Pommes de terre farcies saumon fumé et fromage

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pommes de terre farcies saumon

On se retrouve aujourd’hui pour une petite recette aussi simple que sympa : les pommes de terre farcies saumon fumé et fromage frais. Cette recette déclinable à souhait permet de réaliser un repas équilibré en peu de temps et avec très peu d’ingrédients. En d’autres termes, je vous recommande vivement de la tester ! Si vous le faites, n’hésitez pas à me donner votre avis 😉

Pour 2 personnes 

  • 2 grosses pommes de terre ou 4 moyennes 
  • 2 tranches de saumon fumé 
  • 60 g de fromage frais type St Moret 
  • 1 échalote
  • Quelques brins de ciboulette 
  • Sel et poivre 
pommes de terre farcies saumon
plat de pommes de terre au saumon
pommes de terre au saumon et fromage
sauce crème et ciboulette

Préparation des pommes de terre farcies saumon et fromage frais 

  1. Premièrement, pour réaliser ces pommes de terre farcies saumon fromage, commencez par faire cuire vos pommes de terre. Pour cela, lavez-les soigneusement puis plongez-les dans de l’eau (avec la peau) et laissez cuire 25 à 30 minutes. Attention, ici la cuisson dépend entièrement de la taille et de la variété des pommes de terre. En fin de cuisson, la chair de pommes de terre doit être bien cuite et facilement écrasable. Je vous recommande de le vérifier avec la lame d’un couteau. Réservez.
  2. Ensuite, préparez les éléments pour la farce de vos pommes de terre farcies saumon et fromage. Pour cela, détaillez le saumon fumé en très fins morceaux, ciselez l’échalote et la ciboulette. Préchauffez le four à 200°C.
  3. Puis, découpez le tiers supérieur de vos pommes de terre et prélevez la chair à l’aide d’une grosse cuillère. Dans un saladier, mélangez la chair de pommes de terre avec le fromage frais, le saumon fumé, l’échalote ciselée et la ciboulette. Salez et poivrez à votre convenance. 
  4. Enfin, placez la farce à l’intérieur des pommes de terre creusées, placez dans un plat allant au four puis enfournez pour 15 à 20 minutes. Les pommes de terre farcies doivent être légèrement dorées et cuites à coeur.

Astuces pour la réalisation des pommes de terre farcies saumon fromage 

Tout d’abord, je dois dire que cette recette de pommes de terre farcies au saumon est parfaite accompagnée d’une salade verte toute simple. Ainsi, vous allez obtenir un repas léger et équilibré en très peu de temps et avec très peu d’ingrédients. Toutefois, sachez que vous pouvez décliner cette recette selon vos goûts et envies. En effet, la farce peut tout à fait être réalisée à base de lardons, de fromage de chèvre, de tomates séchées, etc. C’est à vous de laisser parler votre imagination. Enfin, pour plus de recettes de saison, RDV par ICI !

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Nems aux crevettes sans friture (au four)

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nems aux crevettes sans friture

Je vous propose aujourd’hui une recette revisitée avec laquelle nous nous sommes vraiment régalés : les nems aux crevettes sans friture. Même si j’adore les nems traditionnels, je préfère de loin quand ils sont réalisés maison et lorsque leur cuisson a été faite au four. En effet, ça permet d’obtenir un résultat beaucoup moins gras et tout aussi sympa. Résultat que je suis très heureuse de partager avec vous aujourd’hui !

Pour 12 mini nems ou 6 gros 

  • 6 feuilles de riz 
  • 100 g de crevettes roses décortiquées 
  • Le jus d’un demi citron vert 
  • 1 gousse d’ail 
  • Un petit bouquet de coriandre 
  • 40 g de vermicelles de riz crues 
  • 25 g de carottes râpées 
  • 30 g de pousses de soja 
  • 10 ml d’huile de colza 
  • Sel, poivre 
nems légers sans friture
nems aux crevettes sans friture
nems aux crevettes sans friture
nems aux crevettes sans friture

Préparation des nems aux crevettes sans friture

  1. Premièrement, pour réaliser ces nems aux crevettes sans friture, commencez par préchauffer votre four à 200°C. 
  2. Ensuite, faites cuire vos vermicelles 4 minutes dans une eau bouillante, égouttez puis réservez. Toutefois, si les indications au dos du paquet de vermicelles sont différentes n’hésitez pas à vous y référer afin d’obtenir une cuisson parfaite.
  3. Pendant ce temps, réalisez la farce pour garnir vos nems aux crevettes sans friture. Pour cela, mixez la chair des crevettes roses avec l’ail, le jus de citron et la coriandre. Salez et poivrez selon vos goûts. 
  4. Puis, passez au dressage de vos nems aux crevettes sans friture. Pour ce faire, commencez par réhydrater une feuille de riz 30 secondes dans une eau tiède. Puis, disposez la feuille de riz sur une planche et découpez-la en deux. Sauf, bien sûr, si vous souhaitez réaliser des nems de taille standard et non des mini nems. Ensuite, garnissez vos nems de farce aux crevettes, d’un peu de vermicelles cuites, de carottes râpées et de pousses de soja. Si vous n’en avez jamais fait, je vous recommande ce tuto qui est très bien expliqué. Roulez votre nem en rentrant les bords et en serrant bien afin que la farce ne s’échappe pas à la cuisson. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  5. Enfin, placez vos nems aux crevettes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Puis, badigeonnez-les d’huile de colza à l’aide d’un pinceau avant d’enfourner pour 25 minutes. À la sortie du four, vos nems aux crevettes sans friture doivent être bien dorés et croustillants. 

Astuces pour la réalisation des nems aux crevettes 

Tout d’abord, vous pouvez revisiter ces nems aux crevettes sans friture selon vos goûts et envies. Par exemple, vous pouvez remplacer la crevette par du poulet et les carottes râpées par du champignon ou tout autre légume. Personnellement, j’ai choisi de déguster les nems avec une sauce à base de sésame, de gingembre et de soja mais vous pouvez simplement opter pour une sauce traditionnelle. Enfin, pour encore plus de recettes, RDV par ICI !

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Poke bowl au riz noir et saumon (tout rose)

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poke bowl au riz noir

Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai adoré réaliser, photographier et manger : le poke bowl au riz noir et saumon frais ! En effet, cette recette très girly est aussi jolie que savoureuse. et bonne nouvelle, elle peut se décliner (comme la plupart de mes recettes) selon les saisons et vos envies. N’hésitez pas à laisser parler votre imagination ! 

Pour 2 personnes 

  • 200 g de saumon frais 
  • 350 g de riz noir cuit 
  • 125 g de betteraves cuites 
  • 30 g de fromage frais 
  • 1/4 d’oignon rouge 
  • Une dizaine de radis rose 
  • 2 c. à soupe de sauce soja sucrée 
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame 
  • Le jus d’un demi citron 
  • 1 cm de gingembre frais 
  • 1 c. à café d’ail en poudre 
  • Fleur de sel 
  • Poivre 
poke bowl au riz noir
poke bowl au riz noir
poke bowl au riz noir
poke bowl au riz noir
poke bowl au riz noir

Préparation du poke bowl rose au riz noir et saumon 

  1. Premièrement, pour réaliser ce poke bowl au riz noir et saumon, commencez par faire mariner le saumon frais. Pour cela, découpez les pavés de saumon en gros cubes. Dans un saladier, déposez vos cubes de saumon puis versez dessus la sauce soja sucrée, l’huile de sésame, le gingembre haché et le jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance puis réservez au frais jusqu’au moment du dressage de votre poke bowl. 
  2. Ensuite, réalisez le caviar de betterave qui entre dans la composition du poke bowl au riz noir et saumon. Pour cela, mixez ensemble les betteraves cuites coupées en dés, le fromage frais et l’ail en poudre. Assaisonnez selon vos goûts. 
  3. Puis, découpez très finement le radis et ciselez l’oignon rouge. Réservez. 
  4. Enfin, dressez votre poke bowl au riz noir et saumon en déposant le riz noir au fond de deux bols individuels. Sur le dessus, disposez le saumon mariné, le radis, l’oignon rouge et le caviar de betterave. Au besoin, ajoutez un peu de sauce soja sucrée et d’huile de sésame pour relever l’assaisonnement de votre poke bowl. 

Astuces pour la réalisation du poke bowl au riz noir 

Tout d’abord, ce petit poke bowl au riz noir et saumon tout rose est un véritable plaisir pour les yeux. Aussi, sachez que cette recette de base peut tout à fait être réalisée avec du riz blanc et garnie de tout autre ingrédients de votre choix : avocat, thon cru, crudités, etc. De plus, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches et épices pour encore plus de goût : coriandre, persil, curry, etc. ! Enfin, pour une autre recette à base de saumon frais, RDV par ICI ! 

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Pancakes sans gluten sauce chocolat (qui ne durcit pas!)

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pancakes sans gluten sauce chocolat

Juste avant le week end, voici comme promis ma délicieuse recette de pancakes sans gluten sauce chocolat (inratable et qui ne durcit pas, même plusieurs jours après !). Personnellement, j’ai été bluffée par le goût et la texture de cette recette. Tant au niveau des pancakes que de l’irrésistible sauce qui les accompagne). En effet, quand j’ai appris que je devais manger sans gluten il y a quelques semaines, j’avais un peu peur de devoir me priver de beaucoup de petits plaisirs et de tourner un peu en rond niveau alimentation. En fait, avec ce genre de recettes gourmandes à souhait je réalise que c’est tout le contraire !! 

Pour 12 pancakes sans gluten 

  • 55 g de farine de riz complet 
  • 50 g de farine de sarrasin 
  • 15 cl de lait demi écrémé 
  • 2 c. à soupe de sucre roux
  • 50 g de fromage blanc
  • 1 oeuf 
  • 5 g de levure chimique 
  • 20 g de beurre ou margarine 

Pour la parfaite sauce au chocolat 

  • 70 g de chocolat noir pâtissier 
  • 12,5 cl d’eau 
  • 5 cl de crème liquide
  • 1 c. à soupe de lait 
  • 20 g de sucre 
pancakes sans gluten sauce chocolat
pancakes sans gluten sauce chocolat
pancakes sans gluten sauce chocolat
pancakes sans gluten sauce chocolat
pancakes sans gluten sauce chocolat
pancakes sans gluten sauce chocolat

Préparation des pancakes sans gluten sauce chocolat (absolument irrésistible !)

  1. Premièrement, pour réaliser ces pancakes sans gluten sauce chocolat noir, commencez par préparer la pâte à pancakes. Pour cela, mélangez les deux farines, le sucre et la levure dans un saladier. Puis, ajoutez l’oeuf, le fromage blanc et le lait puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse. Au micro-ondes, faites fondre le beurre (ou la margarine) et ajoutez-le à la pâte à pancakes. Réservez au frais pour 30 minutes. 
  2. Pendant ce temps, réalisez la sauce au chocolat qui accompagnera les pancakes sans gluten. Pour cela, cassez le chocolat noir et placez-le dans une casserole. Ensuite, ajoutez l’eau, la crème, le lait et le sucre puis faites fondre le mélange à petit feu. Une fois le chocolat fondu, portez-le à petite ébullition pour 10 minutes. Puis, retirez du feu et réservez jusqu’au moment du dressage des pancakes sans gluten sauce chocolat. 
  3. Ensuite, faites chauffer une poêle anti-adhésive ou une poêle spéciale pancakes. Une fois la poêle bien chaude, versez-y une petite louche de pâte. Puis, laissez cuire chaque pancake 30 secondes sur chaque face. En fin de cuisson, les pancakes sans gluten doivent être bien dorés des deux côtés 
  4. Enfin, servez vos pancakes sans gluten avec la sauce chocolat sur le dessus puis dégustez sans attendre ! 

Astuces pour la réalisation des pancakes sauce chocolat noir 

Tout d’abord, cette version des pancakes sans gluten est juste parfaite. En effet, le fait de mélanger la farine de sarrasin et la farine de riz complet permet d’obtenir des pancakes au goût très léger et à la texture vraiment parfaite. Toutefois, il est possible de réaliser cette recette avec 100 g de farine classique. Aussi, vous pouvez tout à fait réaliser plus de sauce au chocolat car elle peut se conserver jusqu’à 6 jours au frais sans jamais durcir ! Pour finir et pour encore plus de recettes gourmandes, RDV par ICI ! 

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Ramen au curry rouge et lait de coco

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ramen au curry rouge

Je reviens aujourd’hui avec une recette aussi jolie que dépaysante : les ramen au curry rouge et lait de coco. Bien qu’elle nécessite un peu de temps en cuisine, cette recette est assez simple d’exécution et est parfaite pour un petit repas amélioré. Ici, j’ai choisi de l’accompagner de tofu pané. Toutefois, il est tout à fait possible de la réaliser avec du boeuf ou du poisson ! 

Pour 2 personnes 

  • 350 g de nouilles ramen précuites
  • 3 c. à soupe de pâte de curry rouge 
  • 1 c. à café bombée de pâte de miso blanc 
  • 4 c. à soupe de lait de coco 
  • 8 champignons shiitake bien CUITS 
  • 3 oignons nouveaux et leurs tiges 
  • 1 cm de gingembre frais 
  • 2 gousses d’ail 
  • Sauce soja 
  • 1 oeuf 
  • Fleur de sel
  • Poivre 

Pour le tolu pané

  • 200 g de tofu ferme
  • 1/2 bol de chapelure 
  • 2 c. à soupe de maïzena 
  • 3 c. à soupe d’eau 
  • 10 ml d’huile 
ramen au curry rouge
ramen au curry rouge
ramen au curry rouge
ramen au curry rouge
ramen au curry rouge
ramen au curry rouge
ramen au curry rouge

Préparation des ramen au curry rouge et lait de coco

  1. Premièrement, pour réaliser ces ramen au curry rouge et lait de coco, commencez par faire le bouillon. Pour cela, hachez la gousse d’ail et le gingembre et ciselez finement les oignons nouveaux. Dans un fait tout, faites revenir l’ail, l’oignon et le gingembre dans un filet d’huile chaude. Attention, les tiges des oignons nouveaux sont à ciseler et à conserver pour plus tard. 
  2. Ensuite, ajoutez la pâte miso et le curry rouge et laissez cuire 1 minute. Puis, ajoutez 750 ml d’eau et mélangez pour obtenir un bouillon clair. Assaisonnez avec un peu de sauce soja, plus ou moins selon vos goûts et laissez cuire à petit feu et à demi couvert pour 25 minutes. 
  3. Pendant ce temps, réalisez le tofu pané qui accompagne le plat de ramen au curry rouge. Pour cela, découpez le tofu en gros cubes. Dans un premier bol, mélangez la maïzena et l’eau et dans un autre bol versez la chapelure. Puis, trempez successivement les cubes de tofu dans la pâte à base de maïzena puis dans la chapelure. 
  4. Ensuite, dans une poêle, faites chauffer l’huile. Une fois l’huile bien chaude, faites revenir le tofu pané pour 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez. 
  5. Simultanément, faites cuire l’oeuf 7 minutes 30 dans une eau bouillante salée. Après cuisson, passez-le sous l’eau froide, écaillez-le et réservez. 
  6. Puis, ajoutez le lait de coco et les tiges d’oignons nouveaux au bouillon, portez-le à petite ébullition et plongez-y les nouilles ramen pour 2 minutes. 
  7. Enfin, dressez le plat de ramen au curry rouge et lait de coco. Pour cela, commencez par déposer les nouilles et le bouillon dans des assiettes creuses. Puis, ajoutez les champignons bien cuits, un demi oeuf et le tofu pané. Parsemez d’un peu de piment doux et dégustez sans attendre. 

Astuces pour la réalisation du plat de ramen au curry rouge et tofu pané

Cette version végétarienne des ramen au curry rouge et lait de coco est juste parfaite pour un repas un peu travaillé. Toutefois, pour ceux qui préfèrent, il est possible de remplacer le tofu par des lamelles de boeuf ou de poisson blanc. Aussi, faites bien attention à bien cuire les champignons shiitake avant de les intégrer au plat de ramen. En effet, cette variété de champignon peut provoquer des réactions cutanées en cas de sous-cuisson. Enfin, pour d’autres recettes de saison, RDV par ICI ! 

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