bibimbap coréen express

Découvrez ici le bibimbap coréen express, une version légèrement revisitée de ce classique de la gastronomie coréenne. Très équilibré, ce plat est aussi plein de couleurs et de nutriments. Je vous le recommande !

 

Pour 2 personnes

  • 200g de bœuf (pièce à fondue)
  • 2 œufs
  • 100g de riz basmati cuit
  • 2 carottes
  • Une poignée de champignons noirs asiatiques
  • 1 petit bol de pousses d’épinards
  • Gousse d’ail
  • ½ citron
  • Filet de sauce sésame
  • Huile d’olive
  • Sauce piquante

 

Pour la marinade du Bibimbap coréen express

  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Graines de sésame
  • Gingembre (1cm)
  • Citronnelle (1cm)
  • Gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Sel, poivre

 

bibimbap coréen express

bibimbap coréen express

Préparation du bibimbap coréen express

  1. En premier lieu, pour préparer le bibimbap coréen express, faites mariner votre morceau de bœuf entier. Mettez-le dans de l’huile végétale avec du gingembre et de l’ail écrasés, de la sauce soja, des graines de sésame, un peu de citronnelle, du sel et du poivre. Réservez au frais au minimum 1 heure. Occupez-vous également de mettre vos champignons noirs à tremper 15 minutes dans de l’eau tiède.
  2. Pendant ce temps, occupez vous des légumes qui agrémentent le bibimbap coréen express. Epluchez et râpez vos carottes. Disposez-les dans un bol avec le jus de citron, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réservez au frais. Faites cuire les pousses d’épinards quelques minutes dans de l’huile chaude avec une gousse d’ail écrasée, salez et poivrez puis réservez.
  3. Ensuite, mettez les champignons noirs à cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante et profitez de ce temps pour faire cuire les deux œufs au plat.
  4. Ensuite, faites cuire votre pièce de bœuf dans une poêle antiadhésive. Laissez une minute de chaque côté, l’intérieur doit être cru. Sauf si vous n’appréciez pas le bœuf cru, dans ce cas poursuivez la cuisson comme vous le désirez. Sur une planche à découper, tranchez le bœuf en fine lamelles (comme sur les photos).
  5. Enfin, dans des bols, dressez votre bibimbap coréen express. Pour cela, placez d’abord le riz. Garnissez ensuite de carottes râpées, les champignons, du bœuf cuit, des épinards puis ajoutez l’œuf au plat en plein centre. Alternez les couleurs en séparant bien les éléments pour avoir un beau rendu.

 

Astuces

Le bibimbap coréen express se sert en général avec de la sauce piquante. Le Bibimbap est toujours servi dans un plat en fonte très chaud, qui continu en fait à chauffer le plat tout au long de la dégustation. Vous pouvez vous aussi faire chauffer vos plats en fonte quelques minutes au four avant de dresser votre plat. Le gros avantage de ce plat est qu’il peut se réaliser avec tout ce que vous avez sous la main et selon vos goûts : salade, champignons, courgettes, pousses de soja, etc.

Pour les végétariens, pas de problème : remplacez le bœuf par du tofu fumé ou du seitan mariné et grillé. Les protéines de soja texturées sont aussi parfaites pour un bibimbap coréen express réussi !

wrap au poulet pané coleslaw

Voici une recette irrésistible de wrap au poulet pané coleslaw et crème d’avocat. Pour un pique-nique ou un simple lunch, ces petits wraps sont une véritable tuerie. En effet, l’association de la douceur de l’avocat avec le croustillant du poulet pané apporte un vrai plus à cette recette. Personnellement, je voudrais un lunch comme ça tous les jours ! Si seulement…

 

Pour 4 wraps

  • 4 tortillas au blé complet ou de maïs
  • 250 g d’escalope de poulet
  • ½ bol de farine
  • 4 c. à soupe de chapelure
  • 4 c. à soupe de parmesan
  • 1 œuf battu
  • Un peu de laitue
  • Quelques copeaux de parmesan (ou autre fromage)
  • Sel, poivre

 

Pour le coleslaw

  • 150 g de chou blanc râpé
  • 125 g de yaourt brassé
  • ½ échalote
  • 1,5 c. à café de moutarde
  • Le jus d’un demi citron

 

Pour la sauce à l’avocat

  • Un avocat
  • Le jus d’un citron
  • Persil frais
  • 2 c. à soupe de crème
  • Sel, poivre

 

wrap au poulet pané coleslaw

wrap au poulet pané coleslaw

 

 

Préparation du wrap au poulet pané coleslaw et crème d’avocat

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette de wrap au poulet pané coleslaw et crème d’avocat, préchauffez votre four à 190°C (th.6). Puis, commencez par réaliser le poulet pané au parmesan. Ensuite, découpez vos escalopes en 4 puis salez et poivrez les morceaux de poulet.
  2. Ensuite, dans 3 bols différents, disposez respectivement la farine, l’œuf battu avec du sel et du poivre puis le mélange de chapelure et de parmesan. Roulez ensuite les morceaux de poulet dans la farine, dans l’œuf puis dans la chapelure au fromage. Puis, disposez-les sur une plaque allant au four puis enfournez pour 25 minutes. À mi-cuisson, retournez les morceaux de poulet. Puis, réservez jusqu’au dressage du wrap au poulet pané.
  3. Pendant ce temps, réalisez la sauce pour le coleslaw. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron, la moutarde et l’échalote finement ciselée. Puis, mélangez cette sauce avec le chou râpé dans un saladier. Dans le même temps, ciselez finement la laitue.
  4. Ensuite, réalisez la sauce à l’avocat en mixant l’avocat, le jus de citron, la crème et le persil frais. Salez et poivrez. Vous pouvez également intégrer un peu d’ail à cette préparation. Puis, réservez.
  5. Enfin, dressez chaque wrap au poulet pané et coleslaw Sur les tortillas placez une cuillère à soupe de sauce à l’avocat. Placez ensuite la laitue, le coleslaw puis deux morceaux de poulet pané. Ajoutez quelques morceaux de fromage. Pour finir, roulez les wraps et serrez-les bien. C’est prêt !

 

Astuces

Tout d’abord, je vous recommande d’utiliser des tortillas de maïs qui sont plus adaptées à cette recette. Aussi, n’hésitez pas à bien assaisonner chaque préparation pour que le rendu final ait du goût. Pour une version express, vous pouvez remplacer le poulet pané par du poulet simplement cuit ou du blanc de dinde. Enfin, plus votre wrap au poulet pané et coleslaw sera consommé rapidement et meilleur il sera !