Patates douces farcies au fromage frais et ciboulette

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patates douces farcies au fromage frais

Je partage avec vous une recette aussi bonne que jolie : les patates douces farcies au fromage frais ciboulette et échalote. Parsemées de noisettes concassées et de ciboulette fraîche, ces petites patates douces sont juste parfaites pour un repas tout en douceur et très vite prêt. Laissez-vous tenter et vous ne le regretterez pas !

 

Pour 2 personnes

  • 2 petites patates douces
  • 60 g de fromage frais type St Môret
  • 20 g de Comté râpé
  • 1 échalote
  • Un bouquet de ciboulette
  • 10 noisettes grossièrement concassées
  • Sel, poivre

 

patates douces farcies au fromage frais

patates douces farcies au fromage frais

patates douces farcies au fromage frais

 

Préparation des patates douces farcies au fromage frais ciboulette et échalote

  1. Premièrement, pour réaliser ces patates douces farcies au fromage frais, préchauffer votre four à 200°C (th.6-7).
  2. Ensuite, lavez soigneusement vos patates douces sans les éplucher. Puis enroulez-les telles quelles dans deux grandes feuilles de papier aluminium. Enfournez pour 40 à 45 minutes, selon la taille des patates douces.
  3. Pendant ce temps, réalisez la farce. Pour cela, mélangez l’échalote ciselée, le fromage frais, la ciboulette ciselée puis la moitié du comté râpé. Salez et poivrez. Réservez au frais jusqu’au dressage des patates douces farcies au fromage frais et ciboulette.
  4. Une fois cuites, sortez les patates douces du four et enlevez l’aluminium qui a servi à la cuisson. Puis, laissez-les tiédir quelques minutes.
  5. Ensuite, découpez vos patates douces farcies en 2 dans le sens de la longueur. Prélevez un peu de chair des 4 demies patates à l’aide d’une cuillère à café. Réservez la chair. Dans chaque demie patate douce, déposez un peu de farce au fromage. Recouvrez de quelques dés de chair de patate douce puis du Comté restant.
  6. Enfin, enfournez de nouveau vos patates douces farcies au fromage frais pour 5 minutes. Juste le temps que le Comté soit fondu et la farce chaude. Au moment de servir, parsemez vos patates douces farcies de quelques noisettes concassées et de ciboulette ciselée.

 

Astuces

Les patates douces farcies au fromage frais constituent un plat végétarien complet et parfait pour le dîner. En accompagnement, une simple salade verte suffit. Toutefois, n’hésitez pas à agrémenter la farce selon vos goûts : dés de jambon, saumon, tomates séchées, noix, etc.

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Dahl de lentilles corail au lait de coco

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dahl de lentilles corail au lait de coco

Voici une recette pleine de douceur et tout droit venue d’Inde : le dahl de lentilles corail au lait de coco ! Ici je vous partage ma recette qui n’est peut-être pas la plus typique mais qui est, pour moi, celle que je préfère. Le gros plus, cette recette est réalisable en à peine 15 minutes et permet de profiter d’un plat 100% végétarien très riche en protéines et nutriments !

 

Pour 2 personnes

  • 140 g de lentilles corail
  • 2 carottes
  • 1 oignon doux
  • 1 tomate bien mûre
  • 3 c. à soupe de concentré de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • Un petit morceau de gingembre râpé
  • 200 ml de lait de coco
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 5 g d’huile de coco ou de colza
  • 1 c. à café de garam masala
  • ½ c. à café de cumin
  • Bouquet de coriandre fraîche 
  • Sel, poivre

 

dahl de lentilles corail au lait de coco

dahl de lentilles corail au lait de coco

 

Préparation du dahl de lentilles corail au lait de coco

  1. Premièrement, pour préparer le dahl de lentilles corail au lait de coco, commencez par vous occuper des légumes. Épluchez puis découpez la carotte en tout petits dés, ciselez l’oignon, écrasez l’ail. Épépinez, épluchez puis découpez la tomate, râpez le gingembre puis hachez la coriandre.
  2. Ensuite, dans un fait-tout, faites chauffer l’huile de coco. Une fois bien chaude, jetez-y l’oignon, la carotte, l’ail et le gingembre. Laissez cuire 3 minutes.
  3. Ajoutez le concentré de tomate et la tomate concassée puis toutes les épices, et la moitié de la coriandre fraîche. Avec une spatule, travaillez le tout pour obtenir une pommade d’épices qui servira à aromatiser votre dahl de lentilles corail au lait de coco.
  4. Enfin, ajoutez les lentilles corail et enrobez-les de cette pâte aromatique à la tomate et aux épices. Versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Mélangez bien puis laissez mijoter votre dahl de lentilles corail au lait de coco pendant 10 minutes. Puis, au bout de ce temps, les lentilles doivent avoir absorbé le liquide et être cuites. Votre dahl de lentilles corail doit avoir une consistance crémeuse. Servez bien chaud parsemé de coriandre fraîche.

 

Astuces

Premièrement, si vous n’appréciez pas le lait de coco, vous pouvez réaliser le dahl de lentilles à partir de bouillon uniquement ou d’une autre crème végétale. Normalement, le dahl de lentilles corail au lait de coco se sert avec du riz blanc. Cependant, comme moi, vous pouvez aussi opter pour du quinoa. C’est tout aussi délicieux !

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Nouilles chinoises sautées aux crevettes et lait de coco

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nouilles chinoises sautées aux crevettes et lait de coco

Je partage avec vous ici une recette que j’apprécie particulièrement. Si vous suivez un peu ce site, vous savez déjà que je suis assez fan de lait de coco et de crevettes. Le tout mélangé ensemble donne cette délicieuse recette de nouilles chinoises sautées aux crevettes et lait de coco. En bref, réconfort garanti !

 

Pour 2 à 3 personnes

  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 150 g de carottes et chou blanc râpés
  • 100 g de pousses de soja
  • 80 à 100 g de nouilles chinoises crues
  • 1 oignon blanc
  • 2 gousses d’ail
  • Une poignée de noix de cajou concassée
  • Filet d’huile végétale

 

Pour la sauce

  • 200 ml de lait de coco
  • Le jus d’un citron vert
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de Nuoc Mam
  • 1 c. à café de sauce huître
  • Gingembre frais
  • Bouquet de coriandre
  • Piment vert (facultatif)
  • Bâtonnet de citronnelle (facultatif)
  • Sel, poivre

 

nouilles chinoises sautées aux crevettes et lait de coco

nouilles chinoises sautées aux crevettes et lait de coco

 

Préparation des nouilles chinoises sautées aux crevettes et lait de coco

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de nouilles chinoises sautées aux crevettes et lait de coco, faites cuire les nouilles chinoises al dente en suivant les instructions figurant au dos du paquet. Réservez.
  2. Ensuite, préparez les légumes. Ciselez grossièrement l’oignon, écrasez l’ail et râpez le chou et les carottes si vous ne les achetez pas déjà prêts. Puis, dans une poêle chaude huilée, placez les légumes puis laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Puis, ajoutez ensuite les posses de soja et les crevettes et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux.
  3. Ensuite, réalisez la sauce au lait de coco. Dans un bol, versez le lait de coco, le jus du citron vert, la sauce soja et la sauce Nuoc Mam. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts en ajoutant sel, poivre et sucre. Intégrez ensuite le gingembre râpé et le piment vert coupé finement. Ciselez la coriandre et ajoutez-la à la sauce pour les nouilles chinoises sautées aux crevettes et lait de coco.
  4. Enfin, ajoutez la sauce dans la poêle, puis les nouilles chinoises. Mélangez bien pour que le plat de nouilles chinoises sautées aux crevettes et lait de coco soit bien imprégné de toutes les saveurs. Enfin, servez dans des assiettes creuses ou des bols, parsemé de quelques noix de cajou concassées, de coriandre hachée et d’une rondelle de citron vert.

 

Astuces

Ce plat de nouilles chinoises sautées aux crevettes et lait de coco est une mine de saveurs, dépaysement garanti ! Toutefois, si vous n’appréciez pas les crevettes, vous pouvez les remplacer par du blanc de poulet émincé ou des dés de tofu. Pour réaliser cette recette en un temps record, je triche un peu en achetant du chou et de la carotte déjà râpés. En effet, cela me permet de manger en 15 minutes chrono !

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Soupe italienne à la tomate haricots et parmesan

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soupe italienne à la tomate haricots

Voici une de mes recettes préférées : la soupe Italienne à la tomate haricots et parmesan ! Peut être peu glamour en théorie, cette soupe est une merveille de saveurs. À consommer en toute saison et à réaliser avec des ingrédients de qualité, elle séduit en général petits et grands. Je vous laisse en juger par vous-même.

 

Pour 2 à 3 personnes

  • 400 g de pulpe de tomates de qualité
  • 200 g de lard
  • 200 g de haricots blancs ou Borlotti
  • 2 branches de céleri
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 150 ml de vin rouge
  • 1 oignon
  • Gousse d’ail
  • 3 cm de piment vert doux
  • 70 g de pain
  • 60 g de parmesan
  • Bouquet de persil frisé
  • Filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

soupe italienne à la tomate haricots

soupe italienne à la tomate haricots

 

Préparation de la soupe Italienne à la tomate haricots et parmesan

  1. Premièrement, pour réaliser cette soupe Italienne à la tomate haricots et parmesan, préchauffez le four à 200°C. Préparez ensuite la soupe. Découpez le lard en morceaux assez épais, ciselez l’oignon finement et écrasez la gousse d’ail. Coupez le céleri très finement puis faites de même avec le piment vert. Enfin, hachez le persil.
  2. Ensuite, dans un fait tout, mettez à chauffer un filet d’huile d’olive. Faites dorer le lard, les oignons, l’ail, le piment et le céleri quelques minutes et jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Déglacez ensuite avec le vin rouge puis laissez évaporer. Couvrez avec la pulpe de tomates, le bouillon de volaille puis ajoutez les haricots. Intégrez la moitié du persil, salez et poivrez puis laissez mijoter votre soupe Italienne à la tomate haricots et parmesan à feu doux et à couvert 25 minutes.
  3. Pendant ce temps, sur une plaque allant au four, déposez le pain coupé en 8 à 10 morceaux épais. Parsemez chaque morceau d’un peu de parmesan puis enfournez pour 5 minutes. Les croûtons doivent être légèrement dorés et le parmesan fondu. Après cuisson, réservez jusqu’au dressage de la soupe Italienne à la tomate haricots et parmesan.
  4. Enfin, juste avant de servir, mixez la soupe très grossièrement à l’aide d’un mixeur plongeant. Quelques pulsations suffisent, il doit rester des morceaux dans la soupe. Servez la soupe Italienne à la tomate et aux haricots blancs bien chaude. Sur le dessus, ajoutez quelques croûtons, des copeaux de parmesan et une pognée de persil haché.

 

Astuces

Ce plat traditionnel est un classique de la cuisine Italienne des Pouilles. Je l’ai découvert à Sydney, et depuis, c’est devenu un des plats préférés de toute la famille ! Ne vous fiez pas à son aspect peu travaillé, cette soupe Italienne à la tomate haricots et parmesan est un vrai régal. Si vous n’avez pas de mixeur, écrasez grossièrement la soupe à l’aide d’une fourchette, ça fonctionne tout aussi bien.

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Toasts avocat oeuf poché et crème de champignons

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toasts avocat oeuf poché

Voici une recette qui fait toujours plaisir à tout le monde : les toasts avocat oeuf poché et crème de champignons ! L’alliance de toutes les saveurs est une tuerie. Cette recette est véritablement aussi bonne que magnifique, je vous la recommande sans hésiter !

 

 Pour la crème de champignons et chips de bacon (2 personnes)

  • 200 g de champignon de Paris
  • 4 tranches de bacon fines
  • 1 échalote
  • 15 cl d’eau
  • 5 cl de vin blanc (facultatif)
  • 10 cl de crème végétale liquide
  • Bouquet de persil
  • Filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Pour les toasts avocat et œuf poché

  • 2 tranches de pain complet épaisses (avec ou sans gluten)
  • 1 avocat
  • 2 œufs
  • 2 tranches de bacon (facultatif)
  • 50 g de fromage frais ou 10 cl de crème végétale épaisse
  • Gousse d’ail
  • Huile d’live
  • Sel, poivre

 

toasts avocat oeuf poché

toasts avocat oeuf poché

toasts avocat oeuf poché

 

Préparation des toasts avocat oeuf poché et crème de de champignon

  1. Premièrement, pour réaliser les toasts avocat oeuf poché et crème de champignons, préchauffez le four à 200°C (th. 6-7)
  2. Ensuite, réalisez votre crème de champignons. Pour cela, lavez soigneusement les champignons de Paris et coupez grossièrement. Epluchez et ciselez l’échalote. Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les échalote quelques minutes. Puis, faites déglacer avec le vin blanc puis laissez évaporer. Vous pouvez ignorer cette étape vin blanc. Dans ce cas, ajoutez 5 cl d’eau. Ajoutez les champignons puis recouvrir d’eau et de crème liquide. Salez et poivrez, puis laissez mijoter 25 minutes à feu doux.
  3. Pendant ce temps, enfournez les tranches de bacon en les positionnant entre deux plaques (ou sur une plaque et sous un plat allant au four pour qu’elles restent plates). Faites-les griller 5 à 10 minutes en surveillant la cuisson de près. Retirez ensuite du feu puis réservez. N’éteignez pas le four, il va nous servir encore un peu.

Pour les toasts avocat oeuf poché

  1. Ensuite, préparez les toasts. Huilez légèrement vos tranches de pain épaisses, frottez-les avec une gousse d’ail puis passez-les au four pour 5 à 10 minutes. Elles doivent ressortir dorées mais pas durcies. Sortez-les du four puis réservez. Parallèlement, dans le bol d’un Blender, mixez ensemble le fromage frais, les deux tranches de bacon, du sel et du poivre. Puis, découpez l’avocat en fines lamelles. Réservez jusqu’au dressage de la recette de toasts avocat œuf poché et crème de champignons.
  2. Dans un grand volume d’eau salée vinaigrée, faites pocher vos œufs. Puis, laissez-les ensuite refroidir dans une eau froide. Si vous n’êtes pas à l’aise avec le pochage des œufs, faites-les simplement cuire 6 minutes dans de l’eau bouillante salée pour obtenir un cœur coulant.
  3. Enfin, dressez les toasts avocat oeuf poché et crème de champignons. Pour cela, mixez la crème de champignons au mixeur plongeant puis placez-la dans une assiette creuse avec les chips de bacon sur le dessus. Pour finir, dressez le toast en étalant le fromage frais (au bacon) sur le pain grillé, disposez sur le dessus les tranches d’avocat et l’œuf poché. C’est prêt !

 

Astuces

Pour la version végétarienne de cette recette de toasts avocat oeuf poché et crème de champignons, il suffit de ne pas réaliser de chips de bacon et de ne pas en ajouter dans la préparation du toast. De plus, vous pouvez aussi ne pas mettre de fromage du tout sur vos toasts. Toutefois, il est possible de le remplacer par des tomates séchées ou une tapenade, par exemple.

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