rouleaux de printemps au saumon et chou
Léa Zubiria

Rouleaux de printemps au saumon et chou rouge

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Je vous propose ici une recette aussi jolie que délicieuse : les rouleaux de printemps au saumon et chou rouge. Une recette toute en rose pour un repas dépaysant et complet ! La crème d’avocat qui accompagne ces rouleaux de printemps est totalement optionnelle mais apporte un sérieux plus à la recette de base !

 

Pour 8 rouleaux de Printemps

  • 8 feuilles de riz
  • 100 g de saumon frais
  • 10-12 radis rose
  • 150 g de chou rouge râpé
  • 125 g de vermicelles de riz

 

Pour la crème d’avocat

  • 1 avocat
  • Le jus d’un demi citron vert
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Sel, poivre

 

rouleaux de printemps au saumon et chou

rouleaux de printemps au saumon et chou

rouleaux de printemps au saumon et chou

rouleaux de printemps au saumon et chou

rouleaux de printemps au saumon et chou

 

Préparation des rouleaux de printemps au saumon et chou rouge

  1. Premièrement, pour réaliser cette recette des rouleaux de printemps au saumon, commencez par faire cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante salée en suivant les instructions au dos du paquet. Égouttez et réservez.
  2. Ensuite, sur une planche à découper, taillez les radis en rondelles fines et le saumon en tranches régulières de quelques millimètres d’épaisseur. Réservez au frais.
  3. Puis, réalisez ensuite la crème d’avocat qui accompagne les rouleaux de printemps au saumon et chou rouge. Pour cela, mixez finement l’avocat, le jus de citron, l’huile de sésame et la coriandre à l’aide d’un blender. Salez et poivrez à votre convenance. Réservez.
  4. Ensuite, dressez les rouleaux de printemps au saumon. Pour cela, humidifiez une feuille de riz 30 secondes dans un récipient rempli d’eau tiède. Puis, sur le tiers inférieur de votre feuille de riz disposez quelques rondelles de radis, quelques morceaux de saumon et une poignée de chou rouge râpé.
  5. Enfin, terminez par ajouter un peu de vermicelles de riz refroidis. Roulez les rouleaux de printemps en serrant bien comme dans ce tuto. Répétez l’opération pour les 8 rouleaux de printemps au saumon et chou rouge puis dégustez sans attendre avec la crème d’avocat.

 

Astuces

Tout d’abord, ces rouleaux de printemps au saumon et chou rouge peuvent être servis avec une simple salade de pousses de soja. Leur jolie couleur rose est vraiment sympa et originale. Cependant, vous pouvez revisiter ma recette en ajoutant d’autres ingrédients de votre choix à l’intérieur des rouleaux de printemps : menthe, crevette, poulet, carottes, etc. Pour une recette plus classique de rouleaux de printemps, rendez-vous par ICI !

 

burger saumon frais avocat
Léa Zubiria

Burger saumon frais avocat sauce à l’aneth

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Je vous propose ici une recette absolument délicieuse et qui se prépare en moins de 10 minutes : le burger saumon frais avocat aneth. Le mariage des textures et des saveurs est juste parfait et le résultat finalement très équilibré. Accompagnée de frites de patate douce et de salade, cette recette est simplement idéale pour un repas plaisir.

 

Pour 2 personnes

  • 2 pains à burger à la farine complète
  • 1 avocat
  • 250 à 300 g de saumon frais
  • ½ oignon rouge
  • 125 g de yaourt
  • 2 c. à soupe de parmesan
  • Le jus d’un demi citron vert
  • Quelques brins d’aneth
  • Une poignée de Roquette
  • Sel, poivre

 

burger saumon frais avocat

burger saumon frais avocat

 

 

burger saumon frais avocat

burger saumon frais avocat

burger saumon frais avocat

burger saumon frais avocat

 

 

Préparation du burger saumon frais avocat aneth

  1. Premièrement, pour réaliser le burger saumon frais avocat aneth, commencez par préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Ensuite, réalisez la sauce à l’aneth qui accompagnera le burger au saumon frais. Pour cela, dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron vert, l’aneth, le parmesan, le sel et le poivre. Ajoutez plus ou moins d’aneth selon vos goûts.
  3. Puis, faites cuire les pavés de saumon qui intègreront le burger saumon frais avocat aneth. Pour cela, dans une poêle adhésive chaude, faites cuire vos pavés de saumon 1 minute de chaque côté. Ici, le saumon est juste « snacké », l’intérieur est encore cru. Cependant, et si vous le désirez, vous pouvez poursuivre la cuisson pour un poisson bien cuit.
  4. Ensuite, découpez l’oignon rouge en fines rondelles et l’avocat en petites lamelles régulières. Puis, enfournez les pains à burger 3 minutes au four chaud.
  5. Enfin, dressez chaque burger saumon frais avocat aneth. Pour ce faire, commencez par disposer une poignée de roquette sur le pain à burger. Ajoutez ensuite un pavé de saumon, puis la sauce à l’aneth et au parmesan. Ensuite, ajoutez un demi avocat et quelques rondelles d’oignon rouge. Terminez par fermer votre burger avec le pain à burger, c’est prêt !

 

Astuces

Premièrement, dans cette recette de burger saumon frais avocat aneth, l’aneth peut être remplacée par de la coriandre ou du persil frais. Aussi, il est possible d’ajouter un peu de crudités ou même une tranche de fromage pour plus de gourmandise. Enfin, cette recette fonctionne aussi divinement bien avec du pain à bagel. Une autre recette à base de saumon ? C’est par ICI ! 

quesadillas au poulet et légumes
Léa Zubiria

Quesadillas au poulet et légumes

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Je vous propose ici une recette vraiment addictive : les quesadillas au poulet et légumes ! En à peine 25 minutes de préparation vous obtenez un résultat vraiment très sympa. Accompagnées d’une salade, elles constituent un repas original et complet. Avec du guacamole, c’est plutôt à l’heure de l’apéritif qu’on les imagine !

 

Pour 4 personnes

  • 8 tortillas de maïs
  • 350 g de filet de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 200 g de champignons de Paris
  • 80 g de cheddar râpé
  • 1 oignon rouge
  • 10 ml d’huile d’olive
  • ½ c. à café d’ail en poudre
  • 1 citron vert
  • Sel, poivre

 

quesadillas au poulet et légumes

quesadillas au poulet et légumes

quesadillas au poulet et légumes

 

 

Préparation des quesadillas au poulet et légumes

  1. Premièrement, pour réaliser vos quesadillas au poulet et légumes, commencez par laver soigneusement tous vos légumes. Puis, ciselez finement l’oignon rouge et découpez le poivron rouge en cubes très fins. Faites de même avec les champignons de Paris.
  2. Ensuite, découpez les filets de poulet en petits cubes d’un demi cm. Puis, dans une poêle à fond épais, faites chauffer 5 ml d’huile d’olive. Jetez-y les oignons et les poivrons et laissez cuire quelques minutes. À ce stade, les légumes doivent être tendres.
  3. Puis, ajoutez le poulet et les champignons de Paris. Intégrez l’ail en poudre, les épices de votre choix. Salez et poivrez. Vous pouvez ajouter un fond d’eau si la préparation accroche au fond de votre poêle. Laissez mijoter la garniture des quesadillas au poulet et légumes 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
  4. Après cuisson du poulet et des légumes, garnissez-en vos quesadillas. Pour cela, divisez la garniture en 4. Sur une tortilla de maïs, placez un quart de la préparation puis étalez bien pour répartir les ingrédients. Ajoutez une petite poignée de cheddar puis terminez par une deuxième tortilla de maïs. Répétez l’opération pour les 4 quesadillas au poulet et légumes.
  5. Enfin, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Puis, faites dorer vos quesadillas au poulet 3 minutes sur chaque face. Pour les retourner, n’hésitez pas à vous aider d’une assiette. Aussi, appuyez bien sur chaque quesadilla pour les aplatir et faire fondre le fromage. C’est prêt, servez vos quesadillas avec du jus de citron vert et un guacamole si vous en avez sous la main !

 

 

Astuces

Ces quesadillas au poulet et légumes sont un pur délice et ne nécessitent qu’une vingtaine de minutes de préparation ! En effet, pour un repas sympa ou un apéro : elles sont vraiment parfaites. De plus, elles peuvent se décliner de 1001 façons selon vos goûts et envies : au bœuf, végétariennes, avec de la mozzarella, d’autres légumes, des épices de votre choix, etc. En bref, n’hésitez pas à innover ! Envie de plus d’idées recettes : rendez-vous par ICI !

tartiflette revisitée au chou fleur
Léa Zubiria

Tartiflette revisitée au chou fleur et pommes de terre

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Dés que l’automne arrive et que les journées se font fraîches, difficile de ne pas céder à l’appel des premières raclettes et autres tartiflettes. Pourtant, ces plats réconforts ne sont pas ce qu’il y a de mieux pour garder la ligne (ni la santé). Ici, je vous propose ma recette de la tartiflette revisitée au chou fleur et pommes de terre pour célébrer le retour de tous ces petits plats, sans culpabilité. Comme je pense que les images parlent parfois plus que les mots, je vous laisse regarder ce que ça donne !

 

Pour 6 personnes

  • 600 g de chou fleur
  • 6 petites pommes de terre
  • 200 g de lardons de dinde
  • ½ reblochon
  • 4 c. à soupe de crème liquide
  • 2 oignons
  • 10 g de margarine
  • Sel, poivre

 

tartiflette revisitée au chou fleur

tartiflette revisitée au chou fleur

tartiflette revisitée au chou fleur

tartiflette revisitée au chou fleur

 

Préparation de la tartiflette revisitée au chou fleur et pommes de terre

  1. Pour réaliser ma tartiflette revisitée au chou fleur et pommes de terre, commencez par préchauffer votre four à 200°C (th. 6-7).
  2. Ensuite, épluchez les pommes de terre puis détaillez-les en rondelles épaisses. Puis, lavez soigneusement et découpez le chou fleur en fleurettes de taille moyenne. Faites cuire les pommes de terre 25 minutes à la vapeur.
  3. À mi-cuisson, ajoutez le chou fleur. En fin de cuisson, les pommes de terre et le chou fleur doivent être cuits mais très fermes.
  4. Pendant ce temps, épluchez puis ciselez les oignons. Dans une poêle, faites chauffer la margarine puis jetez-y les oignons et les lardons de dinde qui intègreront la tartiflette revisitée au chou fleur et pommes de terre. Ils doivent être bien dorés.
  5. Ensuite, dressez la tartiflette revisitée dans un plat allant au four. Pour cela, placez la moitié des pommes de terre et du chou fleur précuits. Puis, par dessus placez le mélange oignons lardons. Ensuite, ajoutez la crème liquide en la répartissant bien. Terminez par recouvrir ce mélange de l’autre moitié du chou fleur et des pommes de terre.
  6. Enfin, sur le dessus du plat, ajoutez le demi reblochon coupé en fines lamelles ou simplement coupé en deux. Puis, enfournez votre tartiflette revisitée au chou fleur pour 25 à 30 minutes à 200°C. En fin de cuisson, le fromage doit être bien doré et fondu.

 

Astuces

Cette recette de tartiflette revisitée au chou fleur et pommes de terre est idéale pour se faire plaisir sans (trop culpabiliser). Accompagnée d’une simple salade verte, elle est absolument parfaite pour un repas complet et équilibré. Toutefois, attention : même si c’est une version allégée elle reste un plat plaisir à consommer avec modération. En attendant, elle se conserve plusieurs jours au frais, ce qui est plutôt pratique si comme nous vous n’êtes que deux à la maison ! Dans la série petits plats réconforts, vous pouvez découvrir mon parmentier léger au poulet et à la courge, juste ICI.

pizza légère au pesto et légumes
Léa Zubiria

Pizza légère au pesto et légumes (sans pâte à pizza)

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Une pizza sans pâte à pizza ? Tout à fait, c’est possible. Je vous assure ! C’est même ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de pizza légère au pesto et légumes sans pâte. En effet, cette pizza au look plutôt vert flashy est réalisée sur une simple tortilla de maïs. Pour un résultat tout en légèreté. Promis, manger de la pizza n’aura jamais été si déculpabilisant.

 

Pour 2 personnes

  • 2 tortillas de maïs ou de blé complet
  • Un bol de pousses d’épinards
  • Bouquet de basilic
  • 5 cl d’huile d’olive de qualité
  • 30 g de parmesan
  • Une poignée de noix de cajou
  • 1 avocat bien mûr
  • ½ courgette
  • 10 billes de mozzarella
  • Quelques feuilles de roquette
  • Sel, poivre

 

pizza légère au pesto et légumes

pizza légère au pesto et légumes

pizza légère au pesto et légumes

 

Préparation de la pizza légère au pesto et légumes (sans pâte à pizza)

  1. Premièrement, pour réaliser la pizza légère au pesto et légumes sans pâte, préparez le pesto. Dans le bol d’un blender, mixez ensemble les pousses d’épinard et l’huile d’olive. Puis, ajoutez ensuite le basilic, le parmesan puis les noix de cajou. Mixez jusqu’à obtention d’une purée verte homogène. Salez et poivrez à votre convenance. Vous obtenez ainsi la base de votre pizza légère au pesto et légumes.
  2. Ensuite, coupez la demie courgette en rondelles très fines ou en tagliatelles et égouttez les billes de mozzarella. Puis, sur une plaque allant au four, disposez les deux tortillas à plat et recouvrez-les de pesto, de quelques rondelles de courgettes et de 5 billes de mozzarella bien réparties sur chacune.
  3. Enfournez chaque pizza légère au pesto et légumes pour 7 minutes. Pour idée, la tortilla doit être bien chaude et la mozzarella légèrement fondue.
  4. Enfin, dressez chaque pizza légère au pesto et légumes. Sur chacune des pizzas, déposez joliment un demi avocat et quelques feuilles de roquette. Puis servez les pizzas accompagnées d’une simple salade verte et de frites maison si vous le désirez.

 

Astuces

À mon sens, cette recette de pizza légère au pesto et légumes sans pâte à pizza est idéale pour se régaler sans culpabilité. En plus, les différentes nuances de vert rendent cette pizza irrésistiblement jolie et colorée. Toutefois, vous pouvez customiser cette pizza en y ajoutant des dés de jambon, d’autres légumes ou un autre fromage. En bref, laissez libre court à votre imagination en fonction de ce que vous avez à disposition !