pâtes au pesto épinards et pignons de pin

Pâtes au pesto épinards et pignons de pin

Un plat de pâtes un peu original mais terriblement facile à réaliser, ça vous tente ? J’ai ce qu’il vous faut ! Ces pâtes au pesto épinards et pignons de pin sont un véritable délice. Le pesto traditionnel est ici remplacé par un pesto à base de pousses d’épinards pour un résultat bluffant et savoureux. Cette recette est à tester de toute urgence et fera adorer les épinards même aux plus réfractaires !

 

Pour 2 personnes

  • 150g de pâtes crues
  • 80g de pousses d’épinards + 2 belles poignées pour la déco
  • 10 feuilles de basilic (facultatif)
  • 50g de pignons de pin
  • 60g de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de qualité
  • Sel, poivre

 

pâtes au pesto épinards et pignons de pin

pâtes au pesto épinards et pignons de pin

 

Préparation des pâtes au pesto épinards et pignons de pin

  1. Premièrement, pour réaliser vos pâtes au pesto épinards et pignons de pin, commencez par faire cuire vos pâtes dans l’eau bouillante salée. On cherchera à obtenir une cuisson al dente, suivez les indications au dos de votre paquet le temps de cuisson varie d’une variété de pâtes à l’autre.
  2. Pendant ce temps, réalisez le pesto qui accompagne ce plat de pâtes au pesto épinards et pignons de pin. Mixez ensemble les pousses d’épinards, l’huile d’olive, les pignons, le parmesan et l’ail. Puis, assaisonnez le pesto selon vos goûts en ajoutant du basilic, du sel et du poivre.
  3. Ensuite, égouttez vos pâtes et mélangez avec le pesto pendant qu’elles sont encore bien chaudes. Puis, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  4. Enfin, dressez vos pâtes au pesto épinards et pignons de pin dans les assiettes puis ajoutez quelques pousses d’épinards fraîches sur le dessus.

 

Astuces

Cette version du pesto est un délice et permet d’apporter une touche d’originalité à votre plat. En plus, ce plat de pâtes au pesto épinards et pignons de pin se réalise en 10 minutes top chrono et plaît toujours. Enfin, si vous ne consommez pas de gluten n’hésitez pas à faire la recette avec des pâtes sans gluten à base de lentilles. Promis, c’est un délice aussi !

muffins verts aux épinards et cheddar

Muffins verts aux épinards et cheddar

Comme une envie de petits muffins salés pour l’apéro ? J’ai la recette qu’il vous faut ! Mes petits muffins verts aux épinards et cheddar sont moelleux à souhait et pas du tout secs. L’association des épinards et du cheddar est un pur délice ! Le pesto leur donne une belle couleur verte qui devrait avoir du succès auprès de vos invités.

 

Pour 12 muffins

  • 350 g de farine
  • 250 g de lait
  • 250 g de fromage râpé (cheddar, gruyère, Comté ou parmesan)
  • 150 g de pousses d’épinards
  • 1 œuf
  • ½ à 1 oignon (selon les goûts)
  • 20 g de beurre ou de margarine
  • 2 gousses d’ail
  • Piment vert (selon les goûts)
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ sachet de levure chimique
  • Sel, poivre

 

muffins verts aux épinards et cheddar

muffins verts aux épinards et cheddar

 

Préparation des muffins verts aux épinards et cheddar

  1. Premièrement, pour réaliser ces muffins verts aux épinards et cheddar, préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6).
  2. Ensuite, ciselez l’oignon, l’ail et le piment vert. Faites-les revenir dans le beurre jusqu’à le qu’ils brunissent légèrement. Salez, poivrez puis réservez.
  3. Puis, dans un saladier réaliser l’appareil de vos muffins verts aux épinards et cheddar. Pour cela, mélangez la farine, la levure et le fromage râpé. Une fois le mélange homogène, ajoutez le lait, l’œuf et 50 g de pousse d’épinards.
  4. Ensuite, dans le bol d’un Blender, réalisez le pesto qui compose ces muffins verts aux épinards et cheddar. Pour ce faire, mixez simplement les pousses d’épinard restantes avec l’huile d’olive. Intégrez ce pesto express à la pâte à muffins. Je vous recommande de travailler la pâte à la cuillère, elle est extrêmement épaisse mais c’est tout à fait normal. Salez et poivrez la pâte.
  5. Enfin, remplissez vos moules à muffins de la préparation et enfournez vos muffins verts aux épinards et cheddar pour 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson avec la lame d’un couteau. Dés que celle-ci ressort sèche, c’est prêt.

 

Astuces

Pour une version sans gluten de ces muffins verts aux épinards et cheddar, utilisez un mélange de farine sans gluten spécial pâtisserie, ça marche aussi très bien. De plus, vous pouvez également remplacer le lait par du lait végétal. Ces muffins tout verts aux épinards et cheddar sont hyper moelleux et parfaits accompagnés d’une simple salade.

bricks de poisson blanc à la tapenade

Bricks de poisson blanc à la tapenade et asperges

Je vous propose de découvrir un plat que j’adore faire à la maison : les bricks de poisson blanc à la tapenade. Je trouve l’alliance du poisson blanc et de la tapenade très réussie. En été, j’y ajoute des courgettes cuites. Cette fois, j’ai décidé d’accompagner ces brick de poisson avec des asperges caramélisées !

 

Pour 2 personnes

  • 200 à 300 g de poisson blanc
  • 300 g de pointes d’asperges vertes
  • 4 feuilles de brick
  • Quelques pousses d’épinards
  • 40 g de parmesan en copeaux
  • 4 c. à café de tapenade (noire ou verte)
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

 

bricks de poisson blanc à la tapenade

bricks de poisson blanc à la tapenade

 

Préparation des bricks de poisson blanc à la tapenade et asperges

  1. Premièrement, pour réaliser les bricks de poisson blanc à la tapenade, préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  2. Ensuite, préparez vos feuilles de brick. Découpez le poisson blanc en petits morceaux. Sur une feuille entière, étalez une cuillère à café de tapenade, ajoutez quelques feuilles d’épinards puis terminez par le poisson blanc. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Pliez la feuille de brick en « porte monnaie » et enfournez vos bricks de poisson blanc à la tapenade pour 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, faites cuire vos pointes d’asperges vertes dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive. Laissez cuire à feu moyen/fort 10 minutes jusqu’à ce que les pointes d’asperge soient cuites mais croquantes. Déglacez alors avec le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires. Salez et poivrez.
  4. Enfin, dans une assiette, dressez les bricks de poisson blanc à la tapenade et les asperges vertes sur lesquelles vous aurez mis quelques copeaux de parmesan.

 

Astuces

Tout d’abord, le dos de cabillaud ou le lieu noir fonctionnent particulièrement bien dans cette recette. Ensuite, en été, vous pouvez ajouter des tagliatelles de courgettes dans vos bricks de poisson à la tapenade pour un résultat encore plus sympa. Enfin, pour une version sans gluten, transformez les feuilles de brick en petits feuilletés en utilisant une pâte sans gluten.

 

tarte au pesto de fanes de radis

Tarte au pesto de fanes de radis (anti-gaspillage)

Une petite recette toute en couleurs et anti gaspillage alimentaire, ça vous tente ? Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte au pesto de fanes de radis et fromage frais. Idéale pour recycler les fanes de radis et réduire les déchets en cuisine ! En plus de sa superbe couleur verte, son goût est très sympathique. À tester !

 

Pour un plat à tarte rectangulaire

  • Une pâte brisée
  • 1 botte de fanes de radis
  • Un bouquet de basilic
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de pignons de pin (ou amandes) + Quelques-uns pour l’appareil
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de fromage de votre choix (chèvre, féta, mozzarella, époisses, etc.)
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de crème végétale
  • 15 cl de lait
  • Sel, poivre

 

tarte au pesto de fanes de radis

tarte au pesto de fanes de radis

 

Préparation de la tarte au pesto de fanes de radis et fromage

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de tarte au pesto de fanes de radis, préchauffez votre four à 210°C (th.7). Dans le moule à tarte chemisé, étalez la pâte brisée. Piquez-la à l’aide d’une fourchette puis faites-la cuire à blanc durant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, réalisez le pesto qui servira à garnir la tarte au pesto de fanes de radis. Lavez minutieusement les fanes de radis, puis égouttez-les. Dans le bol d’un Blender mettez les fanes, l’ail, les pignons de pin, le basilic et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtention d’un pesto homogène. Salez, poivrez puis ajoutez un peu d’huile si besoin pour homogénéiser le tout.
  3. Ensuite, dans un saladier, battez les œufs avec du sel. Ajoutez la crème puis le lait puis mélangez de nouveau pour obtenir un appareil homogène. Ajoutez le fromage coupé en morceaux à l’appareil, puis le pesto et quelques pignons (ou amandes concassées). Remuez jusqu’à obtention d’un appareil à tarte homogène.
  4. Enfin, sur le fond de tarte précuit, versez l’appareil à tarte. Enfournez la tarte au pesto de fanes de radis pour 25 à 30 minutes à 200°C. À la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler votre tarte et de la déguster.

 

Astuces

Cette tarte au pesto de fanes de radis peut aussi bien être réalisée avec des fanes de carottes ou de betteraves. Le pesto qui entre dans la composition de cette tarte peut, quant à lui, tout aussi bien servir à assaisonner des pâtes ou des bruschettas. Aussi, les plats à tarte rectangulaires sont un peu plus petits que les traditionnels, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème et 10 cl de lait à votre appareil si vous utilisez un moule rond.

 

curry de légumes express

Curry de légumes express aux pâtes de lentilles et tofu

Je vous propose ici une recette que j’aime beaucoup : le curry de légumes express aux pâtes de lentilles et tofu. Il s’agit d’un plat parfait pour écouler les fonds de placard et profiter d’un plat complet et 100% végétal en un temps record. N’hésitez pas à adapter la recette avec ce que vous avez à la maison, je suis certaine que ce sera tout aussi bon !

 

Pour 2 personnes

  • 300 g de pâtes de lentilles vertes (ou corail) cuites
  • 250 ml de lait de coco
  • 200 g de tofu japonais
  • 1 patate douce
  • 200 g de chou fleur
  • 150 g de poivron jaune
  • 100 g de haricots plats
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 3 gousses d’ail
  • Bouquet de persil plat ou de coriandre
  • 2 c. à soupe d’huile de coco
  • ½ c. à soupe de curry fort
  • 1,5 c. à café de curry doux
  • Quelques graines de cumin au goût
  • Paprika selon les goûts
  • Sel, poivre

 

curry de légumes express

 

Préparation du curry de légumes express aux pâtes de lentilles et tofu

  1. Premièrement, pour réaliser ce curry de légumes express aux pâtes de lentilles et tofu, lavez tous vos légumes puis épluchez la patate douce. Puis, hachez finement la gousse d’ail et le persil (ou coriandre), détaillez le poivron en lamelles, la patate douce en cubes et le chou en fleurettes.
  2. Ensuite, dans une poêle à fond épais, faites revenir la moitié de l’huile de coco. Ajoutez l’ail, la patate douce et le poivron puis laissez cuire à feu moyen durant 5 à 10 minutes. Les légumes doivent être attendris.
  3. Par la suite, ajoutez à votre curry de légumes express aux pâtes de lentilles et tofu le chou puis les haricots plats. Couvrez de bouillon et intégrez toutes les épices. Salez, poivrez puis laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres mais pas en purée. Au dernier moment, ajouter le lait de coco et le persil haché avant de remettre sur le feu 5 minutes.
  4. Enfin, dans une poêle faites chauffer l’autre moitié de l’huile de coco. Puis, faites griller le tofu japonais coupé en lamelle 3 minutes de chaque côté. Lorsqu’il a une jolie coloration brune, c’est prêt ! Pour finir, dressez le curry de légumes express aux pâtes de lentilles et tofu dans des assiettes creuses.

 

Astuces

Ce plat est parfait pour utiliser des restes de légumes surgelés. Tout d’abord, sachez que vous pouvez y intégrer des courgettes, du brocoli ou encore des haricots verts ! De plus, les pâtes de lentilles sont sans gluten et particulièrement riches en protéines ce qui est parfait dans ce plat végétarien ! Enfin, le curry de légumes express aux pâtes de lentilles et tofu est un pat très simple à réaliser et qui se conserve bien au réfrigérateur. Pour ma part, j’adore cette version. Cependant, vous pouvez toujours remplacer le tofu par des crevettes ou du poulet grillé.