Soupe violette au chou rouge et bricks de fromage

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soupe violette au chou rouge et bricks

Envie d’une recette aussi légère que colorée ? Cette soupe violette au chou rouge et bricks de fromage est celle qu’il vous faut. La saveur acidulée de la pomme verte se marie à merveille avec le chou rouge. Les bricks de fromage frais viennent apporter de la texture à cette recette toute en simplicité !

 

Pour 4 personne

  • ½ petit chou rouge
  • 1,5 pomme verte
  • 1 oignon rouge
  • Une gousse d’ail
  • 500 ml de bouillon cube
  • Sel, poivre
  • 7 cl de crème + 5 cl pour la déco

 

Pour les bricks au fromage frais

  • 4 feuilles de brick
  • 150 g de fromage frais type Boursin aux fines herbes
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure (facultatif)

 

soupe violette au chou rouge et bricks

 

Préparation de la soupe violette au chou rouge et bricks de fromage frais

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de soupe violette au chou rouge et bricks de fromage frais, commencez par laver le chou rouge et les pommes. Dans une grande casserole, placez le chou rouge découpé grossièrement, l’oignon ciselé, l’ail écrasé et la pomme non épluchée coupée en cubes. Puis, couvrez d’eau, ajoutez le bouillon cube puis salez et poivrez. Portez à ébullition à feu fort, puis baissez le feu et laissez cuire pour 30 minutes à couvert.
  2. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (th.6). Réalisez ensuite vos bricks au fromage frais. Pour cela, découpez vos 4 feuilles de brick en 2. Dans chacune des feuilles de brick, placez une cuillère à café de fromage frais dans le tiers inférieur. Repliez ensuite votre brick en portefeuille puis roulez-la pour réaliser un « cigare » assez fin. Puis, sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, enfournez vos brick (dorées ou non avec du jaune d’œuf) pour 15 minutes. Réservez jusqu’au dressage de la soupe violette au chou rouge et bricks de fromage frais.
  3. Une fois les légumes de la soupe bien tendres, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant avec 7 cl de crème. Rectifiez l’assaisonnement. Selon le goût, la texture et la couleur que vous désirez obtenir, ajoutez plus ou moins d’eau et plus ou moins de crème à votre soupe.
  4. Enfin, servez votre soupe violette au chou rouge bien chaude accompagnée des feuilles de bricks au fromage frais.

 

Astuces

Vous pouvez varier la saveur du fromage frais que vous choisissez pour vos bricks : aux noix, aux figues, à l’échalote, etc. Aussi, à la place du fromage type Boursin vous pouvez utiliser n’importe quel autre fromage crémeux, ça marchera tout aussi bien. De plus, si vous ne mangez pas de gluten, vous pouvez quand même profiter de cette recette de soupe violette au chou rouge et bricks de fromage. Pour cela, réalisez de petits chaussons ou tresses avec de la pâte brisée sans gluten. C’est tout aussi délicieux !

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Pizza rose à la betterave et mozzarella

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pizza rose à la betterave

Je vous propose ici une recette girly à souhait : la pizza rose à la betterave ! Avec sa magnifique couleur rose flashy, cette pizza est un régal tant pour les yeux que pour les papilles ! Elle se prépare en un temps record et comble en général les fans de betterave. Pour les enfants, cette pizza haute en couleurs peut être un excellent moyen de se familiariser avec le goût particulier de la betterave !

 

Pour 4 personnes

  • 1 pâte à pizza fine, avec ou sans gluten
  • 150 g de betterave crue
  • 50 g de parmesan (facultatif)
  • 2 poignées de roquette
  • Une dizaine de billes de mozzarella
  • 30 g de pignons de pin
  • Gousse d’ail
  • 2 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

pizza rose à la betterave

pizza rose à la betterave

pizza rose à la betterave

 

Préparation de la pizza rose à la betterave et mozzarella

  1. Premièrement, pour réaliser cette pizza rose à la betterave, préchauffez votre four à 180°C (th.6). Lavez, épluchez puis coupez la betterave en gros cubes. Vous pouvez en conserver un quart pour la déco. Dans du papier aluminium, placez vos cubes de betterave puis refermez pour réaliser une papillote. Enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce que les betteraves soient bien tendres. Laissez refroidir. Pour gagner beaucoup de temps, utilisez des betteraves sous vide au naturel.
  2. Dans le bol d’un Blender, mixez ensemble la betterave, les pignons de pin, la gousse d’ail et le parmesan. Ajoutez l’huile peu à peu et mixez jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Salez et poivrez ce pesto de betterave qui servira de base à votre pizza rose à la betterave.
  3. Ensuite, sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déroulez la pâte à pizza. À cette étape, vous pouvez la laisser telle quelle ou découper des mini-pizzas à l’emporte-pièce (j’ai personnellement opté pour cette version). Faites cuire la pâte 10 à 15 minutes dans le four chaud. Elle doit être presque cuite.
  4. Enfin, dressez votre pizza rose à la betterave en étalant une couche de pesto de betterave, quelques disques de betterave crue et les billes de mozzarella. Puis, enfournez de nouveau pour 5 minutes, juste le temps que la mozzarella fonde légèrement. A la sortie du four, disposez quelques feuilles de roquettes sur vos pizzas et un filet d’huile d’olive. Pour finir, servez la pizza encore chaude, accompagnée d’une salade verte.

 

Astuces

Tout d’abord, sachez que vous pouvez remplacer la mozzarella par tout autre fromage dans cette recette de pizza rose à la betterave. De plus, vous pouvez également ajouter du jambon cru si vous le désirez. Enfin, si vous n’êtes pas fan de betterave réalisez une pizza toute verte à base de pesto de pousses d’épinards. En plus, c’est encore plus rapide !

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Crumble de chou fleur au bacon amandes et fromage

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crumble de chou fleur au bacon

Découvrez ici une petite recette parfaite pour faire aimer le chou fleur même aux plus réfractaires : le crumble de chou fleur au bacon et fromage. Je vous préviens, cette recette est une tuerie ! Parfait en été et en automne, ce petit crumble salé express est aussi simple à préparer que délicieux.

 

Pour 2 personnes

  • 350 g de chou-fleur + 50 g pour le crumble
  • 1 oignon
  • 70 g de comté
  • 50 g de bacon ou de lardons
  • 1 grosse pomme de terre
  • 30 g de farine
  • 30 g de chapelure
  • 25 g de margarine
  • 20 g de poudre d’amande
  • 20 g de parmesan
  • 5 cl de crème végétale ou non
  • Bouquet de persil
  • Une pincée de muscade
  • Filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

crumble de chou fleur au bacon

crumble de chou fleur au bacon

 

Préparation du crumble de chou fleur au bacon et amandes

  1. Premièrement, pour réaliser ce crumble de chou fleur au bacon, préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pelez la pomme de terre et faites-la cuire une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante. Elle doit être cuite mais ferme. À mi-cuisson, ajoutez le chou-fleur coupé en fleurettes. Égouttez puis réservez.
  2. Pendant ce temps, réalisez la pâte du crumble de chou fleur au bacon en mélangeant la margarine, la chapelure, la farine, la poudre d’amande et le parmesan du bout des doigts. Mixez 50 g de chou-fleur cru pour obtenir une fine semoule, ajoutez-le à la pâte à crumble. Pour finir, ajoutez le persil finement haché. Vous pouvez aussi intégrer les épices de votre choix dans la pâte à crumble. Réservez.
  3. Ensuite, ciselez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes dans l’huile d’olive. Ajoutez les lardons ou le bacon.
  4. Enfin, dans un plat à gratin ou de petits ramequins individuels huilés, dressez le crumble de chou fleur au bacon. Pour cela, placez le chou-fleur ainsi que les pommes de terre en cubes. Ajoutez la préparation lardons-oignons puis quelques dés de comté. Recouvrez de crème liquide. Parsemez de pâte à crumble puis enfournez 30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Ce plat est parfait avec une simple salade.

 

Astuces

Tout d’abord, dans cette recette de crumble de chou fleur au bacon les lardons ou le bacon peuvent être remplacés par des allumettes de tofu fumé. Vous pouvez aussi simplement les supprimer. De plus, pour une version sans gluten, choisissez simplement une farine et une chapelure sans gluten. Enfin, cette recette peut être réalisée avec le fromage de votre choix à la place du Comté (chèvre, gruyère, bleu, etc.).

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Polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles

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polenta crémeuse au chèvre et choux de bruxelles

Voici une recette réconfort par excellence : la polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles. Vous allez voir, cette recette est un véritable délice puisque le fromage de chèvre se marie à merveille avec la douceur des choux de Bruxelles caramélisés au miel. Je ne vous en dis pas plus et vous laisse essayer !

 

Pour 2 personnes

  • 200 ml de lait, végétal ou non
  • 150 ml d’eau
  • 120 g de polenta
  • 150 g de fromage de chèvre
  • 200 g de chou de Bruxelles
    100 g de lardons de dinde (facultatif)
  • 15 g de beurre ou de margarine
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 oignon rouge
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

 

polenta crémeuse au chèvre et choux de bruxelles

polenta crémeuse au chèvre et choux de bruxelles

 

Préparation de la polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles caramélisés

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles, faites blanchir vos choux de Bruxelles 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Jetez-y l’oignon ciselé ainsi que les lardons de dinde et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés. Puis, réservez dans un bol.
  2. Ensuite, égouttez vos choux de Bruxelles puis coupez-les en 2 (vous pouvez aussi sans problème les laisser entiers s’ils sont petits). Dans un tout petit filet d’huile d’olive, faites dorer vos choux de Bruxelles à feu fort pendant 5 bonnes minutes. Salez et poivrez.
  3. Ensuite, ajoutez le miel puis mélangez avec une spatule pour bien enrober les choux. Puis, laissez cuire à feu moyen quelques minutes jusqu’à caramélisation des choux de Bruxelles dans le miel. Déglacez ensuite vos choux de Bruxelles avec le vinaigre balsamique et laissez évaporer à feu moyen 2 minutes. Dans la poêle ajoutez l’oignon et les lardons de dinde puis baissez le feu et laissez mijoter le tout à couvert et à feu très doux jusqu’au dressage de la polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles.
  4. Puis, dans une casserole, faites chauffer le lait et l’eau. Une fois le mélange porté à petite ébullition, jetez la polenta. Baissez le feu, la polenta cuit très vite et à tendance à « sauter » en dehors de la casserole. Remuez bien le mélange au fouet tout au long de la cuisson pour éviter la formation de grumeaux. Cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à obtention de la consistance désirée. Certains l’aiment compacte, d’autres beaucoup plus liquide, c’est à vous de voir. Une fois la consistance désirée obtenue, ajoutez le beurre et le chèvre puis salez et poivrez. Mélangez pour bien répartir le fromage.
  5. Enfin, dans une assiette creuse ou un bol, disposez la polenta puis les choux de Bruxelles sur le dessus. Dégustez votre polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles bien chaude.

 

Astuces

Pour la version végétarienne de la polenta crémeuse au chèvre et choux de Bruxelles, il vous suffit de ne pas mettre les lardons de dinde. De plus, vous pouvez les remplacer (ou non) par du tofu fumé. Enfin, la place du chèvre, vous pouvez mettre le fromage de votre choix dans la polenta (comté, emmental, bleu, etc.)

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Potimarron farci au jambon cru et mozzarella

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potimarron farci au jambon cru et mozzarella

Je vous propose ici une recette pleine d’originalité pour consommer les courges en automne et hiver : le potimarron farci au jambon cru et mozzarella ! Très facile à réaliser, cette recette pleine de saveur est réconfortante à souhait et permet d’obtenir un repas sain et complet en un minimum de temps ! Je vous recommande vivement de la tester.

 

Pour 2 à 3 personnes

  • 1 petit potimarron
  • 100g de Mozzarella de qualité
  • 3 tranches épaisses de jambon cru sans le gras
  • Une échalote
  • Un bouquet de persil plat
  • Sel, poivre

 

potimarron farci au jambon cru et mozzarella

 

Préparation du potimarron farci au jambon cru et mozzarella

  1. Préchauffez votre four à 200° (th. 6-7).
  2. Premièrement, pour réaliser le potimarron farci au jambon cru et mozzarella, commencez par laver votre potimarron, puis ôtez le chapeau. Ensuite, creusez le potimarron pour enlever juste les pépins, puis creusez encore un peu plus pour récupérer un peu de chair.
  3. Ensuite, dans un saladier, réalisez la farce. Pour cela, mélangez l’échalote ciselée avec la mozzarella coupée en dés et le jambon effiloché.  Ajoutez la chair du potimarron préalablement réservée puis assaisonnez avec du sel du poivre et le persil plat haché.
  4. Enfin, dans un plat allant au four placez le potimarron et garnissez l’intérieur de la farce que vous venez de réaliser, remettez le chapeau par dessus. Cuire votre potimarron farci au jambon cru et mozarella au four à 200° pendant 30 à 40 minutes selon la taille du potimarron. La farce doit être cuite et le fromage fondu. 10 minutes avant de servir vous pouvez repasser le potimarron sous le grill sans le chapeau pour un effet « gratiné ».

 

Astuces

Dans l’idéal, servez votre potimarron farci au jambon cru et mozzarella parsemé de persil plat haché. Puis, accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet. Bien que la présence de fromage peut donner l’idée d’un plat lourd il n’en est rien, en respectant les portions et en accompagnant ce plat d’une salade verte vous obtenez un plat complet et tout à fait digeste.

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