Courgettes farcies au poulet et fromage de chèvre

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courgettes farcies au poulet et fromage de chèvre

Je vous propose ici une recette qui est en général très vite adoptée : les courgettes farcies au poulet et fromage de chèvre. Variante très originale des traditionnels légumes farcis au bœuf haché et chair à saucisse, cette recette a beaucoup d’atouts. En plus d’être très légère, elle est riche en saveurs. Enfin, l’association de la courgette, du chèvre et de la tomate séchée fonctionne à merveille !

 

Pour 2 personnes

  • 2 courgettes rondes
  • 150 g d’escalope de poulet
  • 100 g de chèvre frais
  • Une dizaine d’olives noires
  • 4 tomates séchées
  • 1 oeuf
  • 100 ml de lait
  • 1/2 tranche de pain de mie
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • Gousse d’ail
  • Bouquet de basilic ou de persil
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

courgettes farcies au poulet et fromage de chèvre

courgettes farcies au poulet et fromage de chèvre

 

Préparation des courgettes farcies au poulet et fromage de chèvre

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de courgettes farcies au poulet et fromage de chèvre, préchauffez votre four à 200°C (th.7). Lavez les courgettes rondes et évidez-les en conservant la chair dans un grand saladier. Salez vos courgettes puis réservez.
  2. Ensuite, dans le bol d’un Blender réalisez la farce de vos courgettes farcies au poulet et fromage de chèvre. Pour cela, mixez ensemble l’ail, le poulet coupé en morceaux et le basilic (ou le persil). Dans le saladier, mélangez la préparation à base de poulet avec la chair de courgette, l’œuf, les tomates séchées finement coupées et les olives hachées.
  3. Par la suite, faites tremper le pain de mie quelques secondes dans le lait et ajoutez-le à la farce.  Ajoutez le fromage de chèvre, l’huile d’olive et la chapelure à votre farce. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis garnissez l’intérieur de vos courgettes avec cette préparation.
  4. Enfin, enfournez vos courgettes farcies au poulet et fromage de chèvre une trentaine de minutes puis servez-les bien chaudes avec du riz ou de la salade verte.

 

Astuces

Tout d’abord, pour une variante végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par du quinoa. De plus, le fromage de chèvre peut être remplacé par tout autre fromage crémeux de votre choix. Cette recette de courgettes farcies au poulet et fromage de chèvre est très légère et parfaite pour un dîner complet. Toutefois, cette farce assez originale peut tout à fait servir à farcir d’autres légumes : tomates, poivrons, etc.

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