Poke bowl au riz noir et saumon (tout rose)

Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai adoré réaliser, photographier et manger : le poke bowl au riz noir et saumon frais ! En effet, cette recette très girly est aussi jolie que savoureuse. et bonne nouvelle, elle peut se décliner (comme la plupart de mes recettes) selon les saisons et vos envies. N’hésitez pas à laisser parler votre imagination ! 

Pour 2 personnes 

• 200 g de saumon frais 
• 350 g de riz noir cuit 
• 125 g de betteraves cuites 
• 30 g de fromage frais 
• 1/4 d’oignon rouge 
• Une dizaine de radis rose 
• 2 c. à soupe de sauce soja sucrée 
• 1 c. à soupe d’huile de sésame 
• Le jus d’un demi citron 
• 1 cm de gingembre frais 
• 1 c. à café d’ail en poudre 
• Fleur de sel 
• Poivre 

Préparation du poke bowl rose au riz noir et saumon 

1. Premièrement, pour réaliser ce poke bowl au riz noir et saumon, commencez par faire mariner le saumon frais. Pour cela, découpez les pavés de saumon en gros cubes. Dans un saladier, déposez vos cubes de saumon puis versez dessus la sauce soja sucrée, l’huile de sésame, le gingembre haché et le jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance puis réservez au frais jusqu’au moment du dressage de votre poke bowl. 
2. Ensuite, réalisez le caviar de betterave qui entre dans la composition du poke bowl au riz noir et saumon. Pour cela, mixez ensemble les betteraves cuites coupées en dés, le fromage frais et l’ail en poudre. Assaisonnez selon vos goûts. 
3. Puis, découpez très finement le radis et ciselez l’oignon rouge. Réservez. 
4. Enfin, dressez votre poke bowl au riz noir et saumon en déposant le riz noir au fond de deux bols individuels. Sur le dessus, disposez le saumon mariné, le radis, l’oignon rouge et le caviar de betterave. Au besoin, ajoutez un peu de sauce soja sucrée et d’huile de sésame pour relever l’assaisonnement de votre poke bowl. 

Astuces pour la réalisation du poke bowl au riz noir 

Tout d’abord, ce petit poke bowl au riz noir et saumon tout rose est un véritable plaisir pour les yeux. Aussi, sachez que cette recette de base peut tout à fait être réalisée avec du riz blanc et garnie de tout autre ingrédients de votre choix : avocat, thon cru, crudités, etc. De plus, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches et épices pour encore plus de goût : coriandre, persil, curry, etc. ! Enfin, pour une autre recette à base de saumon frais, RDV par ICI !