appuyez bien sur les rebords pour que la garniture ne se sauve pas à la cuisson.
  4. Enfin, dorez vos empanadas tomate mozzarella et pesto avec du jaune d’œuf (cette étape est facultative). Enfournez pour 15 minutes puis dégustez encore chaud.

 

Astuces

Cette recette de base peut être déclinée en fonction de ce que vous avez dans vos placards. Vous pouvez y ajouter du poivron, du poulet, des dés de jambon, d’autres fromages, etc. Je vous recommande de consommer vos empanadas tomate mozzarella et pesto rapidement après leur sortie du four. Si vous attendez trop longtemps, ils risquent de durcir et de ne plus être aussi bons.

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Falafels de patate douce et aubergine

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falafels de patate douce et aubergine

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette parfaite pour l’apéro : les falafels de patate douce et aubergine ! En plus d’être délicieuse, cette recette permet de faire le plein de nutriments, fibres et protéines de grande qualité à l’heure de l’apéritif. Une belle manière de changer des traditionnelles chips et cacahuètes. Cette recette est aussi parfaite en entrée ou en plat du soir.

 

Pour 15 falafels

  • 1 aubergine
  • 1 patate douce
  • 250 g de pois chiches
  • 2 gousses d’ail
  • 1,5 c. à soupe de farine + ½ bol
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 1,5 c. à café de cumin
  • Un peu d’huile pour la cuisson

 

Pour la sauce au yaourt

  • 125 g de yaourt (végétal ou non)
  • Un bouquet de coriandre
  • 20 feuilles de menthe
  • ½ citron jaune
  • Sel, poivre

 

falafels de patate douce et aubergine

 

Préparation des falafels de patate douce et aubergine

  1. Premièrement, pour réaliser ces falafels de patate douce et aubergine, préchauffez votre four à 210°C (th.7). Dans un plat allant au four, placez la patate douce épluchée et coupée en cubes ainsi que l’aubergine coupée en deux dans le sens de la longueur. Faites quelques entailles dans la chair de l’aubergine, puis arrosez vos légume d’huile d’olive. Enfournez 20 minutes. Réservez.
  2. Pendant ce temps, rincez puis égouttez vos pois chiches et écrasez votre gousse d’ail. Une fois vos légumes cuits, mixez-les avec les pois chiches et l’ail. Vous devez obtenir une purée relativement lisse qui sera la base de vos falafels de patate douce et aubergine.
  3. Ensuite, ajoutez la farine et la chapelure à la pâte préalablement préparée. Assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre puis mélangez. Formez des boules de la taille d’une grosse noix puis roulez-les dans la farine. Réservez au frais au minimum 30 minutes.
  4. Puis, réalisez votre sauce le yaourt qui accompagnera vos falafels de patate douce et aubergine en mélangeant le yaourt, les herbes grossièrement hachées, le citron, le sel et le poivre. Réservez au frais.
  5. Enfin, dans une poêle bien huilée (comptez 1 cm d’huile chaude), plongez les falafels de patate douce et aubergine et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes leurs faces. Enlevez le surplus de graisse à l’aide d’un papier absorbant puis servez tiède accompagné de la sauce au yaourt.

 

Astuces

Cette variante très originale des traditionnels falafels aux pois chiches est un délice. Même si les photos ne leur rendent pas vraiment justice ! N’hésitez pas à inclure d’autres épices si vous le souhaitez : curry, paprika, etc. Ces falafels de patate douce et aubergine sont parfaits pour un apéritif végétarien à déguster entre amis !

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Crumble de chou fleur au bacon amandes et fromage

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crumble de chou fleur au bacon

Découvrez ici une petite recette parfaite pour faire aimer le chou fleur même aux plus réfractaires : le crumble de chou fleur au bacon et fromage. Je vous préviens, cette recette est une tuerie ! Parfait en été et en automne, ce petit crumble salé express est aussi simple à préparer que délicieux.

 

Pour 2 personnes

  • 350 g de chou-fleur + 50 g pour le crumble
  • 1 oignon
  • 70 g de comté
  • 50 g de bacon ou de lardons
  • 1 grosse pomme de terre
  • 30 g de farine
  • 30 g de chapelure
  • 25 g de margarine
  • 20 g de poudre d’amande
  • 20 g de parmesan
  • 5 cl de crème végétale ou non
  • Bouquet de persil
  • Une pincée de muscade
  • Filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

crumble de chou fleur au bacon

crumble de chou fleur au bacon

 

Préparation du crumble de chou fleur au bacon et amandes

  1. Premièrement, pour réaliser ce crumble de chou fleur au bacon, préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pelez la pomme de terre et faites-la cuire une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante. Elle doit être cuite mais ferme. À mi-cuisson, ajoutez le chou-fleur coupé en fleurettes. Égouttez puis réservez.
  2. Pendant ce temps, réalisez la pâte du crumble de chou fleur au bacon en mélangeant la margarine, la chapelure, la farine, la poudre d’amande et le parmesan du bout des doigts. Mixez 50 g de chou-fleur cru pour obtenir une fine semoule, ajoutez-le à la pâte à crumble. Pour finir, ajoutez le persil finement haché. Vous pouvez aussi intégrer les épices de votre choix dans la pâte à crumble. Réservez.
  3. Ensuite, ciselez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes dans l’huile d’olive. Ajoutez les lardons ou le bacon.
  4. Enfin, dans un plat à gratin ou de petits ramequins individuels huilés, dressez le crumble de chou fleur au bacon. Pour cela, placez le chou-fleur ainsi que les pommes de terre en cubes. Ajoutez la préparation lardons-oignons puis quelques dés de comté. Recouvrez de crème liquide. Parsemez de pâte à crumble puis enfournez 30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Ce plat est parfait avec une simple salade.

 

Astuces

Tout d’abord, dans cette recette de crumble de chou fleur au bacon les lardons ou le bacon peuvent être remplacés par des allumettes de tofu fumé. Vous pouvez aussi simplement les supprimer. De plus, pour une version sans gluten, choisissez simplement une farine et une chapelure sans gluten. Enfin, cette recette peut être réalisée avec le fromage de votre choix à la place du Comté (chèvre, gruyère, bleu, etc.).

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Courgettes farcies aux deux saumons et chèvre frais

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courgettes farcies aux deux saumons

Je vous propose ici une variante aux traditionnelles courgettes farcies au bœuf haché : les courgettes farcies aux deux saumons. En plus d’apporter de nouvelles saveurs, ce plat est léger, sain et riche en nutriments de grande qualité ! Im constitue un plat très équilibré et saura ravir le plus grand nombre. L’association du chèvre frais, de la courgette et du saumon est une vraie tuerie !

 

Pour 2 à 3 personnes

  • 4 petites courgettes rondes ou 2 grosses courgettes standards
  • 200 g de saumon frais
  • 60 g de chèvre frais
  • 1 tranche de saumon fumé
  • 1 échalote
  • Bouquet de persil plat
  • Sel, poivre

 

courgettes farcies aux deux saumons

courgettes farcies aux deux saumons

 

Préparation des courgettes farcies aux deux saumons

  1. Premièrement, pour réaliser les courgettes farcies aux deux saumons, préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez les courgettes, découpez leur chapeau puis prélevez la chair à l’aide d’une grosse cuillère. S’il s’agit de courgettes standards, découpez-les dans le sens de la longueur.
  2. Ensuite, dans un saladier, préparez la farce des courgettes farcies aux deux saumons. Pour cela, disposez la chair de deux courgettes découpée très finement et écrasée à la fourchette. Ajoutez le saumon frais coupé en petits dés et le saumon fumé haché.
  3. Puis, ajoutez l’échalote ciselé et le fromage de chèvre frais. Assaisonnez avec le persil plat, du sel et du poivre. Mélangez longuement pour que le mélange forme une farce bien homogène.
  4. Enfin, garnissez vos courgettes farcies aux deux saumon avec la préparation ci-dessus. Replacez le chapeau sur les courgettes puis enfournez 25 à 30 minutes. La courgette doit être cuite mais encore ferme et le saumon ne doit pas sur cuire.

 

Astuces

Ce plat de courgettes farcies aux deux saumons se déguste avec du riz simple ou de la salade. Vous pouvez sans problème remplacer le chèvre frais par du yaourt ou du fromage frais allégé pour une version plus légère. De plus, pour une version plus économique, n’hésitez pas à choisir de la truite fraîche et fumée à la place du saumon. C’est tout aussi délicieux !

 

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